Причина проверки:

с целью контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 г Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являютсяконтроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Директором МБОУ СОШ с Архангельское Городищенского района Пурис Еленой Анатольевной нарушены требования законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно стены и пол в варочном цехе имеют дефекты и повреждения производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктов выполнены не из цельного металла для обработки овощей для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
• При рассмотрении протокола лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в г Кузнецке Кузнецком Сосновоборском Неверкинском Камешкирском Лопатинском Городищенском Никольском районах» 42073 от 25032021г и экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в г Кузнецке Кузнецком Сосновоборском Неверкинском Камешкирском Лопатинском Городищенском Никольском районах» 4424КУЗ21 от 25032021г установлено что поваром МБОУ СОШ с Архангельское Городищенского района Каленовой Еленой Юрьевной допущены нарушения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно проба пищевой продукции компот витаминный изготовитель МБОУ СОШ сАрхангельское вес пробы 200 гр отобранные на пищеблоке МБОУ СОШ сАрхангельское по адресу Пензенская область Городищенский район сАрхангельское улШкольная6 не соответствует требованиям п233 СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» по физико химическим показателям калорийность блюда в результате испытаний составляет 576 ккал при величине допустимого 764 85 ккал коэффициент выполнения 0682 при величине допустимого 095 105 сухие вещества 144±07 г на порцию при величине допустимого 191 212

Нарушенный правовой акт:

• Нарушение стст 17 28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года п2462 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»» п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Нарушение п1 ст28 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 года п233 СП 243648 20 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с п 2462 СП 24364820 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктовдля обработки овощей заменить на стол выполненный из цельного металла посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Срок до 12052021г2 В соответствии с пп 252 253 СП 24364820 провести ремонт стен и пола в варочном цехеСрок до 19082021г3 В соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометрыСрок до 12052021 г
• 1 Усилить контроль за технологическим процессом приготовления компот витаминный с учетом п233 СП 243648 20 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке поваром МБОУ СОШ с Архангельское Городищенского района по адресу Пензенская область Городищенский район сАрхангельское улШкольная6