Причина проверки:

с целью контроля за соблюдением законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 г Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются обеспечение соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования7 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не соблюдается маркировка разделочного инвентаря
• гПенза улКирова 55Б столовая МБОУ СОШ 49 гПензы мытье посуды осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами не отвечающим инструкциям по их применениюв помещениях склада не ведется контроль температуры и влажностигПенза улЛуначарского 10 столовая МБОУ СОШ 35 гПензы выявлены нарушения требований санитарного законодательства а именно продовольственное пищевое сырье и готовая к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания очищенный лук репчатый и лимоны хранились в одной емкости в единой холодильной камере
• «22» апреля 2021 года с 13 часов 00 минут до 16 часов 00 минут у ИП Денисовой ТА осуществляющей деятельность на пищеблоке МБОУ СОШ 7 г Пензы г Пенза ул Гоголя 31 в ходе внеплановой выездной проверки на основании распоряжения от 14042021г 455ФСТР выявлены нарушения требований санитарного законодательства а именно СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» готовые салаты хранились на холодильной витрине без холода п352 не исправен бытовой холодильник в сыром цехе отсутствуют разделочные доски для обработки сырой рыбы и сырых овощей п32 складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п313 на пищеблоке не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении и влажности п38

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 23243590
• п32 38 310 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Соблюдать маркировку разделочного инвентаря согласно п 32
• 1Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима и влажности в складских помещениях при хранении пищевой продукции на бумажном и или электронном носителях2Мытье посуды ручным способом осуществлять с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению3 сырье и готовую продукцию к употреблению хранить раздельно
• 1 В МБОУ СОШ 7 г Пензы на пищеблоке не допускать размещение салатов на холодильной витрине без холода согласно п 352 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 В МБОУ СОШ 7 г Пензы на пищеблоке обеспечить ремонт бытового холодильника в сыром цехе согласно п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 В МБОУ СОШ 7 г Пензы на пищеблоке обеспечить наличие разделочных досок для сырой рыбы и сырых овощей согласно п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4 В МБОУ СОШ 7 г Пензы на пищеблоке оборудовать складское помещение для хранения продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха согласно п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 В МБОУ СОШ 7 г Пензы на пищеблоке обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении и влажности согласно п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»