Причина проверки:

с целью соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 15042021 г ТГП124795 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Задачами настоящей проверки являются соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (3 шт.):

• «05» июля 2021 года с 13 часов 30 минут до 14 часов 30 минут у ИП Князевой ЮЮ осуществляющей деятельность в ДОЛ «Солнечная долина» Пензенская область Городищенский район с Нижняя Елюзань в ходе внеплановой выездной проверки на основании распоряжения от 25062021г 849ФСТР выявлены нарушения требований санитарного законодательства а именно СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарезка свежих овощей для дополнительного гарнира осуществлялась на разделочной доске для сырых овощей в варочном цехе п32
• в гигиенический журнал на ежедневный осмотр работников кухни и лиц непосредственно контактирующих с пищевой продукцией не внесена кладовщица п 222 за первую смену отсутствуют данные о контроле за температурным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не велся контроль влажности на складе п 38
• для хранения молочной продукции молока кисломолочных продуктов творога сметаны и сырого мяса сырых кур сырой рыбы используется один холодильный шкаф п 31 для разделки сырого мяса приготовления холодных закусок используются разделочные доски с трещинами п29 не ведется регистрации показателей влажности в журнале температурновлажностного режима хранения продуктов на складе п 38

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• именно СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 9 Правовые основания проведения проверки Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п3 ч2 ст10 ссылка на положения нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Федеральный закон от 18 июня 2001 г 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 170998г 157ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней Федеральный закон от 02 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезнейСП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций»СП 312311413 «Профилактика туберкулеза»СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В»СП 31311213 «Профилактика вирусного гепатита С»СП 31295211 «Профилактика кори краснухи эпидемического паротита»СП 315282610 «Профилактика ВИЧ инфекции»СП 312311313 «Профилактика столбняка»СП 35137803 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»

Выданные предписания:

• В ДОЛ «Солнечная долина» обеспечить использование разделочного инвентаря в соответствии с маркировкой согласно п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Осуществлять ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией согласно п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Осуществлять ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и показателей температуры и влажности в складских помещениях в соответствии с п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1 Осуществлять хранение пищевой продукции в соответствии с п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Провести замену треснутых разделочных досок приведя их в соответствие с п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Проводить ежедневную регистрацию показателей температуры и влажности в складских помещениях в соответствии с п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»