Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 г Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются контроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 11022021года в 10 ч 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа пРодниковский по фактическому адресу Пензенская область Колышлейский район поселок Родниковский Солнечная улица 1 выявлено нарушение Ст10 п3пп789 прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции В соответствии с требованиями Ст10 П3 ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукциидля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедурыПп7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукцииПп8 содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукцииПп9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции В соответствии с требованиями Ст17 ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукциип 7 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителемп9 Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции В нарушение статьи 10 п3пп789 ТР статьи 17 п 7 п 9 ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции повар муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа пРодниковский по фактическому адресу Пензенская область Колышлейский район поселок Родниковский Солнечная улица 1 не соблюдала условия хранения готовой пищевой продукции использовала технологическое оборудование или инвентарь для производства изготовления пищевой продукции не исключающее загрязнение пищевой продукции не соблюдала правила личной гигиены о чем свидетельствует результат лабораторного исследования образца пищевой продукции готовое блюдо щи изготовленное 02022021г на пищеблоке МОУСОШ пРодниковский не соответствующее требованиям прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателямобнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформные бактерии в 10 гр пищевой продукции при норме не допускается в 10гр протокол лабораторных исследований испытаний и измерений 6263 от 10022021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в Сердобском Тамалинском Бековском Колышлейском Малосердобинском районах» аттестат аккредитации RARU21AK47 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12072016 г экспертное заключение по результатам гигиенической оценки пищевой продукции 67с21 от 11022021 г при хранении пищевой продукции на складе повар не контролировала условия хранения температуру влажность воздуха на упаковках с макаронными изделиями крупами картофелем капустой находящихся на хранении на складе отсутствовала информация об условиях хранения сроке годности данной продукцииВ соответствии с приказом о назначении на должность повара назначена Кабанова Наталья Николаевна Ответственным за выявленные нарушения является повар муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа пРодниковский Кабанова Наталья Николаевнате совершила административное правонарушение предусмотренное ст 1443 ч_1 КоАП РФ
• 11022021года в 10 ч 20 мин при проведении внеплановой выездной проверки муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа пРодниковский по фактическому адресу Пензенская область Колышлейский район поселок Родниковский Солнечная улица 1 выявлено нарушениест 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с требованиями статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 В организациях отдыха и оздоровления детей дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационноправовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников в том числе меры по организации их питания и выполняться требования санитарного законодательства В соответствии с требованиями СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиП2462Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиП252 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюП253 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»216 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийВ помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими В нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в столовой и на пищеблоке горячем цехе мясоовощном цехе складском помещении муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа пРодниковский по фактическому адресу Пензенская область Колышлейский район поселок Родниковский Солнечная улица д1 стены полы и потолки помещений имеют множество дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком не допускающие влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаЮридическое лицо МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ПРОДНИКОВСКИЙ не приняло необходимых мер по соблюдению требований установленных законом Российской Федерации требований санитарного законодательства Доказательств наличия объективных причин препятствующих выполнению требований санитарного законодательства юридическое лицо МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ПРОДНИКОВСКИЙ не представило Таким образом ответственным лицом за выявленные нарушения является юридическое лицо МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ПРОДНИКОВСКИЙ таким образом выявлены события административного правонарушения предусмотренного ст64 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• Ст10 п3пп789 прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции
• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Строго соблюдать условия хранения готовой пищевой продукции на пищеблоке использовать технологическое оборудование и инвентарь для производства изготовления пищевой продукции исключающее загрязнение пищевой продукции соблюдать правила личной гигиены Срок исполнения с 12022021г и постоянно2при хранении пищевой продукции на складе контролировать условия хранения температуру влажность воздуха Срок исполнения с 12022021г и постоянно3на упаковках с пищевыми продуктами находящимися на хранении сохранять ярлыки с информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции Срок исполнения с 12022021г и постоянно
• 1Провести ремонт в столовой и на пищеблоке в срок до 30 июля 2021г 2складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в срок до 12 февраля 2021г