Предостережение:

• Согласно поступившей информации ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области" (вх.№ 58-8229-2026 от 08.06.2026 г.) о результатах проведения осмотров пищеблоков лечебных организаций, расположенных на территории Пензенской области, в ходе осмотра помещений пищеблока ГБУЗ «Каменская центральная районная больница им. Г.М. Савельевой», расположенного по адресу: Пензенская область, г. Каменка, ул. Суворова,20, выявлены нарушения обязательных требований  1.В варочном цехе, мучном цехе, кладовой суточного запаса, холодном цехе, коридорах,3 туалетах для персонала, кладовой хлеба, вентиляционной, овощном цехе, служебном помещении, помещении для хранения уборочного инвентаря, охладительной камере, в женском и мужском гардеробе, душевой, помещении приема продукции, складских помещениях подвального этажа, предназначенных для хранения овощей, бакалеи, сыпучих продуктов, складе фруктов, комнате для обработки яиц имеются повреждения поверхностей потолков, стен, полов- нарушена отделка стен, потолка, пола (отслоение краски, плитки, следы протечек и фактическое протекание коммуникаций, наличие следов черной плесени, сколы напольной плитки),что не обеспечивает надлежащее проведение обработки моющими и дезинфицирующими средствами. 2.В кладовой для хлеба, в мясном цехе пищеблока отсутствуют москитные сетки, присутствуют мухи. 3.В варочном цехе электросковорода, электрокотел в нерабочем состоянии. В мучном цехе ванна для мытья в нерабочем состоянии. В мясном цехе в нерабочем состоянии холодильник для рыбы и холодильник для птицы. В складе фруктов установлен холодильный ларь в неисправном состоянии –отсутствует верхняя правая крышка, данная часть залеплена пленкой и скотчем. Моечное помещение для кухонной посуды не оснащено оборудованием для автоматической очистки крупногабаритного и сильно загрязнённого кухонного инвентаря (котлов, кастрюль, противней, гастроёмкостей), мытье осуществляется вручную, деревянные доски для разделки состарившиеся, технологическое оборудование с дефектами, санитарно-технические приборы со следами ржавчины, не устойчивые к действию моющих и дезинфицирующих средств. 4.Для доставки готовой пищевой продукции в буфетные отделения медицинской организации используются ведра, отсутствуют термосы или плотно закрывающаяся посуда. 5. Не осуществляется входной лабораторный контроль  за поступающими пищевыми продуктами (мясная, молочная продукция), в рамках производственного контроля за обеспечением безопасности продукции. 6.Отсутствует журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции. 7. Не осуществляется контроль  за условиями хранения пищевой продукции во всех складских помещениях, помещения не оборудованы приборами (термометрами и психрометрами) для контроля температурно-влажностного режима, холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами (морозильный ларь для рыбы, холодильник для хранения суточной пробы). 8. Цех холодных закусок не оснащен бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха. 9. Допущен прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания без маркировки, не обеспечивается прослеживаемость продукции ввиду отсутствия маркировки, в морозильном ларе для хранения свежемороженой рыбы осуществляется хранение замороженного минтая в синем пакете без маркировки. 10.Предприятие общественного питания не оборудовано исправными системами горячего водоснабжения, отсутствует автономное оборудование для обеспечения горячего водоснабжения в мучном цехе, в холодном цехе, в 3 туалетах для персонала, в мясном цехе не работает бойлер и ванна для мытья не оборудована горячим водоснабжением, в женской гардеробной в душевой только холодная вода и раковина для мытья рук с подводом только холодной воды, в мужской гардеробной раковина для мытья рук с подводом только холодной воды, в комнате для обработки яиц к ваннам подвод только холодной воды.