Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 11 » июня 2026 г. № 519 - /2.4 1.В отношении Государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Лунинская районная больница» (ГБУЗ «Лунинская районная больница»), 442730, Пензенская область, Лунинский район, рабочий поселок Лунино, Парковая ул., д. 11, ОГРН 1025800857466 ИНН: 5821001123 (luninocrb@mail.ru lunmed@sura.кг) (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении в рамках Федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, реестровый номер функции: 313122070   (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля)   поступили сведения о следующих действиях (бездействии): информация ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» о результатах проведения осмотров пищеблоков лечебных организаций, расположенных на территории Пензенской области (вх. № 58-8229-2026 от 08.06.2026г.; исх. № 58-20-4.2/01-1196-2026 от 08.06.2026), в соответствии с поручением Управления Роспотребнадзора по Пензенской области № 623/2.1-П от 28.05.2026г., на основании письма Министерства здравоохранения Пензенской области от 28.05.2026г исх. № 15/3585. Согласно поступившим сведениям установлено, что на пищеблоке ГБУЗ «Лунинская районная больница» в производственных помещениях и на складе суточного хранения продукции - покрытие стен выполнено краской, в горячем цехе организован открытый участок мойки кухонной посуды, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции не устойчивой к воде и дезинфицирующим средствам; складское помещение подвального этажа (овощной) не оборудовано системой вентиляции для обеспечения соблюдения надлежащих условий хранения (в т.ч. влажности воздуха); в мясорыбном цехе используются раковины с повреждениями покрытия, одна раковина в неисправном состоянии (не идет вода); не осуществляется контроль за влажностью на складе овощей, в части холодильного оборудования отсутствуют термометры; участок приготовления холодных блюд (салатов), не оборудован бактерицидным оборудованием; для доставки готовой пищевой продукции в буфетные отделения медицинской организации используются ведра, отсутствуют термосы или плотно закрывающаяся посуда; журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не ведется; не осуществляется входной лабораторный контроль за поступающими пищевыми продуктами (мясная, молочная продукция), в рамках производственного контроля за обеспечением безопасности продукции. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые  могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:  -п.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. №52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения». -п.2.1, п.2.9, п. 2.14, п.2.15, п.2.16, п.3.8, п.7.1.3 (приложение 5), п.7.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно п.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52- ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» - При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. Согласно п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания». Согласно п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции». Согласно п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «в помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации». Согласно п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции». Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения. Согласно п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений». Согласно п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам)». Согласно п. 7.1.3 (приложение № 5) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при наличии), независимо от способа организации обеспечения питания (самой медицинской организацией или сторонней организацией по договору). При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам) с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение». Согласно п. 7.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «для перевозки готовой пищевой продукции в буфетные отделения медицинской организации должны использоваться термосы или плотно закрывающаяся посуда». В соответствии с пунктами ст. 11 Федерального закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства.   (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»   ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ГБУЗ «Лунинская районная больница» обеспечить выполнение требований действующего санитарного законодательства: при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) обеспечить выполнение санитарно-эпидемиологические требований: - провести ремонт производственных помещений пищеблока и склада хранения суточной продукции внутренняя отделка которых должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений, следов протеканий, наличие грибка; - оборудовать системой вентиляции для обеспечения соблюдения надлежащих условий хранения (в т.ч. влажности воздуха) складское помещение подвального этажа (овощной); - в процессе мойки кухонной посуды исключить риск загрязнения пищевой продукции не устойчивой к воде и дезинфицирующим; - обеспечить покрытие раковин в помещении мясного цеха, поверхность которых должна быть выполнена из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств (без сколов и повреждений); - осуществлять контроль за влажностью на складе овощей; - обеспечить наличие в холодильном оборудовании термометров, осуществлять контроль за температурным режимом; - оборудовать участок приготовления холодных блюд (салатов) бактерицидным оборудованием; - для доставки готовой пищевой продукции в буфетные отделения медицинской организации использовать термосы или плотно закрывающуюся посуду; - вести журнал бракеража скоропортящейся продукции; - осуществлять входной лабораторный контроль за поступающими пищевыми продуктами (мясная, молочная продукция и др.), в рамках производственного контроля за обеспечением безопасности продукции; с момента получения предостережения и постоянно при осуществлении деятельности.  (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 48, п. 49 Положения о Федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. № 1100   (указывается ссылка на положение о виде контроля, которым установлен порядок подачи и рассмотрения возражения в отношении предостережения) 6 *. В целях профилактики нарушения обязательных требований вы можете провести самостоятельную оценку соблюдения обязательных требований (самообследование)с использованием способов, указанных на официальном сайте по адресу .... * Пункт 6 указывается при условии наличия самообследования в числе используемых профилактических мероприятий по соответствующему виду контроля.