Предостережение:

• информация, поступившая из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» о результатах проведения осмотров пищеблоков лечебных организаций, расположенных на территории Пензенской области (вх.№58-8229-2026 от 08.06.2026года),  в соответствии с поручением Управления Роспотребнадзора по Пензенской области №623/2.1-П от 28.05.2026годана основании письма Министерства здравоохранения Пензенской области от 28.05.2026года исх.№15/3585 о результатах проведения осмотров пищеблоков лечебных организаций, расположенных на территории Пензенской области. Согласно поступивших сведений усматриваются признаки нарушения обязательных требований санитарного законодательства, а именно: проведение производственного контроля осуществляется без учета принципов ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием согласно программы производственного контроля, не осуществляется входной контроль за поступающими пищевыми продуктами (мясная, молочная продукция), в рамках производственного контроля за обеспечением безопасности продукции; допущен прием продовольственного сырья на предприятие общественного питания без маркировки (овощи сырые), не обеспечивается прослеживаемость продукции ввиду отсутствия маркировки; отсутствует отдельное помещение для мытья кухонной посуды, выделена зона для мытья кухонной посуды в мясорыбном цехе, что не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов; в овощном цехе нарушена отделка пола (плиточное покрытие разрушено), в комнате для обработки яиц и варочном цехе имеются повреждения потолка и стен (трещины, отслоение краски), на складе для пищевых продуктов и в овощехранилище имеются повреждения потолка и стен (трещины, отслоения краски, следы протечек, наличие следов чёрной плесени), неустойчивое деревянное напольное покрытие не окрашено, что не обеспечивает качественное проведение обработки моющими и дезинфицирующими средствами; в буфетном отделении детского отделения на окнах отсутствуют москитные сетки; нарушаются условия хранения пищевой продукции: на складе для хранения продуктов крупы, макаронные изделия, мука во вскрытой упаковке не имеют маркировочной этикетки даты вскрытия; пищеблок не оборудован туалетом