Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Не организован и не проводится производственный контроль, включающий лабораторно-инструментальные исследования, а именно: - для определения в пищевых продуктах витаминов, контроля проводимой витаминизации блюд, что не соответствует п. 14.2., 14.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, пп. 1.5., 2.3., 2.4., СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• 1. На момент обследования не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем, а именно: в складском помещении при температуре +26,6 С хранится крупа гречневая 2 мешка 35 кг, крупа пшеничная мешок 5 кг, горох колотый - 4 упаковки по 800 гр, хлопья овсяные 24 упаковки по 450 гр, тогда как изготовителем согласно информации на упаковке, установлены условия хранения при температуре не выше+25 С. В помещении при температуре +24 С хранится яйцо пищевое, тогда как изготовителем согласно информации на упаковке, установлены условия хранения при температуре не выше +20 С, что не соответствует п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01, ст. 17 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. 2. На пищеблоке не осуществляется контроль за соблюдением технологического процесса, не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд: 13.05.2019г. в меню значится мясо отварное говядина, компот из вишни - суточная проба данных блюд отсутствует, что не соответствует п. 14.11. приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• Статья 9 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Статья 50 Федеральный закон РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 3. В соответствии с п. 14.2., 14.12. СанПиН 2.4.5.2409-08, пп. 1.5., 2.3., 2.4., СП 1.1.1058-01: организовать и проводить производственный контроль, включающий лабораторно-инструментальные исследования, а именно: определение в пищевых продуктах витаминов, а также контроль за проводимой витаминизацией блюд.
• 1. В соответствии с п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01: при хранении пищевых продуктов соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. 2. В соответствии с п. 14.11. приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08: организовать контроль за соблюдением технологического процесса отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд.