Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 8. В представленной программе производственного контроля - отсутствует раздел «Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации»; - отсутствует раздел «Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор»; - в разделе 11 «Перечень форм учета и отчетности, связанные с осуществлением производственного контроля на «предприятиях» внесены «Журнал проведения инструктажа по технике безопасности» и «Данные по прохождению медицинских осмотров», отсутствует документация по проведению производственного контроля, дератизации и дезинсекции и другие; что является нарушением пунктов 3.4, 3.7, 3.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий».
• 1. допущено содержание производственных помещений, в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, не организовано своевре-менное проведение качественной уборки помещений, что является нарушением подпункта 8 пункта 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. моечные ванны для обработки яйца присоединены к канализационной сети без устройства воздушных разрывов; что является нарушением требований пункта 7 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 5. Производственное помещение, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции подготовительное отделение с участком просеивания муки и складом суточного запаса муки не оборудовано средствами механической вентиляции . 7. Производственные помещения предприятия расположены без учета поточности технологи-ческих операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции,
• 1. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требо-ваниям технических регламентов ИП Барановой И.Н. не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции, а именно: допускается применение для обработки яиц (используемого для приготовления продукции) дезинфицирующего средства, не разрешённого к применению для этих целей в установленном порядке. 2. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддер-живается процедура проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, ис-пользуемым при производстве пищевой продукции, а именно допускается хранение для ис-пользования в производстве пищевых продуктов без установленной законодательством обязательной информации о товарах и их изготовителях. 3. Хранение продовольственного (пищевого) сырья, используемого в производстве пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи этого сырья,

Нарушенный правовой акт:

• Статья 9 Федерального закона РФ от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Статья 50 Федеральный закон РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 8. В соответствии с п.п. 3.4, 3.7, 3.8 СП 1.1.1058-01: в программе производственного контроля привести в соответствии с требованиями все разделы программы.
• 1. В соответствии с п/п 2 п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011: не допускать содержание производственных помещений (поверхностей стен) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции и отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений провести ремонт помещений. 2. В соответствии с п/п 1 п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011: не допускать содержание производственных помещений (поверхности полов) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции и отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений провести ремонт полового покрытия в помещениях.
• 1. В соответствии с п/п 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011: не допускать содержание производственных помещений, в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции организовать своевременное проведение качественной уборки помещений. 2. В соответствии с п. 7 ст. 14 ТР ТС 021/2011: моечные ванны присоединить к канализационной сети с устройством воздушных разрывов. 3. В соответствии с п/п 2 п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011: все светильники заключить в специальную защитную арматуру. 4. В соответствии с п. 1 ст. 11 ТС 021/2011: внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции для обработки яиц использовать дезинфицирующее средство, разрешённое к применению для этих целей в установленном порядке. 5. В соответствии с п/п 2 п. 3 ст. 10 ТС 021/2011: обеспечить выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции не допускать обработку рыбы (дефростация, мойка) в раковине для мытья внутрицехового оборудования. 6. В соответствии с п/п 4 п. 3 ст. 10 ТС 021/2011: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не допускать хранение для использования в производстве пищевых продуктов без установленной законодательством обязательной информации о товарах и их изготовителях. 7. В соответствии с п. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011: обеспечить хранение продовольственного (пищевого) сырья, используемого в производстве пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи этого сырья, с учетом температурного режима, указанного производителем продукции. 8. В соответствии с п.п. 3.4, 3.7, 3.8 СП 1.1.1058-01: в программе производственного контроля привести в соответствии с требованиями все разделы программы.