Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации, и выпуск в обращение продукции, не соответствующей требованиям технического регламента
• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
• ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, т.е. нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
• ст.8.2. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, выразившееся в нарушение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при сборе, накоплении, использовании, обезвреживании, транспортировании, размещении и ином обращении с отходами производства и потребления или иными опасными веществами, ст. 22, Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года № 52-ФЗ
• ст. 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, т.е. нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта.
• ст. 6.5. КоАП РФ, т.е. нарушение санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, ст. 11, ст. 19 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года № 52-ФЗ

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлении и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п. 7.11, 7.29
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ч. 9 ст. 17
• Федерального закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч. 2 ст.3.
• Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.15, 17
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.п.4.12, 5.13, 4.2, 4.3, 3.1, 3.3, 13.2, 3.6, 8.2
• СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев» п.п. 9.1, 5.6, 5.4, 6.1
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлении и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п. 6.10, 6.1, 6.18, 3.8, 3.3, 4.4, 4.5, 7.11, 7.29
• Федерального закона РФ от 30.03.1999г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 17, 24
• Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.15,17
• п.п. 3.3., 3.5. Главы I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», 2. п. 10.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 8.8. СанПиН 2.1.3.2630-10,3. п. п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа Минздрава России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидемическим показаниям», п.8.1. СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа Минздрава России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидемическим показаниям», п. 12.2. СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В», п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа Минздрава России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидемическим показаниям», п. 6.2. СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», Постановления Главного государственного санитарного врача по Пермскому краю от 25.02.2019 года №5 «О дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятиях, направленных на предупреждение распространения кори на территории Пермского края»
• п. 6.4, 10.2, 10.10 СанПиН 2.1.7.2790-10«Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»; п. 4.2., п. 4.5. главы I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» .
• В спальных корпусах холодильники для хранения продуктов расположены в буфетной изолятора, что свидетельствует о несоблюдении поточности, не исключается возможность перекрещивания потоков с различной степенью эпидемиологической опасности, что является нарушением п.п. 3.3., 3.5. Главы I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», В изоляторе используется мебель с мягким покрытием, поверхность стульев выполнена из материалов, неустойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, что противоречит требованиям п. 10.1. СанПиН 2.4.2.2843-11, п. 8.8. СанПиН 2.1.3.2630-10, Против дифтерии из 85 сотрудников, подлежащих прививке привито 81 чел. Нет данных об очередной ревакцинации против дифтерии у 14 чел. Охват иммунизацией против дифтерии составил менее 95% (78,8%), что противоречит требованиям п. п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа Минздрава России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидемическим показаниям»,
• п.п. 4.9, 6.3 СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев"; п.п. 4.25., 5.4, п. 3.6., 10.10.3 приложение 1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п.п. 3.7, 10.1., 13.2 ОСТ 42-21-16-86 "ССБТ. Отделения, кабинеты физиотерапии. Общие требования безопасности", п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний»;
• п. 3.2.1.1, п. 3.2.1.5 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; п. 5 ст. 25 Федерального закона РФ от 07.12.2011 г. № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении», п. 2.4, п.3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»; п. 5.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СанПиН 2.1.5.980-00 «Водоотведение населенных мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод»
• - Статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
• - Статья 50 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 1. не допускать использование посуды с отбитой эмалью (2 таза в овощном цехе, 2 кастрюли в варочном цехе) и старой деформированной посуды (3 противня в кондитерском цехе). 2.обеспечить пищеблок достаточным количеством предметов материально-технического обеспечения: установить в сыром цехе стеллаж для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря. 3.заменить старое холодильное оборудование (2 бытовых холодильника) с маркировкой «Мясо говядины 1 категории, Мясо куры, Рыба с/м», «Молочная продукция», установленное в сыром цехе. 4. обеспечить подведение горячей и холодной воды к раковине для мытья рук и моечной ванне для мытья инвентаря в складе для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, где производится разрубка мяса, разрезание твердых сыров и масла сливочного. 5. оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию в складе для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов. 6. оборудовать в помещении моечной кухонной и столовой посуды локальную вытяжную систему над моечными ваннами, являющимися источником повышенных выделений тепла и влаги. 7. Прекратить нарушение требований п. 8.2. СанПиН СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно: обеспечить соблюдение норм закладки продуктов и соблюдение рецептуры при изготовлении блюд.
• 19. Обеспечить иммунизацию сотрудников санатория против ВГВ в соответствии с п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа Минздрава России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидемическим показаниям», п. 12.2. СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В». 20. Обеспечить иммунизацию сотрудников санатория против кори в соответствии с требованием п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа Минздрава России от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидемическим показаниям»
• 13. Обеспечить использование в изоляторе мебели, наружная поверхность которой выполнена из материала, устойчивого к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с требованиями п. 8.8. гл.1 СанПиН 2.1.3.2630-10. 14. Не допускать курение табачного изделия (сигареты) в помещениях и на территории санатория, в соответствии с требованиями п. 2 ст. 12 ФЗ от 23.02.13г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». 15. Обеспечить расположение в спальных корпусах холодильников для хранения продуктов с соблюдением поточности, с исключением возможности перекрещивания потоков с различной степенью эпидемиологической опасности (вне изолятора), в соответствии с требованиями п.п. 3.3., 3.5. Главы I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 16. Обеспечить проведение технического обслуживания и ремонт медицинского оборудования санатория в соответствии с требованиями п. 13.2 ОСТ 42-21-16-86 "ССБТ. Отделения, кабинеты физиотерапии. Общие требования безопасности", п. 2.1. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний».