Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Нарушения требований технических регламентов
• нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан,
• нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям
• нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям,

Нарушенный правовой акт:

• п.1, 4, 5, 8, 9,12 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
• приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• п.1 ч.3 ст.10 , п.4 ч.3 ст.10 ,п.9 ч.3 ст.10 , п.8 ч.3 ст.10 , ч.1 ст. 10 , п.8 ч.3 ст.11, п.3 ч.1 ст.11 ТР ТС 021/2011, приложение 8 ТР ТС 033/2013
• п.12 ч.3 ст.10, п.5 ч.3 ст.10, п.9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011.
• п.12 ч.3 ст.10, п.5 ч.3 ст.10, п.9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
• - статья 9 Федерального закона РФ от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
• - статья 50 Федерального закона РФ от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 1. Разработать инструкции по обращению с аллергенами и применению пищевых добавок, тем самым обеспечить соблюдение обязанности предприятия по разработке, выбору, внедрению и поддержанию необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции в соответствии с требованиями п.1 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. 2. Разработать процедуру утилизации продукции не соответствующей нормативной документации, тем самым обеспечить соблюдение обязанности предприятия в рамках реализации ХАССП по обеспечению прослеживаемости пищевой продукции в соответствии с требованиями п.12 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. 3. Разработать процедуру оценки поставщиков сырья, тем самым обеспечить в рамках реализации принципов ХАССП проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции в соответствии с требованиями п.4 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. 4. Уборочный инвентарь для туалета промаркировать, исключить возможность загрязнение пищевой продукции в соответствии требованиями п.8 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011. 5. Организовать стирку мешочков для творога согласно инструкции по санитарной обработке текстильных изделий, разработанной на предприятии в рамках реализации процедур, основанных на принципах ХАССП, тем самым исключить возможность загрязнения пищевой продукции в соответствии с требованиями ч.1 ст. 10 ТР ТС 021/2011. 6. Утвердить перечень испытательного оборудования и средств измерения, составить графики поверки и аттестации оборудования и средств измерения, разработать инструкцию по соблюдению требований к измерительным и контрольным приборам, тем самым обеспечить контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям технических регламентов в соответствии с требованиями п.5 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011.
• 1. Обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции: обеспечить наличие туалетов для мужчин и женщин при бытовых помещениях для сотрудников, не занятых непосредственно на прямом производстве, проход в которые не будет осуществляться через производственные помещения в соответствии с требованиями п.9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011.