Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, раздел I Протокола № 1); приказа руководителя Роспотребнадзора от 18.08.2017г. № 672 «О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018 г. № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83», изданного в целях исполнения подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации». Задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Икриной А.А. обязательных требований действующих нормативно-правовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения
• нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона РФ от 30.03.1999г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.17, 24
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлении и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.3.3, 3.8, 6.1, 6.18, 6.5, 8.9
• Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 15, 17
• СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" п.8.7.3
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"ст. 4 ч. 4.1, п. 1, п.п. 7, п.п. 11, ст. 4. ч. 4.3. п. 1. , ст. 4 ч. 4.9 п. 4.
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» р.IX п.106,109,121
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.7ч.3ст.10, п.7п.12ст.17, ч.9ст.17, п.4ч.3ст.10
• Федерального закона РФ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч.2 ст.3
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлении и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.7.11, 7.29
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно гигиенические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" п.6.2,8.24
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»,
• Статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 1. Прекратить нарушение требований ст. 17, 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01, а именно: установить в производственном цехе на мясном участке раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды. 2. Прекратить нарушение требований ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01, а именно: присоединить двухгнездную моечную ванну для мытья инвентаря и кухонной посуды на участке по изготовлению полуфабрикатов к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. 3. Прекратить нарушение требований ст. 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. № 52 ФЗ, п.п. 6.1, 6.18 СП 2.3.6.1079-01, а именно: установить стеллаж для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря в производственном цехе. 4. Прекратить нарушение требований п. 6.5, 8.9 СП 2.3.6.1079-01, а именно: в целях предупреждения инфекционных заболеваний промаркировать весь разделочный инвентарь производственного цеха (доски, ножи) в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Также на мясном участке и на участке по изготовлению полуфабрикатов промаркировать производственные столы.
• 1. обеспечить контроль температурно-влажностного режима хранения муки в производственном цехе . 2. оборудовать холодильное оборудование (морозильный ларь в производственном цехе) прибором для контроля температурного режима хранения продукции (полуфабрикатов) для обеспечения безопасности в процессе их хранения и поддержания процедуры соблюдения условий хранения. 3. обеспечить исследования на наличие сальмонелл 1 раз в 15 дней продукции высокой категории риска (охлажденное мясное сырое (мясо в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах, мясо птицы, мясо механической обвалки)). 4. обеспечить маркировку на потребительской упаковке производимой продукции (полуфабрикатов): «Ежики», пельмени «Майские», пельмени «Крестьянские», котлета «Куриная», «Ромштекс», пельмени «Нежные», пельмени «Куриные», пельмени «По-домашнему», «Зраза куриная с сыром», пирожки: «Майские», «Любительские», «Посикунчики» с указанием информация о группе мясной продукции, виде мясной продукции; полное наименование производителя (имя и отчество ИП); пищевой ценности; единого знака обращения продукции на рынке государств, о месте нахождения изготовителя.