Причина проверки:

проверка проводится с целью: исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; приказа руководителя Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, раздел I Протокола № 1); приказа руководителя Роспотребнадзора от 18.08.2017 года № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания в целях выявления и пресечения фактов реализации мясной продукции без документов»; приказа руководителя Роспотребнадзора от 29.12.2018 г. № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 592», изданного в целях исполнения подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации». Задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Орловым С.И. обязательных требований действующего законодательства РФ в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности. 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г
• - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
• - статья 50 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить в пищеблоке исключение встречных потоков чистой и грязной столовой посуды (не допускать вынос чистой посуды на раздачу через обеденный зал) в соответствии с п. 2.5. СанПиН 2.4.5.2409-08. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08). 2. Обеспечить соблюдение правил обработки (мытья, ополаскивания, просушивания, хранения) столовой посуды, бокалов, кружек, столовых приборов в соответствии с п. 5.10., п. 5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Обеспечить для дозирования моющего средства наличие мерной ёмкости для соблюдения режима мытья столовой и кухонной посуды, инвентаря, столовых приборов, в соответствии с п. 5.8., п. 5.10., п. 5.11., п. 5.12., п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Обеспечить для хранения чистых щёток наличие специальной промаркированной тары, в соответствии с п. 5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Обеспечить для хранения чистой и грязной ветоши наличие специально промаркированной ёмкости в соответствии с п. 5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Обеспечить в мясо-рыбном цехе, в овощном цехе, в производственном цехе соблюдение условий хранения чистых разделочных досок и ножей в соответствии с п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. Не допускать использование ножей, кухонной посуды без маркировки в соответствии с п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8. Обеспечить в мясо-рыбном цехе, в овощном цехе наличие горячей воды в кранах над моечными ваннами, раковинами в соответствии с п. 3.3., п. 13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08. 9. Обеспечить проведение ремонта системы канализации в мясо-рыбном цехе в соответствии с п. 5.1., п. 14.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 3.6., п.3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01) и др..