Причина проверки:

исполнение требования Прокуратуры Пермского края (вх. № 59-29940-2019 от 03.12.2019) «О проведении внеплановой выездной проверки в отношении ИП Ширинкиной Л.П.» в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в Прокуратуру Пермского края материалам; Задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Ширинкиной Л.П. обязательных требований действующих нормативно-правовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований;

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан

Нарушенный правовой акт:

• п. 7 ч. 3 ст. 10,ч.2 ст.10 ,п.3 ч.3 ст.10 ,п.4 ч.3 ст.10,прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011, п. 7.11.,п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01,п. 2.6. СП 1.1.1058-01,п. 8.4,п. 8.2, 8.3 ,п. 8.9 СП 3.1.7.2616-10
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»,
• Статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• 1. Соблюдать условия хранении пищевых продуктов указанные изготовителем в соответствии с требованиями п. 7 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 2. Разработать программу производственного контроля, таким образом выполнить обязанность предприятия по определению, выбору, внедрению и поддержанию контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства (изготовления) в соответствии с требованиями п.3 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 2.6. СП 1.1.1058-01, п. 8.4 СП 3.1.7.2616-10. 3. Организовать производственный контроль, а именно проведение лабораторных исследований и испытаний на базе аккредитованных испытательных центров производимых готовых блюд, представить протоколы лабораторных испытаний в соответствии с требованиями п.4 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, п. 2.4. СП 1.1.1058-01, п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01, п. 8.2, 8.3 СП 3.1.7.2616-10. 4. В рамках производственного контроля на предприятии общественного питания организовать определение наличия патогенных микроорганизмов 1 раз в 6 месяцев (30% от каждого вида блюд) в соответствии требованиям п. 8.9 СП 3.1.7.2616-10.
• 1. Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП при изготовлении готовых блюд в соответствии с требованиями ч.2 ст.10 ТР ТС 021/2011.