Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665. Задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения либо несоблюдения МАОУ «Гимназия № 2» г. Перми обязательных требований действующих нормативно-правовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Гимназия № 2» г. Перми. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение требований к условиям отдыха, оздоровления детей, их воспитания

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.2005г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – ФЗ № 52-ФЗ), СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ((далее - СанПиН 2.4.5.2409-08), ФЗ от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказа 125н от 21.03.2014 г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• . 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;
• статья 50 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно–эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• обеспечить установку раковины для мытья рук в моечной кухонной посуды; обеспечить установку среднетемпературного холодильного оборудования в сыром мясо – рыбном цехе для хранения сырой мясо-рыбной продукции; обеспечить исправное состояние технологического оборудования пищеблока (обеспечить ремонт параконвектомата); обеспечить заполнение «Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов и продовольственного сырья» по установленной форме, а именно: обеспечить внесение документа, подтверждающий безопасность принятого пищевого продукта, вносить конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; указывать дату и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням.; обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню; не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня; обеспечить наличие шкафа для хранения чистой столовой посуды около раздаточной линии; обеспечить наличие инструкции по мытью столовой посуды в специализированных моечных машинах в соответствии с ее эксплуатацией; обеспечить организацию регулярной централизованной стрики санитарной одежды (договор не представлен).обеспечить вакцинацию сотрудников пищеблока против дизентерии Зонне; обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами по закладке продовольственного сырья и пищевых продуктов; обеспечить соблюдение норм энергетической ценности завтрака в пределах 20-25% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии; обеспечить температуру горячего напитка при раздаче не ниже 75 С.