Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Братчиковой НА обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Васильевская основная общеобразовательная школа» далее МБОУ «Васильевская ООШ»Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение по организации питания

Нарушенный правовой акт:

• п 1411 п 54 п 57 п 617 619 622 149прил 10 п 139 п 813 п 25 п 23 СанПиН 245240908 ст 34 ФЗ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюдВ горячем цехе в зоне мытья столовой и кухонной посуды обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах Для дозирования моющих и обеззараживающих средств использовать мерные емкости Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню в завтраки включать горячее блюдо в обеды включать закуску салаты или порционированные овощи ржаной хлеб Обеспечить проведение контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья вести ведомость контроля за рационом питания осуществлять подсчет и сравнение потребленных продуктов со среднесуточными нормами питания в конце каждой недели или один раз в 10 дней6 Обеспечить к работе допуск лиц прошедшие предварительный при поступлении на работу медицинский осмотр в установленном порядке Фрукты включая цитрусовые вторично промывать в моечных ваннахОбеспечить объемнопланировочные и конструктивные решения помещения пищеблока исключающие встречные потоки сырья использованной и чистой посуды Обеспечить в столовой образовательного учреждения работающей на продовольственном сырье объемнопланировочные решения набор помещений и оборудование позволяющие осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию для вторичной обработки овощей и фруктов оборудовать моечные ванны вторичную обработку овощей и фруктов проводить в зоне вторичной обработки овощей