Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Гилёвым ВВ обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Сарсинская средняя общеобразовательная школа имени АМ Карпова» далее МБОУ «Сарсинская СОШ им АМ Карпова» Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 52ФЗ от 30031999г
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• в пищеблоке по адресу Пермский край Октябрьский район рабочий посёлок Сарс ул Микрорайон д151 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд на завтрак в соответствии с п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 23243590202 Обеспечить на кухонном инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд наличие мерной метки объема в литрах и или миллилитрах в соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 в пищеблоке по адресу Пермский край Октябрьский район д Редькино ул Жданова д 133 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд на завтрак суммарного объёма блюд на обед в соответствии с п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 4 Обеспечить приём в пищеблок хранение и использование в питании детей пищевой продукции обеспеченной маркировочными ярлыками этикетками с необходимой информацией на упаковках в соответствии с п 22 СанПин 23243590205 Не допускать хранение в пищеблоке и использование в питании детей пищевой продукции с истекшим сроком годности в соответствии с требованиями п 819 приложение 6 СанПиН 23243590206 Обеспечить наличие и ведение журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции в соответствии с приложением 5 к СанПиН 23243590207 Обеспечить замену разделочных досок с дефектами с маркировкой «Х» «ВР» «СО» «СК» «СР» «СМ» в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 8 Обеспечить на кухонном инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд наличие мерной метки объема в литрах и или миллилитрах в соответствии с п 2462 СП 24364820 9 Обеспечить наличие Инструкции по применению дезинфицирующего средства «Дезитабс» на рабочем месте в соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 10 Обеспечить соответствие требованиям примерного двухнедельного меню на осеннезимний период года для детей 711 лет по массе порций блюд по суммарному объёму блюд на завтрак обед по содержанию витаминов и минеральных веществ в соответствии с п 812 табл 1 приложения 9 табл 3 приложения 9 табл 1 приложения 10 к СанПиН 2324359020 11 Обеспечить наличие накопительной ведомости по расходу продуктов питания для обучающихся в двухнедельном утверждённом меню для оценки среднесуточного набора пищевых продуктов в соответствии с п 812 табл 2 приложения 7 приложение 13 к СанПиН 2324359020