Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Митрофановой АС обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 16 с углубленным изучением отдельных предметов» далее МБОУ «СОШ 16 с углубленным изучением отдельных предметов»Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• недостаточно посуды нет стола для теста
• нарушения по документации нестандартные анализы готовых блюд

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 817 п34 п813 п814 п28 п25 п8116 п812СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 817 п34 п813 п814 п28 п25 п8116 п812СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1В соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для работы с тестом обеспечить покрытие столов столешницы из твердых лиственных пород 2В соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали
• обеспечить для родителей и детей информацию о ежедневном меню основного организованного питания с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порцииРазработать меню для учащихся 2 смены а именно обедаобеспечить температуру горячих блюд в соответствии с технологическими документамиобеспечить приготовление блюд в соответствии с технологическими картамиобеспечить приготовление витаминных напитков в соответствии с инструкциямиОбеспечить массу приготовляемых блюд в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020