Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Сабировым ИТ обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 1» далее МБОУ «СОШ 1» Муниципальном казённом общеобразовательном учреждении «Богородская средняя общеобразовательная школа» далее МКОУ «Богородская СОШ» Муниципальном казённом общеобразовательном учреждении «Ишимовская средняя общеобразовательная школа» далее МКОУ «Ишимовская СОШ» Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Тюшевская средняя общеобразовательная школа» далее МБОУ «Тюшевская СОШ» Муниципальном казённом общеобразовательном учреждении «ЩучьеОзёрская средняя общеобразовательная школа» далее МКОУ «ЩучьеОзёрская СОШ» Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 52ФЗ от 30031999г
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• В пищеблоке МБОУ «Тюшевская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район п Тюш ул Северная д 141 Обеспечить для организации питания детей наличие утверждённого индивидуальным предпринимателем организующим питание детей 2х недельного меню в соответствии с требованиями п 813 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 2 Обеспечить наличие в пищеблоке технологических карт для приготовления блюд в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» далее СП 24364820 3 Обеспечить соответствие фактического меню утверждённому 2х недельному меню в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 23243590204 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объёма блюд всех приёмов пищи в соответствии с п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 5 Обеспечить соответствие требованиям средней расчетной суточной калорийности обедов согласно п 812 табл 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 6 Обеспечить в пищеблоке проведение производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний согласно требованиям п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 7 Обеспечить предоставление личных медицинских книжек сотрудников пищеблока с результатами медицинских осмотров обследований профессиональной гигиенической подготовки и аттестации вакцинации в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820в пищеблоке МБОУ «Октябрьская СОШ 1» по адресу Пермский край п Октябрьский ул Школьная д 13 8 Обеспечить соответствие требованиям внутренней отделки стен и потолков пищеблока в коридоре между первым и вторым этажами переход из цехов в складские помещения согласно п 216 СанПиН 2324359020 п253 СП 24364820 9 Обеспечить наличие в пищеблоке технологических карт для приготовления блюд в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 п233 СП 24364820 10 Обеспечить соответствие фактического меню утверждённому двухнедельному меню согласно п 814 СанПиН 232435902011 Обеспечить соответствие требованиям массы порций блюд согласно п 812 табл 1 Приложения 9 к СанПиН 232435902012 Обеспечить соответствие требованиям второго блюда «макароны отварные с тефтелями из говядины с соусом красным основным» по содержанию жиров углеводов коэффициенту выполнения энергетической ценности установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными в соответствии с требованиями п 812 п 8123 СанПиН 232435902013 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объёма блюд на завтрак в соответствии с п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 232435902014 Обеспечить соответствие требованиям средней расчётной суточной калорийности завтраков согласно п 812 табл 3 приложения 10 СанПиН 232435902015 Обеспечить для контроля за качеством поступающей продукции ведение журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции по установленной форме в соответствии с требованиями приложения 5 СанПиН 232435902016 Обеспечить на пищеблоке проведение производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»17 Обеспечить предоставление личных медицинских книжек сотрудников пищеблока с результатами медицинских осмотров обследований профессиональной гигиенической подготовки и аттестации вакцинации в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820В пищеблоке МКОУ «Ишимовская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район с Ишимово ул Школьная д 218 Обеспечить соответствие требованиям температуры подачи горячих блюд для обучающихся в соответствии с п 52 СанПиН 232435902019 Обеспечить соответствие требованиям поверхности пола пищеблока согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч1 п 5 ст 14 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»20 Обеспечить соответствие требованиям потолка в производственных помещениях в горячем и сыром цехах согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч3 п 5 ст 14 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»21 Обеспечить наличие технологических карт для приготовления блюд в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 2436482022 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному 2х недельному меню согласно п 814 СанПиН 232435902023 Обеспечить наличие Инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств на рабочих местах в соответствии с требованиями п 2412 СП 2436482024 Обеспечить проведение на пищеблоке производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»25 Обеспечить наличие в моечном цехе инструкций о правилах мытья кухонной и столовой посуды с указанием информации о концентрации объеме применяемых моющих и дезинфицирующих средств этапов обработки в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 232435902026 Обеспечить проведение сотрудникам Ахуновой НС Амировой ЯТ Хисматуллиной РН профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с отметками в личных медицинских книжках в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 в пищеблоке структурного подразделения «Тюинская школа» МКОУ «ЩучьеОзерская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район с Тюинск ул Деткина 4227 Обеспечить соответствие требованиям покрытия пола складского помещения согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч1 п 5 ст 14 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»28 Обеспечить соответствие требованиям стен пищеблока производственных помещений складского помещения согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч2 п 5 ст 14 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 29 Обеспечить соответствие требованиям потолка в производственных помещениях в складском помещении согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч3 п5 ст 14 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»30 Обеспечить наличие в пищеблоке технологических карт для приготовления блюд в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 2436482031 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному 2х недельному меню согласно п 814 СанПиН 232435902032 Обеспечить соответствие требованиям блюда «Первое блюдо рассольник» по содержанию белков жиров и углеводов сухих веществ энергетической ценности коэффициенту выполнения установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными согласно п 812 п 8123 СанПиН 232435902033 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд завтраков обедов согласно п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 232435902034 Обеспечить соответствие требованиям средней расчетной суточной калорийности завтраков обедов согласно п 812 табл 3 приложения 10 СанПиН 232435902035 Обеспечить оборудование места для хранения свежих овощей прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха в соответствии с требованиями п 313 СанПиН 232435902036 Обеспечить наличие условий для вторичной обработки овощей и фруктов в соответствии с требованиями п 2461 СП 2436482037 Обеспечить на пищеблоке проведение производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»38 Обеспечить сотруднику пищеблока осуществлять приготовление и раздачу пищи в защитной маске и одноразовых перчатках в соответствии с п 34 СанПиН 2324359020 в пищеблоке МКОУ «Богородская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район с Богородск ул Школьная 1439 Обеспечить соответствие требованиям поверхности пола в производственном цехе и в тамбуре пищеблока согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч1 п5 ст 14 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»40 Обеспечить соответствие стен пищеблока требованиям согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч2 п5 ст14 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»41 Обеспечить соответствие требованиям потолка в тамбуре перед входом в производственный цех пищеблока согласно п 216 СанПиН 2324359020 ч3 п5 ст 14 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»42 Обеспечить соответствие фактического питания утвержденному двухнедельному меню согласно п 814 СанПиН 2324359020 43 Обеспечить соответствие нормативам суммарного объема блюд завтраков согласно п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 44 Обеспечить наличие на пищеблоке технологических карт для приготовления блюд в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 2436482045 Не допускать при организации питания детей приём в пищеблок хранение использование в питании детей молочных продуктов на основе растительных жиров в соответствии с требованиями п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 46 Обеспечить соответствие требованиям блюд «Второе блюдо капуста тушёная с котлетами «Домашние» из говядины» по показателям «Жиры» «Коэффициент» «Сухие вещества» «Энергетическая ценность» «Третье блюдо чай сладкий» по показателям «Коэффициент» «Сухие вещества» «Углеводы» «Энергетическая ценность» установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными в соответствии с п 812 п 8123 СанПиН 2324359020 протокол 17971799 от 16022021 г прилагается 47 Обеспечить соответствие требованиям достаточности термической обработки блюда «Блюда из мяса и мясных продуктов котлета «Домашняя» из говядины» в соответствии с МУ 122572 от 231091 г «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции питания» 48 Обеспечить наличие мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на кухонном инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд в соответствии с п 2462 СП 24364820 49 Обеспечить проведение гигиенической подготовки и аттестации сотрудника Власовой В Г в соответствии с п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 в пищеблоке структурного подразделения «Бикбаевская школа» МКОУ «Богородская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район д Бикбай50 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному двухнедельному меню согласно п 814 СанПиН 2324359020 51 Обеспечить наличие в пищеблоке технологических карт для приготовления блюд в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 52 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд завтраков обедов согласно п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 232435902053 Обеспечить соответствие требованиям средней расчетной суточной калорийности завтраков обедов согласно п 812 табл 3 приложения 10 СанПиН 232435902054 Обеспечить наличие помещения для приготовления дезинфицирующих растворов обработки и хранения уборочного инвентаря с установкой поддона с подводкой холодной и горячей воды и канализации в соответствии с п 2412 СП 24364820 п 219 СанПиН 2324359020 55 Обеспечить соблюдение правил отбора и условий хранения суточных проб в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 56 Обеспечить проведение гигиенической подготовки и аттестации сотрудников Ниязовой ЭР Шавалиевой АР с отметками в личных медицинских книжках в соответствии с п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 57 Обеспечить проведение иммунизации сотрудников Шавалиевой АР Ниязовой ЭР против дизентерии Зонне с отметками в личных медицинских книжках в соответствии с п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 п 211 Постановления Главного государственного санитарного врача по Пермскому краю от 21042017 13 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против гепатита А дизентерии Зонне по эпидемическим показаниям» в пищеблоке структурного подразделения «Уразметьевская школа» МКОУ «Богородская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район д Уразметьево ул Советская 1658 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному двухнедельному меню согласно п 814 СанПиН 2324359020 59 Обеспечить наличие на пищеблоке технологических карт для приготовления блюд в соответствии с п 28 СанПиН 232435902060 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд завтраков согласно п 812 табл 3 приложения 9 СанПиН 232435902061 Обеспечить наличие мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на кухонном инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд в соответствии п 2462 СП 24364820 62 Обеспечить наличие помещения для приготовления дезрастворов обработки и хранения уборочного инвентаря с оборудованием поддона с подводкой холодной и горячей воды и канализации в соответствии с п 2412 СП 24364820 п 219 СанПиН 2324359020 63 Обеспечить отбор суточных проб в ёмкости с плотно закрывающимися крышками в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 64 Обеспечить использование моечных ванн по назначению в соответствии с маркировкой не допускать мытьё кухонной посуды в ванне для мытья столовой посуды в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 232435902065 Обеспечить проведение гигиенической подготовки и аттестации сотрудника Хазиевой ФФ с отметкой в личной медицинской книжке в соответствии с п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 66 Обеспечить проведение иммунизации сотрудника Хазиевой ФФ против дизентерии Зонне с отметкой в личной медицинской книжке в соответствии с п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 п 211 Постановления Главного государственного санитарного врача по Пермскому краю от 21042017 13 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против гепатита А дизентерии Зонне по эпидемическим показаниям» в пищеблоке структурного подразделения «Мосинская школа» МБОУ «Тюшевская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район с Мосино ул Школьная 8 67 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному двухнедельному меню в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 232435902068 Обеспечить соответствие требованиям пробы «Второе блюдо тушёный картофель с мясом» по показателям «Белки» «Коэффициент» «Сухие вещества» «Углеводы» «Энергетическая ценность» установленным лабораторным путем в сравнении с расчетными данными в соответствии с п 812 п 8123 СанПиН 232435902069 Обеспечить наличие на пищеблоке технологических карт для приготовления готовых блюд кулинарных изделий в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 2436482070 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд завтраков обедов согласно п 812 таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 71 Обеспечить соответствие требованиям средней расчетной суточной калорийности завтраков обедов согласно п 812 таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 72 Обеспечить наличие в складе для хранения пищевой продукции прибора для измерения относительной влажности воздуха и температуры обеспечить соблюдение условий хранения пищевой продукции в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 73 Обеспечить проведение на пищеблоке производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»74 Обеспечить наличие и предоставление личной медицинской книжки сотрудника пищеблока с результатами медицинских осмотров обследований профессиональной гигиенической подготовки и аттестации вакцинации в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 75 Обеспечить наличие полной информации в вывешиваемом меню в обеденном зале или другом доступном для родителей и детей месте в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020 в пищеблоке структурного подразделения «БольшеСарсинская школа» МБОУ «Октябрьская СОШ 1» по адресу Пермский край Октябрьский район д БСарс ул Садовая д776 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному двухнедельному меню согласно п 814 СанПиН 232435902077 Обеспечить наличие в пищеблоке технологических карт для приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 2436482078 Обеспечить соответствие требованиям пробы «Третье блюдо компот из свежих яблок» по показателям «Коэффициент» «Сухие вещества» «Углеводы» «Энергетическая ценность» установленным лабораторным путем в сравнении с расчетными данными согласно п 812 п 8123 СанПиН 232435902079 Обеспечить оснащение помещения для хранения свежих овощей прибором для измерения относительной влажности воздуха и температуры обеспечить соблюдение условий хранения свежих овощей согласно требованиям п 313 СанПиН 2324359020 93 Обеспечить работу пищеблока на полуфабрикатах в соответствии с требованиями п 25 СанПиН 2324359020 80 Обеспечить в пищеблоке соблюдение последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с п 25 СанПиН 2324359020 ч 1 п1 ст 14 главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 81 Обеспечить наличие достаточного количества кухонной посуды для обработки сырых яиц для сырых овощей фруктов и др обеспечить замену столовой посуды для первых блюд со сколами обеспечить оборудование моечной ванны для первичной обработки овощей в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 82Обеспечить наличие и ведение «Ведомости контроля за рационом питания» в соответствии с требованиями п 812 приложения 13 к СанПиН 232435902083 Обеспечить проведение на пищеблоке производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»84 Обеспечить в производственном помещении на рабочем месте в зоне для мытья столовой и кухонной посуды наличие инструкции по применению используемого дезинфицирующего средства в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 232435902085 Обеспечить наличие и предоставление личной медицинской книжки сотрудника пищеблока с результатами медицинских осмотров обследований профессиональной гигиенической подготовки и аттестации вакцинации в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 86 Обеспечить наличие в вывешиваемом меню в обеденном зале или другом доступном для родителей и детей месте указание сведений о наименовании приема пищи наименовании блюда массы порции калорийности порции в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020в пищеблоке структурного подразделения «Зуевская школа» МКОУ «Богородская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район п Зуевский ул Ленина д 3 87 Обеспечить наличие технологических карт на все приготовляемые в пищеблоке блюда в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 2436482088 Обеспечить наличие и ведение «Ведомости контроля за рационом питания» в соответствии с требованиями п 812 приложения 13 к СанПиН 232435902089 Обеспечить проведение на пищеблоке производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»90 Обеспечить проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации иммунизации против дизентерии Зонне вирусного гепатита «А» вирусного гепатита «В» сотруднику Пастуховой СВ с отметками в личной медицинской книжке в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 п 211 Постановления Главного государственного санитарного врача по Пермскому краю от 21042017 13 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против гепатита А дизентерии Зонне по эпидемическим показаниям» 91 Обеспечить в вывешиваемом для детей родителей меню указание сведений о наименовании приема пищи наименовании блюда массы порции калорийности порции в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020в пищеблоке МКОУ «ЩучьеОзерская СОШ» по адресу Пермский край Октябрьский район п Щучье Озеро ул Советская 34 92 Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному двухнедельному меню в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020 93 Обеспечить наличие технологических карт на все приготавливаемые в пищеблоке блюда в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 п 233 СП 2436482094 Обеспечить соответствие требованиям суммарного объема блюд завтраков обедов согласно п 812 таблице 3 приложения 9 СанПиН 232435902095 Обеспечить соответствие требованиям средней расчетной суточной калорийности завтраков обедов согласно п 812 таблице 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 96 Обеспечить наличие прибора для измерения относительной влажности воздуха и температуры в помещении для хранения свежих овощей в соответствии с требованиями п 313 СанПиН 2324359020 97 Обеспечить проведение на пищеблоке производственного лабораторного контроля с предоставлением результатов лабораторных исследований и испытаний в соответствии с требованиями п21 СанПиН 2324359020 ч4 п 3 Статьи 10 Главы 3 п 2 Статьи 11 Главы 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»98 Обеспечить проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудников Галиакбаровой ЕВ Первовой ТА Дорожко ТН с отметками в личных медицинских книжках в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 99 Обеспечить в вывешиваемом меню для детей и родителей наличие сведений о наименовании приема пищи наименовании блюда массы порции калорийности порции в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020Примерное двухнедельное меню используемое для организации питания обучающихся индивидуальным предпринимателем Сабировым ИТ 100 Обеспечить соответствие требованиям утверждённого двухнедельного меню для детей 711 лет на зимневесенний период в соответствии с требованиями п 812 табл 1 приложения 9 п 812 табл 3 приложения 9 п 812 табл 1 приложения 10 п 812 табл 3 приложения 10 п 812 табл 1 приложения 10 п 812 табл 2 приложения 7 СанПиН 2324359020