Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ПО «Кама» обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном общеобразовательном учреждении «Брюховская основная общеобразовательная школа имени героя Советского Союза Ивана Ильича Злыгостева» далее МОУ «Брюховская ООШ им ИИ Злыгостева» в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Брюховская специальная коррекционная общеобразовательная школаинтернат для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья» далее МОУ «Брюховская СКОШИ» Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения
• Нарушение изготовителем исполнителем лицом выполняющим функции иностранного изготовителя продавцом требований технических регламентов создающих угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан
• нарушение законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов невыполнении санитарногигиенических и противоэпидемических мероприятий совершенные в период режима чрезвычайной ситуации или при возникновении угрозы распространения заболевания представляющего опасность для окружающих либо в период осуществления на соответствующей территории ограничительных мероприятий карантина

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• ПО «Кама» по месту фактического осуществления деятельности Пермский край Еловский район с Брюхово ул Злыгостева д 43 2При организации питания детей соблюдать требования п 814 п 812 приложение 9 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Обеспечить соблюдение требований п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при хранении пищевой продукции на пищеблоке4Обеспечить условия хранения готовых блюд в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Обеспечить допуск до работы всего персонала пищеблока с учетом требований п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 211 Постановления Главного государственного санитарного врача по Пермскому краю от 21042017 13 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против гепатита А дизентерии Зонне по эпидемическим показаниям» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»ПО «Кама» по адресу 618170 Россия Пермский край с Елово ул Карла Маркса 136Обеспечить соблюдение требований п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» далее по тексту СП 31359720 при работе с моющими и дезинфицирующими средствами предназначенными для уборки помещений производственного и санитарного оборудования 7Обеспечить соблюдение требований п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 при хранении уборочного инвентаря производственных цехов моечной складского помещения для хранения упаковочного материала туалетов для сотрудников
• ПО «Кама» по месту фактического осуществления деятельности Пермский край Еловский район с Брюхово ул Злыгостева д 43 1Обеспечить соблюдение требований ч 9 ст 17 Главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 41 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки» при хранении пищевой продукции на пищеблоке2Обеспечить наличие на пищеблоке продукции в соответствии с требованиями Приложения 1 ТР ТС 0342012 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденного Решением Совета Евразии экономической комиссии от 09102013 г 68ПО «Кама» по адресу 618170 Россия Пермский край с Елово ул Карла Маркса 133Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на программе ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points согласно требованиям ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее по тексту ТР ТС 02120114Обеспечить соблюдение температурного режима согласно п 67 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» далее ТР ТС 0342013 при работе производственных цехов 5Обеспечить соблюдение требований п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 при хранении сырья и готовых продуктов 6Обеспечить условия хранения мясасырья фарша в холодильнике согласно требованиям п 7 ст 17 ТР ТС 02120117Обеспечить хранение сырых овощей согласно требованиям п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 п 71 ТР ТС 03420138Обеспечить соблюдение требований п 8 ст 17 ТР ТС 0212011 при работе с сырьем и разделочным инвентарем используемым для производства мясных полуфабрикатов9Обеспечить поверхности разделочных деревянных досок в соответствии с требованиями п 1 ст 15 ТР ТС 021201110Обеспечить хранение овощей и продуктов с учетом требований требованиям п 7 п 8 п 9 ст 17 ТР ТС 021201111Обеспечить проведение контроля за упаковочными материалами используемыми при производстве согласно требованиям ст 5 пп 1 11 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» далее по тексту ТР ТС 0052011