Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения МБОУ «Частинская средняя общеобразовательная школа» обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питанияПредметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей

Нарушенный правовой акт:

• п 15 п 2462 СП 24364820 п 27 п 214 п 221 п 222 п 32 п 38 п 46 п 812 п 814 п 817 п 8110 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• по адресу Пермский край Частинский район с Пихтовка ул Пролетарская 271Покрытие стола для работы с тестом столешница выполненить из дерева твердых лиственных пород2Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требований содержащихся в таблице 1 Приложений 9 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по массе порцийпо адресу Пермский край Частинский район сЧастые ул Карла Маркса 333Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требований4Работникам пищеблока обеспечить соответствие требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации а именно в личной медицинской книжке далее МЛК у повара Слободковой ЕЕ обеспечить наличие результата исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций результат серологического обследования на брюшной тифпо адресу Пермский край Частинский район с Змеёвка ул Садовая 15Покрытие стола для работы с тестом столешница выполненить из дерева твердых лиственных пород6В цехе обработки сырой продукции горячем цехе зона холодных закусок установить приборы для обеззараживания воздуха7Хранение суточных проб осуществлять при температуре +2+6 С8Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требований по адресу Пермский край Частинский район с Шлыки ул Спортивная д 119Покрытие стола для работы с тестом столешница выполненить из дерева твердых лиственных пород10Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требованийпо адресу Пермский край Частинский район сЧастые ул Садовая 911Обеспечить использование дезинфицирующего средства предназначенное для обработки столовой посуды в соответствии с инструкцией по его применению а именно емкость для замачивания столовой посуды закрывать крышкой12Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному согласованному меню 13Для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать разные производственные столы а именно организовать хранение суточного запаса продуктов на отдельном столе стеллаже14Производственный стол для приготовления холодных закусок обеспечить цельнометаллическим15Для приготовления пищи тепловая обработка в горячем цехе обеспечить исправное технологическое оборудование электросковорода16Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранение суточных проб осуществлять при температуре +2+6 С 17Результаты осмотра на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний заносить в гигиенический журнал 18Работникам пищеблока обеспечить соответствие требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации19В вывешенном ежедневном меню основного питания обеспечить наличие информации о калорийности порции20Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требованийпо адресу Пермский край Частинский район д Ерзовка ул Чапаева 721Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному согласованному меню 22В цехе обработки сырой продукции установить приборы для обеззараживания воздуха 23В зоне приготовления салатов обеспечить наличие моечного оборудования для вторичной обработки овощей24В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и или электронном носителях25Для приготовления пищи тепловая обработка в горячем цехе обеспечить исправное технологическое оборудование электрическая плита с духовкой электрическую плиту использовать по назначению26Обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранение суточных проб осуществлять при температуре +2+6 С 27Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требований28Работникам пищеблока обеспечить соответствие требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации