Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения МБОУ «Скальнинская СОШ» обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• занижена масса второго блюда сотрудники не привиты от дизентерии Зонне Не соблюдение рецептуры готового блюда указанной в технологической карте по результатам лабораторных исследований занижена температура готовых блюд на столе используется посуда с дефектами фактическое меню не соответсвует утвержденному меню
• Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали имеется посуда из алюминия и эмалированная

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 812 п38 п221 п28 п 814 п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• по адресу Пермский край гЧусовой пПоловинка улПарковая 91не допускать использование кухонной посуды с дефектами 2Обеспечить массу второго блюда тефтели мясные в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 3беспечить вакцинацию сотрудника пищеблока от дизентерии Зонне с внесением данных в личную медицинскую книжку 4обеспечить приготовление блюд по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом По адресу Пермский край гЧусовой пВсесвятская ул 70 лет Октября 2а5 не допускать использование кухонной посуды с дефектами 6 обеспечить вакцинацию сотрудников пищеблока от дизентерии Зонне с внесением данных в личную медицинскую книжку 7 обеспечить приготовление блюд по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом 8 обеспечить температуру горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков в соответствии с технологическими документами По адресу Пермский край г Чусовой рпСкальный улГагарина 6 корпус А 9Вобеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню 10 обеспечить приготовление блюд по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом
• по адресам Пермский край г Чусовой рпСкальный улГагарина 6 корпус А пПоловинка улКирова 9 п Всесвятская ул 70 лет Октября 2а В соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали