Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Арсибековой НН обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Сельская средняя общеобразовательная школа» далее МБОУ «Сельская СОШ» Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отсутствуют термометры для контроля температуры блюд Занижена масса котлеты Не соблюдение рецептуры готового блюда указанной в технологической карте по результатам лабораторных исследований
• для приготовления блюд допусчкается использование эмалированной и алюминиевой посуды

Нарушенный правовой акт:

• п 51 п812 п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• по адресу Пермский край сСела улШкольная 11для контроля температуры блюд на линии раздачи обеспечить использование термометров По адресу Пермский край п Кутамыш улШкольная 12 для контроля температуры блюд на линии раздачи обеспечить использование термометров По адресу Пермский край г Чусовой с Сёла ул Школьная д13Обеспечить массу вторых блюд в соответствии с Приложением 9 пункта 812 СанПиН 2324359020 4обеспечить приготовление блюд по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом
• по адресам Пермский край сСела улШкольная 1 пКутамыш улШкольная 11 обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали