Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Крестьянниковой ОС обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Основная общеобразовательная школа 8 им АПЧехова» далее МБОУ «ООШ 8 им АПЧехова»Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пищеблок МБОУ «ООШ 8 им АП Чехова» по адресу Пермский край г Александровск с УстьИгум ул Полевая д 22масса порции второго блюда котлета рыбная менее нормируемой массы порций для возрастной группы 711 лет занижена калорийность блюдЗона приготовления холодных блюд не оборудована прибором для обеззараживания воздухаПищеблок не оборудован моечными ванными для кухонной посуды фактически для мытья кухонной посуды используются моечные ванны для столовой посуды таким образом не проводится мытье столовой посуды отдельно от кухонной посуды Ежедневный осмотр работника занятого изготовлением продукции общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний не проводится гигиенический журнал отсутствует На пищеблоке на момент обследования работает 1 сотрудник повар представлена личная медицинская книжка сотрудника пищеблока Овчинниковой ВП Согласно представленной личной медицинской книжке сотрудника установленоотсутствует отметка о проведении профилактической прививки против дифтерии и столбняка с периодичностью 1 раз в 10 лет от момента последней ревакцинацииотсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации последняя отметка от 05062018 гПищеблок МБОУ «ООШ 8 им АП Чехова» по адресу Пермский край г Александровск п КарьерИзвестняк ул Горького д 6 Горячий цех оборудован 2 электроплитами каждая на 4е конфорки с духовками производственными столами для готовой продукции производственными столами для полуфабрикатов для приготовления салатов раковиной для мытья рук зона приготовления салатов оборудована бактерицидной лампой На момент обследования 30032021 г на каждой плите по 2е и или 3и конфорки из 4х находятся в не рабочем состоянииНа момент проведения санитарноэпидемиологического обследования 30032021 г емкости с рабочими растворами не промаркированы не указаны название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годностиСогласно представленным личным медицинским книжкам установленоотсутствует отметка о проведении исследования на гельминтозы с периодичностью не реже 1 раза в год у Сердитовой ЛН отсутствуют отметки о проведении профилактических прививок против гепатита В кори взрослые до 55 лет дифтерии и столбняка с периодичностью 1 раз в 10 лет от момента последней ревакцинации против вирусного гепатита А сотрудники работа которых связана с реализацией продукции общественного питания у Сердитовой ЛН

Нарушенный правовой акт:

• п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения приложение 9 табл 1п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 35 ст 36 ФЗ от 03031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приказу Министерства здравоохранения РФ от 21032014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 28 СанПиН 2324359020
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Устранить нарушенияп 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения приложение 9 табл 1 п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 35 ст 36 ФЗ от 03031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Приказу Министерства здравоохранения РФ от 21032014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»28 СанПиН 2324359020