Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения МБОУ «Шабуровская основная общеобразовательная школа» обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питанияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания детей

Нарушенный правовой акт:

• п 221 222 35 310 313 812 814 817 8110 СанПиН 2324359020 п 15 2462 2412 817 СП 2436482020 ст 10 п 3 пп 2 п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• по адресу Пермский край Частинский район д Шабуры ул Школьная 91Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному согласованному меню 2В овощном и мясорыбном цехах для обработки сырой установить приборы для обеззараживания воздуха 3В овощном цехе где осуществляется хранение овощей установить прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха 4Для приготовления пищи тепловая обработка в горячем цехе обеспечить исправное технологическое оборудование духовки 5Хранение суточных проб осуществлять при температуре +2+6 С6В конце дня всю посуду и столовые приборы обрабатывать дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению 7В вывешенном ежедневном меню основного питания обеспечить наличие информации о калорийности порции 8Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требований 9Работникам пищеблока обеспечить соответствие требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации профессиональной гигиенической подготовки и аттестациипо адресу 617177 Пермский край Частинский район с Меркуши Школьная 1010Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному согласованному меню 11В овощном и мясорыбном цехах для обработки сырой продукции установить прибор для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных закусок бактерицидную установку эксплуатировать с учетом её работы те обеспечить наличие информации о количестве отработанных часов 12Обеспечить посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали 13При хранении пищевых продуктов соблюдать сроки годности 14В овощном цехе где осуществляется хранение овощей установить прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха 15При выборе последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции исключить загрязнение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции а именно овощи для приготовления салатов обрабатывать в зоне приготовления салатов в моечном оборудовании для вторичной обработки овощей 16Обеспечить исправное технологическое оборудование электрическая плита с духовкой использовать по назначению 17Результаты осмотра на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний заносить в гигиенический журнал 18В вывешенном ежедневном меню основного питания обеспечить наличие информации о калорийности порции 19Упорядочить хранение уборочного инвентаря а именно хранение осуществлять в отдельном помещении либо оборудованном месте установить поддон с холодной и горячей водой подающейся через смеситель 20Реализации основного организованного меню осуществлять с учетом требований