исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются у... Еще...исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Микрюковой ЕБ обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 2 с углубленным изучением отдельных предметов» далее МБОУ «СОШ 2 с УИОП» Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Для работы с тестом отсутствует стол с покрытием из дерева твердых лиственных пород на момент проверки работа с тестом осуществляется на столе с цельнометаллическим покрытием Для приготовления блюд используется посуда из алюминия кухонные бачки Не представлено меню утвержденное директором МБОУ «СО... Еще...Для работы с тестом отсутствует стол с покрытием из дерева твердых лиственных пород на момент проверки работа с тестом осуществляется на столе с цельнометаллическим покрытием Для приготовления блюд используется посуда из алюминия кухонные бачки Не представлено меню утвержденное директором МБОУ «СОШ 2 с УИОП» и разработанное на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед в питании детей используются запрещенные продукты а именно молокосодержащие продукты сгущенные с сахаром с заменителем молочного жира в состав которых входят рафинированные дезодорированные масла подсолнечное пальмовое в складском помещении в наличии имеется продовольственное сырье без маркировочных ярлыков а именно мука пшеничная рис круглозернистый крупа гречневая крупа геркулес в горячем цехе не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииДля обучающихся начальных классов реализация основного организованного меню осуществляется без учета требований приложения 9 СанПиН 2324359020 Согласно представленным личным медицинским книжкам не обеспечено своевременное прохождение периодического осмотра отсутствуют отметки о профилактических прививках у сотрудников Производство готовых блюд осуществляется с отступлением от заявленных технологических карт
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пермскому краю 05.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации индивидуальный предприниматель Микрюкова Елена Борисовна (ИНН: 591800029019) , адрес: Пермский край гЛысьва ул Орджоникидзе 35 п Обманка2 ул Шмидта 6
Выявленные нарушения (1 шт.):
Для работы с тестом отсутствует стол с покрытием из дерева твердых лиственных пород на момент проверки работа с тестом осуществляется на столе с цельнометаллическим покрытием Для приготовления блюд используется посуда из алюминия кухонные бачки Не представлено меню утвержденное директором МБОУ «СОШ 2 с УИОП» и разработанное на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед в питании детей используются запрещенные продукты а именно молокосодержащие продукты сгущенные с сахаром с заменителем молочного жира в состав которых входят рафинированные дезодорированные масла подсолнечное пальмовое в складском помещении в наличии имеется продовольственное сырье без маркировочных ярлыков а именно мука пшеничная рис круглозернистый крупа гречневая крупа геркулес в горячем цехе не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииДля обучающихся начальных классов реализация основного организованного меню осуществляется без учета требований приложения 9 СанПиН 2324359020 Согласно представленным личным медицинским книжкам не обеспечено своевременное прохождение периодического осмотра отсутствуют отметки о профилактических прививках у сотрудников Производство готовых блюд осуществляется с отступлением от заявленных технологических карт
Нарушенный правовой акт:
п 813 п814 п812 Приложение 10 таблица 3 п 22 п 25 п221 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел 3 п 313 раздел 6 п 23 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
Выданные предписания:
Разработать меню на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед и утвердить руководителем МБОУ «СОШ 2 с УИОП» Не допускать в питании детей использование запрещенных продуктов Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки В горячем цехе обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Для обучающихся начальных классов реализацию основного организованного меню осуществлять с учетом требований приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» довести массу порции второго блюда для детей 711 до нормативного Обеспечить своевременное прохождение периодического медицинского осмотра проведение профилактических прививок у сотрудников Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами
на пищеблоке школы обеспечить покрытие стола для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-30T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
618204 Пермский край г Чусовой ул Сивкова д 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-04-07T09:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
17
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
3
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Анцелевич Надежда Викторовна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Для работы с тестом отсутствует стол с покрытием из дерева твердых лиственных пород на момент проверки работа с тестом осуществляется на столе с цельнометаллическим покрытием Для приготовления блюд используется посуда из алюминия кухонные бачки Не представлено меню утвержденное директором МБОУ «СОШ 2 с УИОП» и разработанное на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед в питании детей используются запрещенные продукты а именно молокосодержащие продукты сгущенные с сахаром с заменителем молочного жира в состав которых входят рафинированные дезодорированные масла подсолнечное пальмовое в складском помещении в наличии имеется продовольственное сырье без маркировочных ярлыков а именно мука пшеничная рис круглозернистый крупа гречневая крупа геркулес в горячем цехе не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииДля обучающихся начальных классов реализация основного организованного меню осуществляется без учета требований приложения 9 СанПиН 2324359020 Согласно представленным личным медицинским книжкам не обеспечено своевременное прохождение периодического осмотра отсутствуют отметки о профилактических прививках у сотрудников Производство готовых блюд осуществляется с отступлением от заявленных технологических карт
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
составлен протокол об АП в отношении ИП по ст 66 КоАП РФ вынесен штраф в размере 5000 руб
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
540
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-06-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Разработать меню на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед и утвердить руководителем МБОУ «СОШ 2 с УИОП» Не допускать в питании детей использование запрещенных продуктов Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки В горячем цехе обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Для обучающихся начальных классов реализацию основного организованного меню осуществлять с учетом требований приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» довести массу порции второго блюда для детей 711 до нормативного Обеспечить своевременное прохождение периодического медицинского осмотра проведение профилактических прививок у сотрудников Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами
Код
541
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-09-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
на пищеблоке школы обеспечить покрытие стола для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п 813 п814 п812 Приложение 10 таблица 3 п 22 п 25 п221 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел 3 п 313 раздел 6 п 23 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Микрюкова Елена Борисовна
Должность
ИП
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
акт проверки направлен почтой 30042021 г
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
индивидуальный предприниматель Микрюкова Елена Борисовна
ИНН
591800029019
ОГРН
313591828100017
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-02
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019671
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пермскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055901619168
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Анцелевич Надежда Викторовна
Должность
заместитель начальника отдела Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Зыкова Наталья Александровна
Должность
врач по общей гигиене Восточного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Харина Алина Владимировна
Должность
врач по коммунальной гигиене Восточного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-04-05
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Микрюковой ЕБ обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 2 с углубленным изучением отдельных предметов» далее МБОУ «СОШ 2 с УИОП» Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1 Рассмотрение документов имеющих отношение к предмету проверки не более 2 рабочих дней
Дата начала
2021-04-07
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-07
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
2 Обследование используемых ИП Микрюковой ЕБ при осуществлении деятельности территории здания строений сооружений помещений оборудования по месту фактического осуществления деятельности в том числе обследование по адресам Пермский край гЛысьва ул Орджоникидзе 35 п Обманка2 ул Шмидта 6 осуществляется Восточным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» с оформлением протокола акта обследования не более 3 рабочих дней
Дата начала
2021-04-07
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-07
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
3 Проведение отбора проб образцов готовой продукции на соответствие Техническому регламенту Таможенного союза проб образцов продукции для исследований на определение пищевой ценности рациона качества термообработки определение витамина С содержание йода в йодированной соли определение нитратов и пестицидов в овощах определение температуры горячих блюд а также проб образцов готовой продукции для исследований на определение витаминов В1 В2 А микроэлементов Са Mg Fe I Se с оформлением протоколов актов отбора осуществляется Восточным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» не более 4 рабочих дней
Дата начала
2021-04-07
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-08
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
4 Проведение исследований отобранных проб образцов продукции осуществляется Центральным аппаратом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» и Восточным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» не более 9 рабочих дней
Дата начала
2021-04-07
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-15
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
5 Проведение санитарноэпидемиологической экспертизы осуществляется Восточным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» в том числе экспертизы продукции по результатам исследований отобранных проб образцов готовой продукции проб образцов продукции на определение пищевой ценности рациона качества термообработки определение витамина С содержание йода в йодированной соли определение нитратов и пестицидов в овощах определение температуры горячих блюд а также проб образцов готовой продукции на определение витаминов В1 В2 А микроэлементов Са Mg Fe I Se по установлению соответствия несоответствия показателей обязательным требованиям указанных в п 10 настоящего распоряжения с оформлением экспертного заключения не более 2 рабочих дней
Дата начала
2021-04-22
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-22
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
597
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-29
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»