Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Микрюковой ЕБ обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 2 с углубленным изучением отдельных предметов» далее МБОУ «СОШ 2 с УИОП» Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для работы с тестом отсутствует стол с покрытием из дерева твердых лиственных пород на момент проверки работа с тестом осуществляется на столе с цельнометаллическим покрытием Для приготовления блюд используется посуда из алюминия кухонные бачки Не представлено меню утвержденное директором МБОУ «СОШ 2 с УИОП» и разработанное на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед в питании детей используются запрещенные продукты а именно молокосодержащие продукты сгущенные с сахаром с заменителем молочного жира в состав которых входят рафинированные дезодорированные масла подсолнечное пальмовое в складском помещении в наличии имеется продовольственное сырье без маркировочных ярлыков а именно мука пшеничная рис круглозернистый крупа гречневая крупа геркулес в горячем цехе не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукцииДля обучающихся начальных классов реализация основного организованного меню осуществляется без учета требований приложения 9 СанПиН 2324359020 Согласно представленным личным медицинским книжкам не обеспечено своевременное прохождение периодического осмотра отсутствуют отметки о профилактических прививках у сотрудников Производство готовых блюд осуществляется с отступлением от заявленных технологических карт

Нарушенный правовой акт:

• п 813 п814 п812 Приложение 10 таблица 3 п 22 п 25 п221 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздел 3 п 313 раздел 6 п 23 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Разработать меню на период не менее двух недель для учащихся начальных классов второй смены обед и утвердить руководителем МБОУ «СОШ 2 с УИОП» Не допускать в питании детей использование запрещенных продуктов Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки В горячем цехе обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Для обучающихся начальных классов реализацию основного организованного меню осуществлять с учетом требований приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» довести массу порции второго блюда для детей 711 до нормативного Обеспечить своевременное прохождение периодического медицинского осмотра проведение профилактических прививок у сотрудников Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами
• на пищеблоке школы обеспечить покрытие стола для работы с тестом из дерева твердых лиственных пород обеспечить приготовление блюд в посуде из нержавеющей стали