Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ООО ТФ «Глория» обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа пЯйва» далее МБОУ «СОШ пЯйва»Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Территория здания строения сооружения помещения оборудование и иное имущество используемые ООО ТФ «Глория» при осуществлении деятельности по фактическому адресу Пермский край г Александровск рп Яйва ул 6 Пятилетки дом 23 24 по оцененным гигиеническим показателям не соответствуют требованиям действующего санитарного законодательства По данным протокола лабораторных испытаний 3334 от 26042021г установлено проба «макаронные изделия отварные» не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции приложение 2 п18 по микробиологическим показателям БГКП колиформы Согласно экспертного заключения от 26042021г 344ВФ по данным протокола лабораторных испытаний 33333342 от 26042021г установленокалорийность пробы 3300 котлета рыбная установленная лабораторным путем 1108 ккал находится выше предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 161 853 942 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической картыкалорийность пробы 3301 пюре картофельное установленная лабораторным путем 1335 ккал находится выше предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 241 1017 1123 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической картыкалорийность пробы 3302 рассольник домашний установленная лабораторным путем 1472 ккал находится ниже предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 41 1495 1653 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической карты калорийность пробы 3303 чай с сахаром установленная лабораторным путем 632 ккал находится выше предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 300 462 511 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической картыСогласно экспертного заключения от 26042021г 343ВФ по данным протокола лабораторных испытаний 3334 от 26042021г установлено проба «макаронные изделия отварные» не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции приложение 2 п18 по микробиологическим показателям БГКП колиформы Согласно экспертного заключения от 27042021г 385ВФ по данным протокола лабораторных испытаний 329633043306 от 26042021г установлено1калорийность пробы 3300 котлета рыбная установленная лабораторным путем 1108 ккал находится выше предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 161 853 942 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической карты2калорийность пробы 3301 пюре картофельное установленная лабораторным путем 1335 ккал находится выше предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 241 1017 1123 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической карты3калорийность пробы 3302 рассольник домашний установленная лабораторным путем 1472 ккал находится ниже предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 41 1495 1653 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической карты4калорийность пробы 3303 чай с сахаром установленная лабораторным путем 632 ккал находится выше предела допустимых отклонений не более ± 5 полученных расчетным путем согласно представленной технологической карте 300 462 511 ккал таким образом блюдо изготовлено с отступлением от технологической карты

Нарушенный правовой акт:

• п 22 п 819 приложение 6 п 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп 9 ст 17 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»приложение 2 п18 п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие в складских помещениях для хранения пищевых продуктов на пищеблоках по адресам г Александровск рп Яйва ул6 Пятилетки д2423 маркировочных этикеток подтверждающих происхождение пищевой продукции овощей капуста картофель лукрепка томаты огурцы в соответствии с требованиями п 22 п 819 приложение 6 п 1 СанПиН 2324359020 п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 Обеспечить приготовление блюд готовой пищевой продукции на пищеблоках по адресам г Александровск рп Яйва ул6 Пятилетки д2423 в соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения