Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения МБОУ СОШ «ШерьинскаяБазовая школа» обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питанияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение организации питания

Нарушенный правовой акт:

• п 313 221 814 812 819 25 32 216 817 СанПин 232435902020 п 2462 233 СП 2436482020
• ч3 ст 1 ст 3 ч 41 42 ч 412 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить наличие прибора для обеззараживания воздуха в цехе сырой продукции где обрабатывают мясо рыбу птицу яйца овощи в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648202Оборудовать цех сырой продукции где осуществляется хранение овощей картофель капуста морковь свекла прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с требованиями п 313 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 3Обеспечить соответствие работников пищеблока МБОУ СОШ «ШерьинскаяБазовая школа» как лиц занятых в сфере общественного питания требованиям касающимся вакцинации а именно обеспечить наличие у повара Кировой ЕА информации о мазке из зева и носа на наличие патогенного стафилококка профилактических прививках против гриппа в эпидемический сезон у повара Пепеляевой НМ сведений о профилактических прививках против гриппа в эпидемический сезон у повара Ромашова ВК результатов о серологическом обследовании на брюшной тиф сведений о профилактических прививках против гриппа в эпидемический сезон в соответствии с требованиями ст 35 ФЗ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 5 10 ФЗ от 17091998 г 157 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» п 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 приложению 2 «Календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21032014 года 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»4Не допускать хранение пищевой продукции без информации обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации а именно без маркировочного ярлыка каждого тарного места с указанием информации об изготовителе о дате производства продукта сроке годности об условиях хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями ч 3 ст 1 ст 3 ч 41 42 ч 412 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 22 п 819 СанПиН 23243590205Обеспечить осуществление питания обучающихся в соответствии с утвержденным меню в соответствии с требованиями п 814 СанПиН 23243590206Не допускать при организации питания детей пищевую продукцию перечень которой содержится в Приложении 6 п 812 и п 819 СанПиН 23243590207Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции при размещении помещений пищеблока и оборудования используемого для приготовления пищи а именно при работе с тестом и на столе для приготовления холодных закусок с маркировкой «салат» при размещении весов для готовой и сырой продукции в соответствии с требованиями п 233 СП 243648208Обеспечить маркировку разделочного инвентаря а именно ножей используемых для хлеба в горячем цехе в помещении моечной в соответствии с требованиями 2462 СП 24364820 п 32 СанПиН 23243590209Обеспечить выполнение покрытия стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород10Обеспечить отсутствие повреждений внутренней отделки производственных помещений пищеблока а именно устранить дефекты красочного слоя в зоне загрузки продуктов в горячем цехе местами на потолке в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 232435902011Обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле ежедневного меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 232435902012Оборудовать контейнерную площадку расположенную на собственной территории МБОУ СОШ «ШерьинскаяБазовая школа» водонепроницаемым твердым покрытием в соответствии с требованиями п 223 СП 24364820 13Обеспечить реализацию основного организованного меню с учетом требований к распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации содержащихся в таблице 3 Приложения 10 п 812 СанПиН 232435902014Обеспечить реализацию основного организованного меню с учетом требований к массе порций для детей в зависимости от возраста содержащихся в таблице 1 Приложения 9 п 812 СанПиН 2324359020