Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• допустил нарушение изготовителем исполнителем лицом выполняющим функции иностранного изготовителя продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требования
• нарушения санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• ст15 ФЗ 59
• 691901912771
• статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 50 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить выпуск в производство продукцию тефтели «Нежные» в соответствии с требованиями Приложения 2 ТР ТС 0212011г Технический Регламе6нт Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» обеспечить выпуск в производство продукцию голубцы «Домашние» в соответствии с требованиями приложения 1 ТР ТС 0342013г «О безопасности мяса и мясной продукции» усилить контроль за санитарной обработкой в колбасном цехе в соответствии с требованиями ст 11 п3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с предоставлением протоколов лабораторных испытаний2Не допускать в производственных цехах живых насекомых усилить контроль за дезинсекционными мероприятиями в соответствии с требованиями части 8 пункта 3 статьи 10 главы 3 ч 3 4 п 1 ст 14 главы 3 ТР ТС 0212011 Технический Регламе6нт Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции»3Усилить контроль за проведением санитарной обработкой в убойном цехе в опалочном цехе в помещении для промывки желудков в соответствии с требованиями пп 8 п 4 статьи 10 подпункта 2 п 1 п 8 ст 14 части 8 пункта 3 статьи 10 главы 3 пункта 1 статьи 19 главы 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»4На площадях убойного цеха стационарную двухсекционную моечную ванну для инвентаря инструментов присоединить канализационные трубы с воздушными разрывами и гидравлическими сифонами в соответствии с требованиями подпункта 10 п 3 ст 10 п 7 ст 14 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»5 Обеспечить при хранении парного мяса свинины в вертикальном положении без соприкосновения друг с другом в соответствии с требованиями п 92 ТР ТС 0342011 Технический Регламент Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции»6Не допускать при хранении в экспедиции батоны с готовой мясной продукцией Ветчина «Мраморная» соприкосновением пола в соответствии с требованиями п 92 ТР ТС 0342011 Технический Регламент Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции»7Обеспечить проведение санитарной обработкой пола в холодильных камерах в соответствии с требованиями ч 8 п 3 ст 10 главы 3 п 4 ст 13 ч 4 67 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»8Оборудовать при холодильнике на раковине средства личной гигиены в соответствии с требованиями ч 9 п 3 ст 10 главы 3 части 4 пункта 2 статьи 14 главы 3 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»9Не допускать подачу муки для производства колбас без просеивания через магнитоуловитель в соответствии с требованиями ч 1 4 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» п 20 ТР ТС 0342013«О безопасности мяса и мясной продукции»10Усилить контроль за состоянием дезинфицирующими ковриками перед входом в убойный цех в соответствии с требованиями подпункта 9 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции»11Обеспечить наличие достоверной информации на этикетках Колбаса вареная «Докторская» кат Аколбаса вареная «Молочная» колбаса вареная «Молочная оригинальная» в соответствии с требованиями п 2 п 6 ч 44 п 7 ч 42 ТР ТС 0222011 ч 1 4 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 106 112 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»12Усилить контроль за температурно влажностным режимом в консервном цехе в деликатесном цехе в соответствии с требованиями п 67 раздела 8 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»13Не допускать хранение начинки в голубцовом цехе фарш жареный на этикетке которой отсутствует час выработки в соответствии с требованиями п 20 ТР ТС 0342013«О безопасности мяса и мясной продукции»14Обеспечить хранение немясных инградиентов при наличии полной маркировки в соответствии с представленными декларациями в соответствии с требованиями п 1 ч 412 ст 4 ТР ТС 0222011«О безопасности мяса и мясной продукции»
• 1 В убойном цехе провести текущий ремонт в соответствии с требованиями пп9п3 ст 10 ТР ТС 0212011г «О безопасности пищевой продукции»2 В убойном цехе привести трубы отопления в соответствии с требованиями пп8 п4 ст 10 пп 34 п5 ст14 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»3 В убойном цехе привести воздуховод приточной вентиляции в соответствии с требованиями пп8п 4 ст 10 пп 2 п1ст 14 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»4 В помещении для промывки желудков КРС обеспечить герметизацию вентиляционных систем водоснабжения в соответствии с требованиями ч8 п3 ст10 гл3 ч34 п1 ст 14 гл 3 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»5 В помещении для промывки желудков КРС обеспечить герметизацию несквозных отверстий в соответствии с требованиями ч8 п3 ст 10 гл3 п1 ст3 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»6 В помещении для промывки желудков КРС не допускать отсутствие плитки в соответствии с требованиями пп8п4 ст10 пп 34 п5 ст 14 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»7 В помещении для промывки желудков КРС обеспечить герметизацию пластиковой трубы через которую подается воздух для приточной вентиляции в соответствии с требованиями пп8п4 ст10 пп 34 п5 ст 14 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»8 В опалочном цехе провести текущий ремонт в соответствии с требованиями пп8 п 4 ст 10 пп 34 п 5 ст 14 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»9 В деликатесном цехе в термическом отделении оборудовать подоконник гигиеническим покрытием в соответствии с требованиями ч8 п3 ст 10 гл 3 п 4 ст 13 ч 4 6 7 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011г«О безопасности пищевой продукции»
• Обеспечить нормируемые показатели параметров световой среды на рабочем месте фаршесоставителя у мясорубки с последующим проведением лабораторных исследованийРазработать и провести мероприятия по снижению показателей уровня шума на рабочем месте столяраплотника