Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 2Допущено содержание производственных помещений поверхностей стен в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений в отделении приемки молока металлические конструкции стен опоры с дефектами окраски имеются множественные сколы краски нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты красочного покрытия устраненыв маслоцехе мелкие дефекты в виде трещин на стене у потолка нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты в виде трещин устранены в творожном цехе на участке фасования творога единичные сколы плитки на стене в заквасочной в нижней части стены у входной двери заштукатуренные дефекты не окрашены без отделки материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г заштукатуренные дефекты окрашены в цех производства кисломолочной продукции цех 3 второй этаж небольшие трещины у балки на стене дефект красочного покрытия нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г трещины у балки на стене дефект красочного покрытия устранены в складском помещении цеха 3 на стенах дефекты красочного покрытия в виде частичного отслоения краски и не заштукатуренный дефект стены отверстие нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты красочного покрытия и не заштукатуренный дефект стены устранены в цехе фасовки молока цех 2 у технологических труб в верхней части стены отсутствует отделка без отделки материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию что является нарушением требований подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 2 пункта 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»3Допущено содержание производственных помещений поверхностей потолков в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а также отсутствия условий для проведения качественной уборки помещений а именно потолки производственных помещений не в полной мере обеспечивают предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков в маслоцехе трещины на потолочной плите нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты потолочной плиты устранены в аппаратном цехе на балке растрескивание красочного покрытия у диаратора нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты красочного покрытия устранены в творожном цехе пятно на потолочной балке мелкий дефект на потолке отверстия от креплений нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г мелкий дефект потолка устранен на участке фасования творога небольшая трещина на потолке около молочного танка в складском помещении цеха 3 помещение для хранения пищевых ингредиентов 1 помещение для хранения пищевых ингредиентов 2 дефекты потолка заполненные монтажной пеной швы без отделки материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты потолка устраненычто является нарушением требований подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 3 пункта 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»4Допущено содержание производственных помещений поверхности полов в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений в отделении приемки молока дефекты плиточного покрытия на полу растрескивание и сколы плитки дефекты бетонированной поверхности пола пол не ровный в образовавшихся дефектах застой воды нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты плиточного покрытия и бетонированной поверхности пола устранены в творожном цехе у технологического входа дефекты бетонированной поверхности пола пол не ровный в трещинах нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты бетонированной поверхности пола устраненычто является нарушением требований подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 1 пункта 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»5Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживаются следующие процедуры допущено содержание производственных помещений в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции не организовано своевременное проведение качественной уборки помещений а именно в цехе производства кисломолочной продукции цех 3 второй этаж на балке над первым этажом технического проема мелкий мусор частицы штукатурки что является нарушением подпункта 8 пункта 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г проведена уборка6Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура содержания технологического оборудования используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно в творожном цехе окрашенная поверхность фасовочного аппарата АРМ для творога с дефектами покрытие не равномерное имеются множественные сколы краски отслаивание красочного слоя что не дает возможность качественно производить его мойку и дезинфекцию что является нарушением подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 2 пункта 1 статьи 15 Технического регламента Таможенного союза ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г дефекты окрашенной поверхности фасовочного аппарата АРМ для творога устранены7Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура содержания технологического оборудования используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно в творожном цехе окрашенная поверхность фаршемешалки для творога с дефектами покрытие не равномерное имеются сколы краски отслаивание красочного слоя что не дает возможность качественно производить его мойку и дезинфекцию что является нарушением подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 2 пункта 1 статьи 15 Технического регламента Таможенного союза ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»8Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживаются следующие процедуры не выбраны обеспечивающие безопасность пищевой продукции способы проведения дезинсекции производственных помещений а именно в производственных помещениях допущено наличие насекомых единичные жизнеспособные особи пауков обнаружены на стене в маслоцехе и на полу в цехе производства кисломолочной продукции цех 3 первый этаж у входа в складское помещение что является нарушением подпункта 10 пункта 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»9В производственном помещении моечном отделении заквасочной устройство канализационного оборудования не исключает риск загрязнения пищевой продукции а именно труба для канализационных стоков от производственных моечных ванн не присоединена к канализационной сети сточные воды сливаются непосредственно на пол а далее самотеком попадают в сливной трап что является нарушением требований пункта 7 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пункта 46 статьи IX Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»Нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г труба для канализационных стоков от производственных моечных ванн выведена к сливному трапу
• 10На территории предприятия не организовано в полном объеме проведение профилактических инженернотехнических мероприятий по защите объектов от грызунов а именно отсутствуют металлические сетки решетки в местах стока воды не закрыты отверстиях водостоков у материального склада у отделения приемки молока что является нарушением п 38 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Нарушение устранено в ходе проверки по состоянию на 29042021 г отверстия водостоков закрыты металлической сеткой
• 1В результате проведенных 15 апреля 2021 года с 1320 до 1500 измерений уровней физических факторов неионизирующей природы измерения световой среды средняя освещенность рабочей поверхности установлено измеренные показатели освещенности общей на рабочем месте мастерамаслодела Осипенко МА лабораторный стол с весами цех 1 маслоцех 253±21 лк при нормируемом не менее 300 лк что является нарушением требований р V п 83 таблица 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» и подтверждается протоколом лабораторных испытаний Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» П1107 от «27» апреля 2021 г экспертным заключением Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» 620ЗФ от 11052021 г по результатам санитарно эпидемиологической экспертизы протоколов лабораторных испытаний П1107 от 27042021 г П1108 от 27042021 г 3624 3626 3627 от 26042021 г 35463553 от 30042021 г 3573 3585 3590 3598 3607 3615 3616 от 26042021 г 8606 от 29042021 г 8608 8612 8614 8617 от 29042021 г 8619 8622 8628 8629 от 29042021 г 8625 от 29042021 г

Нарушенный правовой акт:

• Статья 9 Федерального закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Статья 50 Федеральный закон РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 2В соответствии с требованиями подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 2 пункта 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» не допускать содержание производственных помещений поверхностей стен в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений провести ремонтные работы в творожном цехе на участке фасования творога в цехе фасовки молока цех 2 3В соответствии с требованиями подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 3 пункта 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» не допускать содержание производственных помещений поверхностей потолков в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции а также отсутствия условий для проведения качественной уборки помещений провести ремонтные работы в творожном цехе на участке фасования творога4В соответствии с требованиями подпункта 8 пункта 3 статьи 10 подпункта 2 пункта 1 статьи 15 Технического регламента Таможенного союза ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст IX п 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура содержания технологического оборудования используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно привести поверхность фаршемешалки для творога в соответствие с гигиеническими требованиями дающую возможность качественно производить мойку и дезинфекцию оборудования5В соответствии с требованиями подпункта 10 пункта 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства выбрать обеспечивающие безопасность пищевой продукции способы проведения дезинсекции производственных помещений а именно в производственных помещениях не допускать наличие насекомых
• 1В соответствии с требованиями р V п 83 таблица 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» привести в соответствие с гигиеническими нормативами показатели освещенности общей на рабочем месте мастерамаслодела Осипенко МА лабораторный стол с весами цех 1 маслоцех