Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Павлениной ГН обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питания в Муниципальном автономном общеобразовательном учреждении «Лицей 10» г Перми далее МАОУ «Лицей 10» г ПермиПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Не обеспечила хранение суточных проб в холодильном оборудовании при температуре от +2оС до +6оС на момент обследования 11022021 г в холодильном оборудование суточные пробы хранились при температуре + 10 С что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 на момент составление акта данное нарушение устранено 2Допустила 11022021 года в реализацию готовые кулинарные блюда не входящие в меню текущего дня гарнир макароны салат свекольный мясное котлета и рыбное рыба в омлете блюда что является нарушением п819 приложения 6 СанПиН 2324359020 на момент составление акта данное нарушение устранено 3Не обеспечила покрытие стола для работы с тестом выполненного из дерева твердых лиственных пород на пищеблоке покрытие стола для работы с тестом цельнометаллическое что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648204Не обеспечила пищеблок посудой из нержавеющей стали для приготовления первых блюд гарниров кухонная посуда из алюминия что является нарушением п 2462 СП 243648205Не установила приборы для обеззараживания воздуха в мясорыбном овощном цехах прибор для обеззараживания воздуха установлен только в зоне приготовления холодных закусок в горячем цехе тогда как при отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц что является нарушением п 2462 СП 243648206Не оборудовала в производственном помещение мясорыбном цехе вентиляцию что является нарушением п274 СП 243648207Не обеспечила работу пищеблока на полуфабрикатах в соответствии с имеющимся набором помещений пищеблок работает на сырье и не имеет в своем составе помещения холодного цеха и цеха вторичной обработки овощей что является нарушением п2461 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКАРОСПОТРЕБНАДЗОРУПРАВЛЕНИЕ РОСПОТРЕБНАДЗОРА по ПЕРМСКОМУ КРАЮПредписание должностного лица Роспотребнадзора уполномоченного проводить проверку 134 от «01» марта 2021 года г Пермь Мною Шайхутдиновой Валерией Радиковной специалистом экспертом отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю по результатам проверки проведенной в отношении индивидуального предпринимателя Павлениной Галины Николаевны далее ИП Павлениной ГН места фактического осуществления деятельности 614064 г Пермь ул Льва Шатрова д 5 были выявлены следующие нарушения действующих нормативных правовых актов РФ предусматривающие обязательные требования а именно 1В пищеблоке покрытие стола для работы с тестом цельнометаллическое тогда как при санитарно эпидемиологическом требовании покрытие стола для работы с тестом должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648202Использовалась кухонная посуда для приготовления первых блюд гарниров из алюминия тогда как при санитарноэпидемиологическом требовании посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 243648203Прибор для обеззараживания воздуха установлен только в зоне приготовления холодных закусок в горячем цехе тогда как при отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц что является нарушением п 2462 СП 243648204Отсутствует вентиляции в производственном помещение мясорыбном цехе тогда как при санитарноэпидемиологическом требовании каждая группа помещений производственные складские санитарнобытовые оборудуется раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением что является нарушением п274 СП 243648205Пищеблок работает на сырье и не имеет в своем составе холодного цеха и цеха вторичной обработки овощей тогда как при санитарноэпидемиологическом требовании в составе комплекса помещений для приготовлении и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной и вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием что является нарушением п2461 СП 24364820На основании ч 2 ст 50 Федерального закона «О санитарноэпидемиологического благополучия населения» руководствуясь п 1 ч 1 ст 17 Федер4ального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 294 ФЗ от 26122008 годаПРЕДПИСЫВАЮИП Павлениной ГН ИНН 5906001262462 ОГРНИП 304590613500022Устранить нарушения санитарных правил а именноВ срок с 01112021 г и постоянно1В соответствии с п п 2462 СП 24364820 обеспечить замену покрытия стола для работы с тестом цельнометаллическое на покрытие выполненное из дерева твердых лиственных пород 2В соответствии с п п 2462 СП 24364820 заменить кухонную посуду для приготовления блюд из алюминия на посуду из нержавеющей стали3В соответствии с п п 2462 СП 24364820 установить приборы для обеззараживания воздуха в мясорыбном овощном цехах4В соответствии с п274 СП 24364820 оборудовать в мясорыбном цехе вентиляцию5В соответствии с п2461 СП 24364820 обеспечить работу пищеблока на полуфабрикатах в соответствии с имеющимся с набором помещенийВыбор конкретного способа исполнения предписания предоставляется юридическому лицу не исключая возможности реализации обязанности установленной ч 2 ст 24 Федерального закона «О санитарно эпидемиологического благополучия населения» а именно не допускать осуществления деятельности выполнения отдельных видов работ и оказания услуг в случаях если при осуществлении деятельности работ и услуг нарушаются санитарные правила Об исполнении настоящего предписания известить в письменной форме допустимо использование факсовой связи в форме электронного документа подписанного электронно цифровой подписью законного представителя юридического лица вид которой предусмотрен законодательством Российской Федерации не позднее 5 календарных дней с момента истечения срока исполнения настоящего предписания по адресу Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пермскому краю 614016 г Пермь ул Куйбышева 50 факс 239 31 24Не предоставление информации об исполнении настоящего предписания влечет административную ответственность предусмотренную ст 197 КоАП РФ и или ст 1933 КоАП РФ в случае выявления нарушений по соблюдению требований технических регламентов Данное предписание может быть обжаловано юридическими лицами индивидуальными предпринимателями в Арбитражный суд Пермского края в порядке предусмотренном нормами главы 24 АПК РФ должностными лицами в суд общей юрисдикции в порядке предусмотренном нормами главы 25 ГПК РФ в срок не превышающий 3 месяцев с момента получения настоящего предписания Приостановление действия предписания возможно только в порядке установленном закономНастоящее предписание подлежит безотлагательному рассмотрению и выполнению Невыполнение предписания влечет административную ответственность предусмотренную ст 195 ч 1 КоАП РФ и или предусмотренную ст 195 ч 15 КоАП РФ в случае выдачи предписания по соблюдению требований технических регламентов по факту невыполнения в установленный срок настоящего предписания