Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения МКОУ «Ашапская ОШИ» обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по оказанию услуги общественного питанияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению

Нарушенный правовой акт:

• п 814 СанПиН 2324359020 п 310 СанПиН 2324359020 п 812 СанПиН 2324359020 п 38 СанПиН 2324359020 п 216 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального Закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• статья 50 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить осуществление питания детей в соответствии с утвержденным меню в соответствии с требованиями п814 СанПиН 2324359020 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ2Обеспечить загрузочную техническими средствами для контроля условий хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями п310 СанПиН 2324359020 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ3Обеспечить обработку столовой посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами при проведении мытья посуды в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ4Обеспечить обед 35 от суточной потребности обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет в энергии в соответствии с требованиями п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ5Обеспечить проведение контроля влажности и температурного режима хранения пищевых продуктов в складском помещении с ведением «Журнала учета контроля температурного режима» склада в соответствии с требованиями п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ6Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ7Обеспечить устранение на стенах в загрузочной и овощном цехе повреждений трещины в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ8Обеспечить хранение суточных проб в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ9Обеспечить наличие в ежедневном меню сведений о калорийности порций в соответствии с требованиями п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ10Обеспечить в горячем цехе последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки полуфабрикатов и готовой продукции Обеспечить в моечной последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами в соответствии с требованиями п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ11Обеспечить достаточным количеством оборудования на пищеблоке для обеспечения технологии приготовления блюд обеспечить столовой посудой тарелками без дефектов в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ