ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ДЕЛАМ ГРАЖДАНСКОЙ ОБОРОНЫ, ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ И ЛИКВИДАЦИИ ПОСЛЕДСТВИЙ СТИХИЙНЫХ БЕДСТВИЙ ПО ПЕРМСКОМУ КРАЮ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КАЛИНИНА" (ИНН: 5933009032) , адрес: Филиал МБОУ «Хетовская средняя школа» - Моржегорская основная школа (Архангельская область, Виноградовский район, д. Моржегоры, д.84 А) 1) В нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» выявлено отсутствие маркировки в зависимости от назначения на двух ножах и разделочной доске. 2) В нарушение п. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 4.5., п.4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует инструкция по применению таблетированного дезинфицирующего средства «Абактерил-Хлор», ёмкость с рабочим раствором указанного дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названием средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. 3) В нарушение п.3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допущено совместное хранение личной одежды персонала пищеблока с рабочей (санитарной) одеждой. 4) Согласно экспертному заключению № Ф2-67/35 от 05.03.2021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» сведения об организации прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, иммунопрофилактики, внесенные в личную медицинскую книжку (ЛМК) работника пищеблока филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» - Моржегорская ОШ не соответствуют требованиям п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - отсутствует информация (отметка) о вакцинации против гриппа в ЛМК Ивановой Ю.С. (повар); имеющаяся запись о м/о не имеет даты внесения и не подтверждена подписью и печатью мед.работника. - отсутствует информация (отметка) о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Ивановой Ю.С. (повар). В период проверки гигиеническое обучение пройдено, документы представлены. 5) Согласно экспертному заключению № Ф2-72/35 от 09.03.2021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» меню для организации питания детей 7-10 лет филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» - Моржегорская ОШ не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - в нарушение п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 представленные технологические документы (технологические карты) не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом; - в нарушение п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню: меню за период с 18.02.2021 по 04.03.2021 не соответствует примерному меню по набору блюд; - в нарушение п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допущено в течение 6 дня отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи, приведенным в таблице 3 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в нарушение п. 8.1.2. таблица 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 7-10 лет по белкам, жирам; не представлены сведения о содержании в рационе питания витаминов С, В1, В2, А, минеральных веществ кальций, фосфор, магний, железо, селен; - в нарушение п. 8.1.2. таблица 2 приложения № 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допущены несоответствия среднесуточных (минимальных) наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 7-10 лет: овощи, в том числе томат-пюре, зелень; фрукты свежие; сухофрукты; соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в том числе инстантные; рыба (филе); молоко; творог (5%-9% м.д.ж.); сыр; масло сливочное; масло растительное. Не представлены сведения по пищевой продукции или группы пищевой продукции: хлеб ржаной; хлеб пшеничный; мука пшеничная; крупы, бобовые; макаронные изделия; субпродукты (печень, язык, сердце); птица (цыплята-бройлеры потрошеные – 1 кат); кисломолочная пищевая продукция; чай; какао-порошок; кофейный напиток; дрожжи хлебопекарные; крахмал; соль пищевая поваренная йодированная; специи. Яйцо представлено в граммах при нормативном требовании – в штуках. МБОУ «Хетовская средняя школа» (Архангельская область, Виноградовский район, п. Хетово, ул. Южная, д.13) 1) В нарушение п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены и потолки в моечной и кладовой имеют дефекты и повреждения в виде поражения грибком и участков с отсутствующей кафельной плиткой, что не позволяет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2) В нарушение п. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 4.5., п.4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует инструкция по применению таблетированного дезинфицирующего средства «Абактерил-Хлор», ёмкость с рабочим раствором указанного дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названием средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. 3) В нарушение п.3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допущено совместное хранение личной одежды персонала пищеблока с рабочей (санитарной) одеждой. 4) Согласно экспертному заключению № Ф2-71/35 от 09.03.2021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» сведения об организации прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, иммунопрофилактики, внесенные в личные медицинские книжки (ЛМК) работников пищеблока МБОУ «Хетовская средняя школа» не соответствуют требованиям п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - отсутствует информация (отметка) о прохождении терапевта/врачебной комиссии в ЛМК Гараниной Е.А. (заведующая столовой). В период проверки заключение терапевта/врачебной комиссии получено, сведения в ЛМК внесены. - отсутствует информация (отметка) о вакцинации против гриппа в ЛМК Антипиной Н.А. (повар), Волковой А.Н. (повар), Новиковой О.Г. (подсобный рабочий кухни), Гараниной Е.А. (заведующей столовой). - отсутствует информация (отметка) о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Антипиной Н.А. (повар), Волковой А.Н. (повар), Новиковой О.Г. (подсобный рабочий кухни), Гараниной Е.А. (заведующей столовой). В период проверки гигиеническое обучение пройдено Антипиной Н.А. (повар), Волковой А.Н. (повар), Гараниной Е.А. (заведующей столовой), документы представлены. 5) Согласно экспертному заключению № Ф2-71/35 от 09.03.2021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» меню для организации питания детей 7-10 лет МБОУ «Хетовская средняя школа» не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - в нарушение п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 представленные технологические документы (технологические карты) не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом; - в нарушение п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню: меню за период с 16.02.2021 по 04.03.2021 не соответствует примерному меню по набору блюд; - в нарушение п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допущено в течение дней с 1 по 9 отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи, приведенным в таблице 3 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в нарушение п. 8.1.2. таблица 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 7-10 лет по белкам, жирам, углеводам, энергетической ценности; не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 7-10 лет по витаминам С, В1, минеральным веществам кальций, фосфор, магний, железо, не представлены сведения о содержании в рационе питания витамина В2, минерального вещества селен; - в нарушение п. 8.1.2. таблица 2 приложения № 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допущены несоответствия среднесуточных (минимальных) наборов пищевой продукции для организации питания детей возрастной группы 7-10 лет: хлеб ржаной; овощи, в том числе томат-пюре, зелень; соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в том числе инстантные; рыба (филе); молоко; кисломолочная пищевая продукция; творог (5%-9% м.д.ж.); сыр; кофейный напиток. Не представлены сведения по пищевой продукции или группы пищевой продукции: крупы, бобовые; макаронные изделия; сухофрукты; субпродукты (печень, язык, сердце); птица (цыплята-бройлеры потрошеные – 1 кат); сахар; кондитерские изделия; какао-порошок; дрожжи хлебопекарные; крахмал; специи. Филиал МБОУ «Хетовская средняя школа» - Пяндская основная школа (Архангельская область, Виноградовский район, п. Пянда, ул. Школьная, д.5) 1) В нарушение п. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 4.5., п.4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует инструкция по применению таблетированного дезинфицирующего средства, ёмкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названием средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. 2) Согласно экспертному заключению № Ф2-66/35 от 05.03.2021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» сведения об организации прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, иммунопрофилактики, внесенные в личную медицинскую книжку (ЛМК) работника пищеблока филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» - Пяндская ОШ не соответствуют требованиям п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - отсутствует информация (отметка) о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Лещук А.А. (повар). В период проверки гигиеническое обучение пройдено, документы представлены. 3) Согласно экспертному заключению № Ф2-70/35 от 09.03.2021 органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Архангельской области» меню для организации питания детей 7-11 лет филиала МБОУ «Хетовская средняя школа» - Пяндская ОШ не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - в нарушение п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 представленные технологические документы (технологические карты) не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом; - в нарушение п. 8.1.2. таблица 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не соблюдены требования по суммарным объемам блюд (обед – дни 3 и 10); - в нарушение п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню: меню за период с 16.02.2021 по 04.03.2021 не соответствует примерному меню по набору блюд; - в нарушение п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допущено в течение 6 и 12 дня отступление от норм калорийности по приему пищи в пределах более чем +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю соответствует нормам по приему пищи, приведенным в таблице 3 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в нарушение п. 8.1.2. таблица 1 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 7-11 лет по белкам; не соблюдены требования по потребности для возрастной группы 7-11 лет по витаминам С, В1, минеральным веществам кальций, фосфор, магний, железо; не представлены сведения о содержании в рационе питания витамина В2, минерального вещества селен.