|
Значение |
17.12.2024 года в адрес Северного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю поступило обращение от гражданина (вх. № 9411/ж-2024 от 17.12.2024 г.) о нарушении хозяйствующим субъектом, осуществляющим деятельность столовой и буфета (в АБК), расположенного по адресу: Пермский край, территория ООО «Еврохим – УКК», санитарно-эпидемиологических требований (еду накладывают в грязную и жирную посуду, попадались волосы в еде, несколько раз еда из буфета оказывалась испорченной (кислой).
Согласно информации ООО «Еврохим – УКК» (вх.№ 59-40279-2024 от 20.12.2024г.) деятельность по оказанию услуг по организации общественного питания для работников предприятия осуществляется ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП» (ИНН: 7722267655, ОГРН: 1027739281888, юридический адрес: 107113, г. Москва, ул. 3-я Рыбинская, д. 18, стр. 22, эт. 4, пом. VIII, ком 46) по договору № УКК-24/915 от 12.07.2024г. Срок оказания услуг в соответствии с договором с 31.08.2024г. по 30.08.2027г. Оказание услуг осуществляется в помещениях заказчика в т.ч. в столовой и буфете АБК по адресу: Пермский край, территория ООО «Еврохим – УКК (приложение №1 к договору).
Анализ имеющейся информации указывает на наличие сведений о признаках нарушений обязательных требований ст. 11, ч. 2 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.3, п. 3.10, п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», подпунктов 8),10) ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны:
-выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц;
-разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия;
-обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению;
-осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
Согласно ч. 2 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.
В соответствии с ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий:
- которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям;
- которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители), наличие которых может оказать вредное воздействие на человека и будущие поколения, информация о которых до потребителя не доведена, и (или) которые не имеют установленных сроков годности для пищевых продуктов, материалов и изделий (в отношении которых установление срока годности является обязательным) или срок годности которых истек, и (или) показатели которых не соответствуют требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, образцу, документам по стандартизации, технической документации;
- в отношении которых установлен факт фальсификации;
- в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость;
- которые не имеют маркировки, содержащей сведения о пищевых продуктах, предусмотренные законодательством Российской Федерации, либо в отношении которых не имеется таких сведений;
- которые не имеют товаросопроводительных документов.
Согласно п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации.
Согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.
Согласно п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.
В соответствии с подпунктами 8),10) ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
-подпункт 8): содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;
-подпункт 10): выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции.
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации",
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
обществу с ограниченной ответственностью «АЙЭФСИЭМ ГРУПП» (ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», ИНН: 7722267655, ОГРН: 1027739281888, юридический адрес: 107113, г. Москва, ул. 3-я Рыбинская, д. 18, стр. 22, эт. 4, пом. VIII, ком 46, E-mail: RECEPTION.RU@IFCMGROUP.RU; место нахождения объекта (столовая и буфет АБК): Пермский край, территория ООО «Еврохим – УКК»).
принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, установленных ст. 11, ч. 2 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.3, п. 3.10, п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», подпунктами 8),10) ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» при осуществлении ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП» деятельности по месту нахождения объекта (столовая и буфет АБК): Пермский край, территория ООО «Еврохим – УКК». |