Причина проверки:

цель реализация поручения Правительства РФ от 24.07.2019г № ТГ-П12-6276 и исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 418 от 25.07.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок организации отдыха детей и их оздоровления».задача: предупреждение, выявление и пресечение нарушений в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Реестровый номер функции 313122070. Предмет: соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей.Правовые основания проведения проверки: ФЗ РФ № 294 ФЗ от 26.12.2008г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст. 10, ч.2 п. 3; Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 418 от 25.07.2019г «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления».

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Административное правонарушение по ст. 6.6 КоАП РФ

Выданные предписания:

• 1. Организовать прохождение гигиенической подготовки по программе санитарного минимума и прохождение мед осмотров в соответствии с санитарными нормами работников пищеблока повара Гарбуз Л.Ю., повара Матросовой Н.Н., официанта Давыдова Е.Е., посудомойщицы Колосовой Е.В. 2. Организовать прохождение гигиенической подготовки по программе санитарного минимума и обследование на возбудителей кишечной группы повара пищеблока Козлова О. Е. в соответствии с санитарными требованиями 3. Выделить и оборудовать место для обработки яйца, используемого для приготовления блюд. 4 Промаркировать все кухонное и производственное оборудование , разделочный инвентарь, кухонную посуду. 5 Организовать постоянное и своевременное ведение технологических журналов в соответствии с санитарными нормами , в том числе бракеражного, фритюрного. 6. Обеспечить наличие у моечных столовой и кухонной посуды инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Провести градуировку моечных ванн по объемам .Иметь мерную емкость для моющих средств 7. Обеспечить хранение соблюдая товарное соседство в соответствии с санитарными правилами сырой и готовой к употреблению продукции 8. Обеспечить холодильное оборудование термометрами для контроля за температурным режимом хранения пищевых продуктов 9. Оборудовать место для хранения уборочного инвентаря производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов. Инвентарь промаркировать. 10 Промаркировать емкости для сбора пищевых отходов на пищеблоке