Причина проверки:

Предупреждение, выявление и пресечение нарушений в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы № 596 от 24.07.2019 г.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• К работе допущен один сотрудник не прошедший профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, 5 работников лагеря, относящиеся к группам риска, не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, - нет сведений о прививках против кори у 5 человек; - нет сведений о вакцинация против вирусного гепатита В у 3-х человек; В медицинских книжках отсутствуют результаты медицинских обследований и лабораторных исследований у 9 сотрудников, что является нарушением, п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей ";
• На момент проверки отсутствовала специальная маркировка разделочного инвентаря (ножи, ножницы, овощечистки), так же разделочные ножи и доски с маркировкой для сырых и готовых продуктов хранились не раздельно, в мясо - рыбном цехе на столе с маркировкой « КУРА» хранились овощи (огурцы), в тазу с маркировкой « Салат » хранился сахарный песок, использовался нож с двойной маркировкой «Овощи сырые» и «Масло», на подносе с маркировкой « Колбаса» хранилась творожная запеканка, кухонная посуда, инвентарь и столы используются не по назначению, что не исключает контакта сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов, что является нарушением п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - Пищевые отходы собирались в ведра без крышек, что является нарушением п. 8.23 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - Разделочные ножи «СЫР», «ОВОЩИ СЫРЫЕ», хранился на столе, что является нарушением п. 8.14 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - На момент проверки используются губки для мытья посуды на пищеблоке, что является нарушением п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - Пищевые продукты хранились не в соответствии с условиями хранения , установленными предприятием-изготовителем, Йогурт и Кефир хранились при температуре + 6 С, при заявленной производителем температуре 2 + 4 С, что является нарушением п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей ";

Нарушенный правовой акт:

• ст. 6.3. КоАП РФ
• ст. .6.6 КоАП РФ
• 294 ФЗ " О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля и муниципального контроля" ст. 10 п. 2 пп. 3
• приказ № 596 от 24.07.2019 г.

Выданные предписания:

• Не допускать к работе сотрудников не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, и не привитых в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, в соответствии с п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей ";
• Нанести специальную маркировку разделочного инвентаря (ножи, ножницы, овощечистки), хранить разделочные ножи и доски раздельно, использовать кухонная посуда, инвентарь и столы используются по назначению, в соответствии с п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - Для пищевых отходов использовать ведра с крышками в соответствии с п. 8.23 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - Хранить разделочные ножи в соответствии с п. 8.14 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; - не использовать для мытья посуды губки в соответствии с п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - хранить пищевые продукты в соответствии с температурным режимом, заявленным производителем в соответствии с п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей ";