Причина проверки:

цель Исполнения приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 17022021 г в 11 час 30 минут при проведении внеплановой выездной проверки МБОУ «Локнянская средняя общеобразовательная школа» Локнянский район п Локня ул Октябрьская дом 14 фактический адресп Локня ул Октябрьская дом 14 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения столовая мебель столы имеет повреждения покрытия что препятствует проведению обработки с применение моющих и дезинфицирующих средств выход готового продукта не соответствует выходу указанному в технологической карте в соответствии с которой это блюдо приготовлено «птица запеченная» фактически 83 грамма а выход в ТК 100 граммов рис фактически 180 граммов а выход в ТК 200 граммов нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные производителем «капуста квашеная» хранится при +16 о С при установленных условиях производителя от 1 о С до +4 о С используют кухонную посуду не по назначению в ёмкости с маркировкой «салат» находится мясо вареное в емкости с маркировкой «второе блюдо» находятся бананы разделочный инвентарь ножи доски для готовой и сырой продукции хранятся вместе Было проведено взятие проб и образцов продукции в том числе смывов для проведения лабораторных испытаний что подтверждено протоколом о взятии проб и образцов от 17022021 г По результатам проведенных исследований проба 1183 смыв с ложки не соответствуют требованиям раздела 4 МР 42022020 по показателю БГКП бактерии группы кишечной палочки Данное нарушение подтверждено экспертным заключением 118 от 25022021г и протоколом лабораторных испытаний 118п от 20022021 г вх 1651 от 26022021 г 02032021 г в 12 час 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки МБОУ «Локнянская средняя общеобразовательная школа» Локнянский район с Подберезье филиал Подберезинская средняя школа выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения не разработано меню приготавливаемых блюд для каждой возрастной группы детей отсутствует меню для возрастной категории 711 лет отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда «суп со свининой» «голубцы ленивые с курой» нарушаются условия хранения суточных проб хранятся при температуре +10о С не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами при организации питания детей допускается пищевая продукция с истекшим сроком годности творог с массовой долей жира 5 дата изготовления 02022021г условия хранения при температуре 4+2 24 суток допущены к работе работники пищеблока кухонная рабочая Глушанкова ЕВ не обследована на носительство патогенного стафилококка и без гигиенической аттестации повар Мартынова ЕИ не обследована на носительство патогенного стафилококкаБыло проведено взятие проб и образцов продукции в том числе смывов для проведения лабораторных испытаний что подтверждено протоколом о взятии проб и образцов от 02032021 г По результатам проведенных исследований проба 1507 смыв с емкости соус не соответствуют требованиям раздела 4 МР 42022020 по показателю БГКП бактерии группы кишечной палочки Данное нарушение подтверждено экспертным заключением 150п от 09032021г и протоколом лабораторных испытаний 150п от 05032021 г вх 1852 от 09032021 г Ответственным за выявленные нарушения является директор МБОУ «Локнянская средняя общеобразовательная школа» Григорьева Людмила Николаевна За данные административные правонарушения предусмотрена административная ответственность по ст 67 ч1 Ко АП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 г ст 11 ст 28 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп28 31 п32 п814 п28 п8110 п310 п819 приложение 6 п221 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2463 2462 Кодекса об административных правонарушениях РФ ст 67 ч1
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального надзора»