Причина проверки:

цель проверка соблюдения законодательства в сфере технического регулирования и санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по изготовлению молочной продукции ООО «Красное Знамя»задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 По результатам экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области » 3 пробы творога ГОСТ 314532013 м дж12 дата производства 03032021 г срок годности 72 ч упаковка по 500 г не соответствует требованиям п30 п33 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» по уровням содержания микроорганизмов БГКП колиформы обнаружены в 0 01 г в норме не допускается экспертные заключения и протоколы лабораторных исследований 26042606 от 09032021 2 Производственный контроль за безопасностью выпускаемой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» не организован не проводится контроль пищевого сырья технологических средств упаковочных материалов не обеспечен контроль за содержанием производственных помещений оборудования инвентаря Отсутствуют протоколы испытаний образцов изготовленной пищевой продукции в аккредитованной испытательной лаборатории Лаборатория цеха проводит бактериологические исследования сырого молока и готовой продукции в тч творога с использованием экспресстестов «Петритест» с истекшим сроком годности что свидетельствует о недостоверности контроля 3 Уборочный инвентарь используемый для уборки помещений в тч туалета не имеет маркировки не представлена документация подтверждающая проведение уборки мойки производственных помещений оборудования инвентаря используемых в процессе производства молочной продукции не представлены Журнал мойки оборудования Журнал учета отработанных часов бактерицидных облучателей4 В производственном цехе не созданы условия для мытья рук не установлена раковина для мытья рук мытье рук производится в цехе фасовки Условия для мытья рук в цехе фасовки и туалете созданы не в полном объеме отсутствуют антисептики для обработки рук и одноразовые полотенца бумажные полотенца Журнал здоровья работников цеха гигиенический журнал не ведется5 У рабочей цеха Пуховой ТД в медицинской книжке отсутствуют сведения об исследованиях на носительства кишечных инфекций гельминтозов У продавцов готовой продукции Гусевой АВ Николаевой НА в медицинских книжках отсутствуют сведения об исследованиях на носительства кишечных инфекций гельминтозов нет допуска к работе У Николаевой НА также не пройдены гигиеническое обучение и аттестация

Нарушенный правовой акт:

• п30 п33 п 106 пв Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» п6 ст11 ч 3 ст 10 п1 ч2 ст 12 п 33 п 34 ч 4 ст 23 п11 ч3 ст10 п9 ч3 ст10 п4 ч2 ст14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п 14п15 Приложения 2 Приказа МЗ и СР РФ от 12042012 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• ст 10 ч 2 п 2 пп аФедерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить выпуск творога ГОСТ 314532013 соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» постоянно 2 Разработать Программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и представить для согласования в Управления Роспотребнадзора по Псковской области и обеспечить представление уведомления о выполнении мероприятий Программы в установленные сроки3 Разработать программу производственного контроля в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции 4 Обеспечить наличие маркировки уборочного инвентаря 5Обеспечить создание в полном объеме условий для соблюдения личной гигиены6 Обеспечить прохождение Пуховой ТД Гусевой АВ Николаевой НА исследований на носительство кишечных инфекций и гельминтозов Николаевой НА пройти гигиеническое обучение и аттестацию