Причина проверки:

цель Исполнения приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдени обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения в МБОУ «Булынинская средняя школа

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 15032021 г в 11 час 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки МОУ «Булынинская средняя школа» юридический адрес и фактический адрес 182141 Псковская область Великолукский район д Булынино выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания в представленном меню возрастная категория указана 710 лет а не 711 лет выход второго мясного блюда не соответствует требованиям а именно для возрастной категории 7 11 лет выход второго мясного блюда составляет 90120 граммов а в меню выход сосисок отварных составляет 70 граммов печени построгановски 80 граммов котлет мясных 75 80 граммов в меню обеда на 9 день отсутствует второе блюдо из мяса птицы или рыбы отсутствует закуска холодное блюдо в 1 6 9 10 день что является нарушением приложения 9 п 812 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» технологические карты в соответствии с которыми производится изготовление продукции не утверждены руководителем организации МОУ «Булынинская СШ» что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения выход готового продукта не соответствует выходу указанному в технологической карте в соответствии с которой это блюдо приготовлено «суп крестьянский с крупой» фактически 1660 граммов а выход указанный в ТК 2500 граммов каша гречневая рассыпчатая фактически 1380 граммов а выход указанный в ТК 1500 граммов сосиска отварная фактически 440 граммов а выход указанный в ТК 700 граммов что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале отсутствует информация для всех возрастных групп о калорийности порций приготовленных блюд что является нарушением п 817 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» используется блюдо из сухих пищевых концентратов кисель плодовоягодный который не допускается использовать при организации питания детей что является нарушением п 819 приложения 6 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пищеблок не оснащен контрольными весами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 618 гигиенических нормативов не созданы условия для организации питания обучающихся количество мест в обеденном зале не обеспечивает организацию питания всех обучающихся в течение трех перемен обучающихся 159 человек всего посадочных мест 35 что является нарушением п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» потолки и стены варочного цеха на пищеблоке имеют дефекты отделки следы протечек признаки поражения грибком что является нарушением п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» половое покрытие в помещении для хранения продуктов имеет дефекты отделки разрывы линолеума что является нарушением п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» используется субпродукт печень свиная который не допускается использовать при организации питания детей что является нарушением п 819 приложения 6 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкость с рабочим дезинфицирующим раствором «Жавель СИН» не имеет маркировки с указанием его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п46 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 02042021 г в 11 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки МОУ «Булынинская СШ» по адресу 182141 Псковская область Великолукский район д Булынино установлено в смывах с проб 1971 тарелка для 1го блюда 1972 тарелка для 2го блюда 1973 ложка 1975 кружка 1976 доска разделочная 1979 стол «готовая продукция» 19710 руки повара Суворовой обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки что не соответствует требованиям п 41 МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды»15032021 г в 13 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки МОУ «Булынинская средняя школа» филиал Кировская школа юридический адрес182141 Псковская область Великолукский район д Булынино фактический адрес 182183 Псковская область Великолукский район д Плаксино ул Школьная д2 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения уборочный инвентарь используется не по назначению а именно уборочный инвентарь с маркировкой «для уборки 1 этажа» используется для мытья обеденного зала в столовой что является нарушением п 219 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушаются условия хранения суточных проб хранятся при температуре +10о С что является нарушением п 8110 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные производителем «Сосиски молочные ГОСТ» хранятся при 1о С при установленных условиях производителя от 0 до +6 о С что является нарушением п31 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» используется субпродукт печень свиная блюдо из сухих пищевых концентратов кисель плодовоягодный которые не допускается использовать при организации питания детей что является нарушением п 819 приложения 6 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют технологические карты на приготавливаемые блюда «плов из мяса» «салат из свежих огурцов и помидоров» «салат из свеклы» «салат из моркови и яблок» что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале отсутствует информация для всех возрастных групп о калорийности порций приготовленных блюд что является нарушением п 817 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в представленном меню возрастная категория указана 710 лет а не 711 лет выход второго мясного блюда не соответствует требованиям а именно для возрастной категории 7 11 лет выход второго мясного блюда составляет 90120 граммов а в меню выход птицы тушеной гуляша из мяса рыбы тушеной с овощами печени построгановски составляет 80 граммов котлет мясных 75 80 граммов что является нарушением приложения 9 п 812 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» технологические карты в соответствии с которыми производится изготовление продукции не утверждены руководителем организации МОУ «Булынинская СШ» что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственным за выявленные нарушения является директор МОУ «Булынинская средняя школа» Строгов Николай Павлович За данные административные правонарушения предусмотрена административная ответственность по ст 66 Ко АП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 г ст 11 ст 17Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 812 приложения 9 28 817 819 приложения 6 п253 п 219 п31 п 28 СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 2462 п343 п252 п46 Кодекса об административных правонарушениях РФ ст 66
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального надзора»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение мероприятий в МБОУ «Булынинская средняя школа» по устранению дефектов отделки стен и потолка варочного цеха на пищеблоке в соответствии с требованиями п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Обеспечить проведение мероприятий в МБОУ «Булынинская школа» по устранению дефектов полового покрытия в помещении для хранения продуктов в соответствии с требованиями п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3Создать условия в МБОУ «Булынинская школа» для приема пищи обучающимися не более чем на трех переменах в соответствии с требованиями п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»