Причина проверки:

цель Исполнения приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения в МБОУ «Пореченская средняя школа имени КЗаслонова

Цели, задачи проверки:

приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 17032021 г в 10 час 20 минут при проведении внеплановой выездной проверки МОУ «Пореченская средняя школа» юридический адрес и фактический адрес 182150 Псковская область Великолукский район д Поречье ул Советская д 26 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания емкость с рабочим дезинфицирующим раствором «Дихлор» не имеет маркировки с указанием его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п46 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порций приготовленных блюд что является нарушением п 817 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не проводится контроль за температурным режимом в холодильном оборудовании не заносятся результаты в журнал что является нарушением п 864 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные производителем «сметана лучшие традиции качества» и творог массовая доля жира 5 при установленных условиях производителя 4+2 град С «молоко лучшие традиции качества» при установленных условиях производителя от 0 до +6 о С хранятся при +10о С что является нарушением п31 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при организации питания детей допускается пищевая продукция с истекшим сроком годности мясной крупнокусковой бескостный полуфабрикат категории Б «Лопатка свиная бк охлажденная ву» дата изготовления 24022021г условия хранения 17 суток при 0+4 град С до 13032021г соль поваренная пищевая выварочная йодированная экстра «Полесье» дата изготовления 25042019 г срок годности 18 месяцев что является нарушением п 819 приложения 6 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Выдано предписание 82 от 17032021 г при проведении контрольного взвешивания установлено выход готового продукта не соответствует выходу указанному в технологической карте в соответствии с которой это блюдо приготовлено «суп молочный с крупой» фактически 1250 граммов а выход указанный в ТК 2500 граммов котлета фактически 650 граммов а выход указанный в ТК 700 граммов что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в представленном меню МОУ «Пореченская СОШ» не указано для какой возрастной группы оно разработано масса порции первых блюд вторых мясных блюд закусок не соответствует требованиям а именно для возрастной категории 7 11 лет масса порции первого блюда составляет 150 граммов при норме 200250 граммов а в меню 150 граммов масса порции гуляша и котлет составляет 60 и 50 граммов при норме 90 120 граммов для возрастной категории 7 11 лет масса порции закусок составляет 50 граммов при норме 60 100 граммов для возрастной категории 7 11 лет что является нарушением приложения 9 п 812 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» используют тарелки со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» столовая посуда стаканы на раздаче пищи мокрая что является нарушением п310 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»02042021 г в 09 часов 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки МОУ «Пореченская СШ» по адресу182150 Псковская область Великолукский район д Поречье ул Советская д 26 установлено проба 819 «салат из свежих огурцов и помидоров» не соответствует требованиям прил2 п18 ТР ТС 0212011» о безопасности пищевой продукции» по показателямБГКПбактерии группы кишечной палочки колиформы обнаружены в 01 г готового продуктаКМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает гигиенический норматив в 95 раз что является нарушением п 23 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением 819 от 31032021 г вх 3668 от 010421г в смыве с пробы 2219 лопатка обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки что не соответствует требованиям п41 МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением 221 п от 31032021 г вх 3668 от 010421г 17032021 г в 13 час 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки МОУ «Пореченская средняя школа» филиал Борковская школа юридический адрес 182150 Псковская область Великолукский район д Поречье ул Советская д 26 фактический адрес182156 Псковская область Великолукский район д Борки ул Школьная д 1 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения допускается прием овощей фруктов без маркировочных ярлыков что является нарушением п 22 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные производителем молоко питьевое хранят в замороженном виде при установленных условиях производителя от 0 до +6 о С что является нарушением п31 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами что является нарушением п310 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в представленном меню филиала Борковская школа не указано для какой возрастной группы оно разработано масса порции вторых мясных блюд котлет не соответствует требованиям а именно для возрастной категории 7 11 лет масса порции котлет составляет 75 граммов при норме 90 120 граммов что является нарушением приложения 9 п 812 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственным за выявленные нарушения является директор МОУ «Пореченская средняя школа» Мефед Василий Васильевич За данные административные правонарушения предусмотрена административная ответственность по ст 66 Ко АП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 г ст 11 ст 17Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п п 817 п 864 п 31 п 819 приложения 6 п 28 п 310 п 23 п 22 п 31 приложения 9 п 812СП 243648 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 46 п 2462 Кодекса об административных правонарушениях РФ ст 66
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального надзора»