Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» Куньинского района Псковской области Куньинский район д Ущицы

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 28042021г в 12 час 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки в МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» юридический адрес182025 Псковская область Куньинский район д Ущицы фактический адрес 182025 Псковская область Куньинский район д Ущицы выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные производителем а именно субпродукт охлажденный «печень говяжья» хранится при температуре 18оС при установленных производителем условиях хранения от 1оС +4оС полуфабрикат мясной из свинины кк бескостный «Лопатка без шкуры» охлажденная хранится при температуре 18оС при установленных производителем условиях хранения от 1оС +4оС что является нарушением п 31 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Фотоматериалы этикетки прилагаются допускается прием пищевых продуктов печень говяжья ягоды замороженные птица замороженная рыба минтай лопатка свиная огурцы соленые без товаросопроводительной документации что является нарушением п 22 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» используют в питании детей запрещенные продукты а именно огурцы соленые с истекшим сроком годности изготовитель ИП Мачехин 241525 РФ Брянская область Брянский район д Староселье дата изготовления 05022021 условия хранения 60 суток при 1оС +4оС в количестве 20 кг молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира сырок глазированный с ванилином «Платоша» в количестве 126 штук по 400 изготовитель ООО ТПК «Вердовский молочный завод» РФ Рязанская область р п Сараи ул Чкалова д46 что является нарушением приложения 6 п 819 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Выдано предписание о снятии с реализации 232 от 28042021 г в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале отсутствует информация для всех возрастных групп о калорийности порций приготовленных блюд что является нарушением п 817 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» наименование некоторых блюд и кулинарных изделий указанных в примерном меню не соответствует их наименованиям указанным в технологических картах что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственным за нарушения является агент по снабжению МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» Лебедева Оксана Дмитриевна За данные административные правонарушения предусмотрена административная ответственность по ст 66 Ко АП РФ
• 28042021г в 13 час 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки в МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» юридический адрес182025 Псковская область Куньинский район д Ущицы фактический адрес 182025 Псковская область Куньинский район д Ущицы выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами отсутствует инструкция на применяемое дезинфицирующее средство «Жавель абсолют» что является нарушением п310 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» используют разделочные ножи без маркировки что является нарушением п 32 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушаются правила отбора суточных проб отсутствуют закуска в суточной пробе за 27042021 г бутерброд с сыром за 28042021 г что является нарушением п 8110 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»19052021г в 11 час 15 мин при проведении внеплановой выездной проверки в МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» по адресу 182025 Псковская область Куньинский район д Ущицы установлено проба 1730 «салат из моркови с растительным маслом» не соответствует требованиям приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям Ecoli БГКП колиформы КМАФАнМ что является нарушением п 23 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний 1730 от 12052021г вх 4952 от 19052021 г в смывах с пробы 65910 спец одежда повара обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки что не соответствует требованиям п 41 МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 659п от 12052021г вх 4952 от 19052021 г проба 1731 «суп гороховый» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателю вес порции что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний 1731 от 12052021г вх 4952 от 19052021 г проба 1733 «компот из сухофруктов» не соответствуют требованиям ТК «Технологическая карта» по показателям вес порции и общая калорийность что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Данное нарушение подтверждено протоколом лабораторных испытаний 1733 от 12052021г вх 4952 от 19052021 гОтветственным за нарушения является повар МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» Козлова Валентина Владимировна За данные административные правонарушения предусмотрена административная ответственность по ст 66 Ко АП РФ
• 28042021г в 12 час 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки в МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» юридический адрес182025 Псковская область Куньинский район д Ущицы фактический адрес 182025 Псковская область Куньинский район д Ущицы выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения в представленном меню выход второго мясного блюда и закусок не соответствует требованиям а именно для возрастной категории 7 11 лет выход второго мясного блюда составляет 90120 граммов для возрастной категории 1218 лет выход второго мясного блюда составляет 100120 граммов а в представленном меню выход сосисок отварных составляет 60 граммов котлет мясных 80 граммов для обеих возрастных категорий выход закусок для возрастной категории 7 11 лет составляет 60100 граммов для возрастной категории 1218 лет 100150 граммов а в представленном меню выход закусок составляет от 30 до 60 граммов для обеих возрастных категорий отсутствует гарнир на обед в четверг второй недели что является нарушением таблица 1 приложения 9 п 812 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Копия примерного меню и меню за 28042021 г МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» прилагается половое покрытие пищеблока имеет множественные дефекты отслоение краски щели дыры что препятствует проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены пищеблока вокруг окон имеют признаки поражения грибком отслоение краски на окнах и подоконниках что препятствует проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» потолки пищеблока имеют множественные дефекты отслоение краски следы протечек признаки поражения грибком что является нарушением п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоке не достаточно холодильного оборудования для соблюдения условий хранения имеющихся пищевых продуктов что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» технологические карты в соответствии с которыми производится изготовление продукции не утверждены руководителем организации МБОУ «Ущицкая СОШ» что является нарушением п 28 Сан ПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Копии технологических 221 6 74 536 62 3 карт прилагаются пищеблок не оснащен контрольными весами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» таблица 618 гигиенических нормативовОтветственным за нарушения является директор МБОУ «Ущицкая средняя общеобразовательная школа» Белугин Федор Андреевич За данные административные правонарушения предусмотрена административная ответственность по ст 67 ч1 Ко АП

Нарушенный правовой акт:

• - действия по ознакомлению (рассмотрению) с документами юридического лица, индивидуального предпринимателя и иной информации об их деятельности связанными с целями, задачами и предметом проверки с 17 декабря 2019 года по 21 января 2019 года; - действия по осмотру и обследованию используемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем при осуществлении деятельности производственных объектов и перевозимых указанными лицами грузов с 17 декабря 2019 года по 21 января 2019 года;
• ФЗ РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 г ст 10 ст 17Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 310 п 32 п 8110 п 23 п 28Кодекса об административных правонарушениях РФ ст 66
• ФЗ РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 г ст 11 ст 28Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» таблица 1 приложения 9 п 812 п 28 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п252 п 253 п2462 п 2462Кодекса об административных правонарушениях РФ ст 67 ч1
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального надзора»