Причина проверки:

цель исполнения приказа руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачипредупреждение выявление и пресечение нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдения ООО «Велфрутт» в процессе осуществления деятельности реализация пищевых продуктов обязательных требований действующего законодательства в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

приказ руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 28012021 года при проведении внеплановой выездной проверки оптовой базы Новосокольнического райпо по адресу г Новосокольники ул Лесная д1Б выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов не проводится контроль за соблюдением температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складских помещениях отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности в помещении склада 5 лампы не оборудованы специальными защитными устройствами что является нарушением ст11 ст24 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399г п44 п62 п75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Указанное выше образует состав административного правонарушения предусмотренного ст 64 Ко АП РФ Ответственность за выявленные нарушения возлагается на председателя правления Старостенкову Ольгу Анатольевну
• 27012021 г в 11 часов 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки Новосокольнического райпо с организацией питания на базе с организацией питания на базе МБОУ СШ г Новосокольники корпус 1 по адресу г Новосокольники ул Тихмянова д 8 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания суточная проба отбирается с нарушениями порционные блюда не отбираются в полном объеме отсутствует инструкция на применяемое дезинфицирующее средство не ведется контроль за температурным режимом в холодильном оборудовании с маркировкой «рыба сырая» «молочная продукция» имеющиеся термометры не исправны столовые приборы чайная посуда стаканы подносы выдаются на раздачу не просушенными выход готового продукта «оладьи из творога» не соответствует выходу указанному в технологической карте в соответствии с которой это блюдо приготовлено фактически 188 граммов а выход в ТК 200 граммов в ежедневном меню вывешенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности приготовленных блюд температура горячего напитка какао с молоком при раздаче имеет 67о С а по ТК не ниже 75о С используется субпродукт печень свиная который не допускается использовать при организации питания детей допускается прием пищевых продуктов сухофрукты чернослив без маркировки товаросопроводительной документации декларации о соответствии 27012021 г в 13 часов 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки Новосокольнического райпо с организацией питания на базе с организацией питания на базе МБОУ СШ г Новосокольники корпус 2 по адресу г Новосокольники ул Партизанская д 14 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания не проводится обработка столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные производителем тушка цыпленка бройлера потрошеная замороженная хранится при температуре 8о С при установленных условиях производителя 18о С полуфабрикат мясной бескостный «Окорок свиной» замороженный в ву хранится при температуре 8о С при установленных условиях производителя 20о С колбаса вареная «Докторская» хранится при температуре + 13о С при установленных условиях производителя от 0 о С до + 6 о С колбаса пк «Шварцвальдская» хранится при температуре + 13оС при установленных условиях производителя от + 2о С до + 6 о С суточная проба отбирается с нарушениями не отбираются бутерброды выход готового продукта «макароны отварные» «колбаса отварная» не соответствует выходу указанному в технологической карте в соответствии с которой это блюдо приготовлено макароны фактически 150 граммов а выход в ТК 200 граммов колбаса фактически 62 грамма а по ТК 80 граммов 17022021 г в 12 часов 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки Новосокольнического райпо по адресу г Новосокольники ул Шоссейная 6 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания представленное меню для питания детей 711 лет на базе ГБОУ «Центр специального образования 3» не согласовано руководителем организации в которой организуется питание детей представленное меню для питания детей 711 лет на базе СШ г Новосокольники не согласовано руководителем организации в которой организуется питание детей масса порций вторых блюд указанных в меню котлета свинина сосиски котлеты рыбные «Любительские» котлеты рубленные из птицы 80 г при норме 90120 г Ответственным за нарушения является заведующая общественным питанием Кремкова Татьяна Алексеевна За данные административные правонарушения предусмотрена административная ответственность по ст 66 Ко АП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст24 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399г п44 п62 п75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ФЗ РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 г ст 11 17 Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 8110 п 310 п 864 п 28 п 812 и приложения 6 п 817 п 22 п 31 п 813 п 812 Приложения 9 таблица 1 Кодекса об административных правонарушениях РФ ст 66
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального надзора» »