|
Значение |
В рамках рассмотрения информации, поступившей из Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области, по материалам мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, проводимого в рамках Подпрограммы ΙΙΙ «Развитие потребительского рынка Свердловской области» Областной целевой программы «Развитие агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области до 2024 года» по результатам лабораторных испытаний установлена продажа пищевой продукции, не соответствующей требованиям действующего законодательства, а именно: в магазине «Монетка» ООО «Элемент-Трейд» (г. Екатеринбург, ул. Челюскинцев, д. 19) выявлена продукция – Мясной продукт категории Б. Колбасное изделие вареное сосиски «Сливочные» ГОСТ, дата изготовления 07.06.2022 г., срок годности до 12.07.2022 г., упаковка: в модифицированной атмосфере, условия хранения: при температуре от 0 °С до +6° С, изготовитель: ОАО «Великолукский мясокомбинат», 182111, Псковская обл., г. Великие Луки, ул. Литейная, д. 17, не соответствующая требованиям п. 4.2.2 ГОСТ 23670-2019 «Изделие колбасные вареные мясные. Технические условия» по органолептическим показателям: не соответствующая заявленному наименованию и информации, представленной на маркировке потребительской упаковки, в части состава используемого сырья, обнаружены: многочисленные фрагменты хрящевой и костной ткани, фрагменты субпродуктов, фрагменты мышечных волокон, структура которых характерна для мяса птицы, что является нарушением требования ст. 4, ч. 4.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
В соответствии с информацией, полученной от ОАО «Великолукский мясокомбинат», для выработки колбасных изделий в соответствии с ГОСТ выделяется технологическое оборудование для подготовки сырья, приготовления фарша и формовки. Выработка происходит в отдельном производственном помещении. При смене наименования осуществляется мойка и дезинфекция технологического оборудования. На предприятии вырабатывается также продукция, в составе которой присутствуют продукты птицеводства: филе куриной грудки, мясо птицы мехобвалки, которые указываются в составе такой продукции, а также меланж; наличие в данной партии ДНК курицы свидетельствует о том, что обработка оборудования проводилась некачественно. Согласно ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» в составе данной продукции продукты птицеводства не используются.
Согласно протокола лабораторных испытаний № 14370 от 24.03.2022 г. ФГБУ «Ленинградская МВЛ» в данном образце ДНК курицы (Gllus gallus) не обнаружена.
Таким образом, некачественная обработка оборудования привела к наличию в колбасных изделиях многочисленных фрагментов хрящевой и костной ткани, фрагментов субпродуктов, фрагментов мышечных волокон, структура которых характерна для мяса птицы, что может свидетельствовать о непреднамеренно внесенных сырьевых составляющих или о случайных единичных примесях.
Данное нарушение свидетельствует о возможном нарушении: п. 59, разд. VIII ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». |