Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в производственных помещениях отверстия не защищены металлический сеткой, не предусмотрены меры защиты от проникновения грызунов; - для хранения уборочного инвентаря не предусмотрены кладовые, специальные шкафы и лари; - для сбора мусора и пищевых отходов установлены металлические контейнеры без крышек; - шланги для уборки не оборудованы пистолетными насадками и устройствами, не позволяющими соприкасаться с полом; - в упаковочном цеху, в вялочной светильники не имеют защитной решетки (сетки), защитного стекла; - в вялочном, фасовочном отделениях окна грязные, не очищены от пыли, стекло разбито; - в коптильном отделении, в вялочном, в холодильнике готовой продукции требуется косметический ремонт (сколы плитки, потолок ); - у раковин для мытья рук отсутствую условия для сушки рук (коптильное отделение, посолочное отделение), что является нарушением п.п. 3.3.10, 3.3.26, 3.2.10, 3.4.9, 3.5.2, 3.5.8, 3.6.8, 3.3.27 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции». - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, не в полном объёме разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: не представлена (утвержденная) планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер (схема расположения производственных помещений с расположением оборудования, схема маршрутов движения потоков); не разработана процедура определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программе производственного контроля; не обеспеченно документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011
• п.п. 3.3.10, 3.3.26, 3.2.10, 3.4.9, 3.5.2, 3.5.8, 3.6.8, 3.3.27 СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции».
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• - «защитить» отверстия в производственных помещениях металлический сеткой Срок до 18.11.2019; - оборудовать для хранения уборочного инвентаря кладовые, специальные шкафы и лари Срок до 18.11.2019; - оборудовать крышками металлические контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов Срок до 18.11.2019; - оборудовать пистолетными насадками и устройствами, не позволяющими соприкасаться с полом шланги для уборки Срок до 18.11.2019; - оборудовать светильники защитной решеткой (сеткой), защитным стеклом Срок до 18.11.2019; - в вялочном, фасовочном отделениях очистить окна от грязи, пыли, застеклить стекло Срок до 18.11.2019; - провести косметический ремонт в коптильном отделении, в вялочном, в холодильнике готовой продукции Срок до 18.11.2019; - предусмотреть у раковин для мытья рук полотенца разового пользования или электрополотенца Срок до 18.11.2019; - разработать и внедрить в полном объёме процедуры, основанные на принципах ХАССП Срок до 18.11.2019; - разместить знаки о запрете курения Срок до 18.11.2019