Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 17.09.2019 в 10:15-12:30, Ростовская область, г. Новочеркасск, ул. Буденновская, 38/33: - в помещении кухни осуществляется хранение макаронных изделий изготовитель АО «МАКФА», Россия, г. Москва, п. Вспольный, д.5 стр.1, офис 1, производство АО «МАКФА», Россия г. Челябинск, п. Мелькомбинат 2, участок 1, В, условия хранения установленные изготовителем: температура воздуха не более 35оС и относительной влажностью воздуха не более 70%, невозможно установить соответствие условий хранения так помещение кухни не оборудовано прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха, что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.1.3147-13. - в помещении кухни осуществляется хранение воды питьевой «Горная вершина для детей и взрослых» негазированной для организации питьевого режима детей, изготовитель ЗАО «Аквалайн» Россия, Карачаево-Черкесская республика, г. Черкесск, ул. 1-ая Подгорная, 45 вскрыта 17.09.2019г. условия хранения при температуре от 5 до 25 оС, невозможно установить соответствие условий хранения так помещение кухни не оборудовано прибором для измерения температуры, что является нарушением п. 3.4 СанПиН 2.4.1.3147-13. - в холодильнике установленном в помещении кухни осуществляется хранение суточных проб, пробы отбираются не от всех приготовленных и реализованных в соответствии с меню блюд и кулинарных изделий, допускается отбор суточных проб в количестве менее 100 грамм, на емкостях для суточных проб отсутствует маркировка с указанием приема пищи и даты отбора, что является нарушением п. 3.19 СанПиН 2.4.1.3147-13. 19.09.2019г. при рассмотрении документов полученных из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в Аксайском районе установлено: - согласно экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний №19.04-07/1262 от 19.09.2019г. в смыве с поверхности разделочного стола «Сырая продукция» обнаружены БГКП, что является нарушением п. 3.23 СанПиН 2.4.1.3147-13.
• 17.09.2019 в 10:15-12:30, Ростовская область, г. Новочеркасск, ул. Буденновская, 38/33: - расстановка кроватей в спальне младшей и старшей групп не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.4.1.3147-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к дошкольным группам, размещенным в жилых помещениях жилищного фонда" (далее СанПиН 2.4.1.3147-13). - мебель установленная в групповых младшей и старшей групп детского сада не регулируется по высоте и не соответствуют росту детей, подбор столов и стульев проводится без учета антропометрических показателей, что является нарушением п. 2.6 СанПиН 2.4.1.3147-13. - в личной медицинской книжке (далее ЛМК) Белогубец Е.Ф. отсутствует отметка о переводе на работу к ИП Кудыш С.А., оценить наличие сведений об обследовании на брюшной тиф и носительство кишечных инфекций при приеме на работу не представляется возможным, В ЛМК Дементеевской Л.А. отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита В, в ЛМК Рябовой Н.А. отсутствует отметка о переводе на работу к ИП Кудыш С.А., оценить наличие сведений об обследовании на брюшной тиф и носительство кишечных инфекций при приеме на работу не представляется возможным, отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения, что является нарушением ч. 2 ст.5 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ (ред. от 07.03.2018) "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", п. 5.2 СанПиН 2.4.1.3147-13. 27.09.2019г. при анализе представленной программы производственного контроля, утвержденной И.П. Кудыш С.А. 05.04.2019г. установлено: - в перечень нормативных документов в п.3 внесены санитарно-эпидемиологические нормативы, утратившие силу, а именно: СП 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих» и пр.,

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.5, п.3.23СанПиН 2.4.1.3147-13, п.8 приложения №10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ч. 2 ст.5 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ (ред. от 07.03.2018) "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", п. 5.2 СанПиН 2.4.1.3147-13.
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 7. Обеспечить соответствие калорийности блюд рекомендуемым, провести повторные исследования готовых блюд на калорийность, обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение исследований. Срок до 27.03.2020г. 8. Обеспечить внесение изменений в программу производственного контроля в соответствии с требованиями действующего законодательства, обеспечить проведение лабораторных исследований в соответствии с программой производственного контроля, обеспечить наличие документов, подтверждающих проведение лабораторных исследований. Срок до 27.03.2020г. 9. Обеспечить внесение изменений в примерное перспективное меню в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства;
• 1. Обеспечить соответствие расстановки кроватей требованиям действующих НМД. Срок до 27.03.2020г. 2. Обеспечить соответствие мебели росту и возрасту детей. Подбор столов и стульев для детей проводить с учетом антропометрических показателей. Срок до 27.03.2020г. 3. Обеспечить наличие прибора для измерения температуры и влажности воздуха в помещении кухни, осуществлять хранение пищевых продуктов в соответствии с требованиями предприятия-изготовителя. Срок до 27.03.2020г. 4. Осуществлять отбор и хранение суточных проб в соответствии с требованиями действующих НМД. Срок до 27.03.2020г. 5. Сотрудникам детского сада ИП Кудыш С.А. пройти периодические и предварительные медицинские осмотры в объеме и с кратностью установленной законодательством, а также обеспечить проведение вакцинопрофилактики сотрудников в соответствии с НМД. Срок до 27.03.2020г. 6. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены сотрудниками, проведение повторных исследований смыва с поверхности стола «Сырая продукция» на наличие БГКП, документы, подтверждающие проведение исследований.