Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 17.09.2019г. при анализе представленной программы производственного контроля (далее ППК), утвержденной директором ГБОУ РО «Новочеркасская школа-интернат» Новиковой Н.П., установлено: - в перечень официально изданных нормативных документов внесены санитарные правила утратившие силу, а именно СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации», СанПиН 3.2.1333-03 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ», СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СП 3.1.1295-03 «Профилактика туберкулеза», СП 3.1.1381-03 «Профилактика столбняка», СП 3.1.2.1108-02 «Профилактика дифтерии», СП 3.1.2.1176-02 «Профилактика кори, краснухи, эпидпаротита», СП 3.3.2.1248-03 «Условия транспортировки и хранения медицинских иммунобиологических препаратов», СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами», СанПиН 2.1.7.728-99 «Правила сбора, хранения и удаления отходов лечебно-профилактических учреждений», что является нарушением п. 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - в ППК в п. 2 не указано, что работники пищеблока при поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям, подлежат исследованию из зева и носа на потагенный стафиллокок, что является нарушением п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10, п.1.5, п.2.4, п. 2.5, п. 2.7 СП 1.1.1058-01. Данное нарушение допущено юридическим лицом ГКОУ РО «Новочеркасская школа-интернат»;
• 03.09.2019г., 07:30-09:50, Ростовская область, г. Новочеркасск, ул. Дубовского, 38, ГБОУ РО «Новочеркасская школа-интернат» установлено: - для вымешивания готовой продукции используется деревянный инвентарь с щелями, зазорами, осыпающимися щепками, что является нарушением п. 8 ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»; - допускается совместное хранение емкостей для готовой и сырой продукции, что является нарушением п.1 ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции». 16.09.2019г. из филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в Аксайском районе поступили протоколы лабораторных испытаний: - согласно протокола лабораторных испытаний № 13114-Б от 16.09.2019г сыре полутвердом «Российском» с м.д.ж. 50% с датой изготовления 29.06.2019г., объем партии 7,42 кг (изготовитель: ООО «Маслосыродельный завод «Уваровский», РФ, Московская область, Можайский район, р.п. Уваровка, ул. Мира, 24), товарная накладная № В13280 от 02.09.2019г., отобранного 05.09.2019г. в 08 час.02 мин в ГКОУ РО «Новочеркасская школа-интернат» на санитарно-химические исследования, обнаружено присутствие в количествах более 2% от суммы стеринов (кампестерин, стигмастерин, в-ситосерины), при норме - не более 2% от суммы стеринов, что свидетельствует о об обороте продукции, несоответствующей установленным нормативными документами требованиям, обеспечивающим безопасность пищевой продукции в процессе ее производства и является нарушением ст.30, ст. 33, ст. 36 раздела 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Указанная продукция поставлена в учреждение ООО фирмой «Донторг» по накладной № В13280 от 02.09.2019г.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.17, ст.24, ч.1 ст. 28, ч.1,3 ст.29, ст.32, ст.34, ст. 35 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; пп.4.28, 5.6, 11.8, 14.12 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; п. 14.12 приложения 12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»; п.1 ст.9 ФЗ № 157 Федерального закона от 17.09.1998 г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»; 7.2 СП 3.1.2.3113-10 «Профилактика столбняка»; п. 6.2 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; пп. 1.5, 2.4, 2.5, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (ред. от 27.03.2007г.); п. 4.2.1 СП 3.5.1378-03 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».
• ст.11, ч.1 ст.17, ч.1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; ст.30, ст. 33, ст. 36 раздела 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; пп. 2, 8, ч.3 ст.10 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• - обеспечить проведение работ в помещении пищеблока по дезинсекции синантропных насекомых (мух), засетчивании окон в горячем цехе пищеблока, регулярно; - обеспечить для вымешивания готовой продукции использование деревянного инвентаря без щелей, зазоров, регулярно; - обеспечить в помещении пищеблока, где расположены холодильники, защитную арматуру на плафонах; - обеспечить внесение изменений в программу производственного контроля в перечень нормативных документов; - обеспечить внесение изменений в программу производственного контроля, в соответствии с осуществляемой деятельностью; - обеспечить покрытие стен в спальной комнате № 202, в помещении вещевого склада и спальных комнатах № 207, 308, 314 в соответствии п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10; - обеспечить в учебном кабинете № 402, библиотеке и спортивном (актовом) зале целостность внутренней отделки стен; - обеспечить в туалете санузла для мальчиков 2-го этажа целостность внутренней отделки потолка (отсутствует несколько панелей); - обеспечить расстановку оборудования в учебном кабинете начальных классов № 214 ГКОУ РО «Новочеркасская школа-интернат» в соответствии п.5.6 СанПиН 2.4.2.2821-10; - обеспечить проведение и внесение сведений о вакцинации сотрудников против дифтерии и столбняка, гепатита В, гриппа в предэпидемический сезон, о проведении своевременного и в полном объеме медицинского осмотра и медицинских обследований,
• - обеспечить прием и использовании пищевой продукции с документами, подтверждающими качество и безопасность данной продукции, а так же документами, обеспечивающими прослеживаемость поставки продукции, регулярно;