Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - допускается использование в питании детей молочной продукции с заменителями молочного жира, а именно согласно протокола лабораторных испытаний № 16967-Б от 12.11.2019г. сыр полутвердый «Российский» с массовой долей жира в сухом веществе 50% в термоусадочном пакете массой 4кг с датой изготовления 13.10.2019г., объем партии 4,0 кг (изготовитель: ИП Шуков С.Х, РФ, Республика Кабардино-Балкария, 361500, г. Баксан, ул. Катханова Н., дом 12А), товарная накладная № 17469 от 05.11.2019г. присутствие в количествах более 2% от суммы стеринов (кампастерин, стигмастерин, в-ситостерины), при норме - не более 2% от суммы стеринов, что является нарушением п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08. чной продукции с заменителями молочного жира, а именно согласно протокола лабораторных испытаний № 16966-Б от 14.11.2019г. масло из коровьего молока сладко сливочное несоленое «Крестьянское», с массовой долей жира 72,5% в кашированной фольге массой нетто 200г с датой изготовления 26.08.2019г., объем партии 30,0 кг (изготовитель: ИП Лесовой П.А., РФ, 344055, г. Ростов на-Дону, ул. Задонская, д.48), товарная накладная № 16486 от 21.10.2019г.) не соответствует по соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот молочного жира пальмитовой к лауриновой (124,7 при допустимой величине от 5,8 до 14,5 включит.), стеариновой к лауриновой (15,0 при допустимой величине от 1,9 до 5,9 включит.), олеиновой к миристиновой (33,8 при допустимой от 1,6 до 3,6 включит.), линолевой к миристиновой (16,5 при допустимой от 0,1 до 3,6 включит.), суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой (1,3 при допустимой от 0,4 до 0,7 включит.), по показателю кампестерин (наличие при допустимой величине не более 2% от суммы стеринов), стигмастерин (наличие при допустимой величине не более 2% от суммы стеринов), -ситостерины (наличие при допустимой величине не более 2% от суммы стеринов), что является нарушением п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• 07.11.2019, 12:40-16:00 в ГКОУ РО «Новочеркасская специальная школа интернат № 1», Ростовская область, г. Новочеркасск, улица Спортивная, 111/29: Медицинский блок: - не внесены паспортные данные на бактерицидный облучатель в журнал работы бактерицидного облучателя, что является нарушением п. 11.12 раздел 1 СанПиН 2.1.3.2630-10, п. 10.5 Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещении»; Данное нарушение допущено должностным лицом медицинской сестрой ГКУ РО «Новочеркасская специальная школа интернат № 1» Самсоновой Т.А.; - не проводится обеззараживание воздуха после проведения генеральной уборки процедурного кабинета (согласно журналу генеральных уборок уборка проведена 05.11.2019г. с 9.30 до 12.00, однако записи в журнале работы бактерицидного облучателя процедурного кабинета отсутствует), что является нарушением п. 11.9 раздел 1 СанПиН 2.1.3.2630-10; Данное нарушение допущено должностным лицом - медицинской сестрой ГКУ РО «Новочеркасская специальная школа интернат № 1» Самсоновой Т.А.; 2) экспертное заключение № 19.04-07/1622 от 27.11.2019 (дата проведения обследования 07.11.2019г.), согласно которому: - в 1 личной медицинской книжке (далее ЛМК) отсутствуют сведения об обследовании на брюшной тиф и носительство кишечных инфекций, в 1 ЛМК отсутствуют сведения об иммунизации против краснухи, в 1 ЛМК отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа, что является нарушением п.12.1, п.12.2 СанПиН 2.4.2.3286-15. Данное нарушение допущено должностным лицом - Данное нарушение допущено должностным лицом медицинской сестрой ГКУ РО «Новочеркасская специальная школа интернат № 1» Самсоновой Т.А.;
• Медицинский блок: - в изоляторе постельные принадлежности не обеспечены клеенчатыми чехлами, камерная дезинфекция постельных принадлежностей не проводится, что является нарушением п.11.20 раздел 1 СанПиН 2.1.3.2630-10; - в процедурном кабинете раковина для мытья рук не оборудована смесителем с локтевым управлением, что является нарушением п. 5.6 раздел 1 СанПиН 2.1.3.2630-10; - тазы для белья не имеют маркировки, что не исключает пересечение потоков чистого и грязного белья и является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10; - стиральный и сушильно-гладильный цеха не оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, что является нарушением п. 3.1 СанПиН 2.1.2.2646-10; - отделка стен сушильно-гладильного цеха высотой 1,5 м устойчива в к воздействию влаги, моющих и дезинфекционных средств, выше не устойчива, что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.1.2.2646-10; Данное нарушение допущено юридическим лицом - ГКУ РО «Новочеркасская специальная школа интернат № 1» - не выделено помещение (шкафы) для хранения уборочного инвентаря, хранение уборочного инвентаря осуществляется в стиральном и сушильно-гладильном цехах, что является нарушением п. 4.2 СанПиН 2.1.2.2646-10; Пищеблок: - на момент проведения проверки в горячем цехе открытое окно не засетчено, что является нарушением п.9.1 СанПиН 2.4.2.3286-15, п.5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08 27.11.2019 из филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в Аксайском районе поступили: 1) экспертное заключение № 19.04-07/1627 от 27.11.2019 (дата проведения обследования 07.11.2019г.), согласно которому: - в швейной мастерской 1-го этажа и мастерской рукоделия стены оклеены бумажными обоями, в душевой, обеденном зале и туалете для персонала пищеблока нарушена целостность внутренней отделки стен (в обеденном зале и душевой во 2-1 кабинке битая плитка, в туалете для персонала пищеблока трещина на стене противоположной двери), что является нарушением п.4.28 СанПиН 2.4.2.3286-15.

Нарушенный правовой акт:

• п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п. 11.12 раздел 1 СанПиН 2.1.3.2630-10, п. 10.5 Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещении»;п. 11.9 раздел 1 СанПиН 2.1.3.2630-10;
• п.4.28 СанПиН 2.4.2.3286-15; п.5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 2.3 СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• - обеспечить использование в питании детей молочных продуктов без заменителей молочного жира;
• - обеспечить проведение обеззараживание воздуха после проведения генеральной уборки процедурного кабинета с внесением соответствующих сведений в журнал в срок до - регулярно; - обеспечить в изоляторе постельные принадлежности клеенчатыми чехлами, обеспечить проведение камерной дезинфекция постельных принадлежностей; - обеспечить в процедурном кабинете раковину для мытья рук смесителем с локтевым управлением;
• - обеспечить внесение паспортных данных на бактерицидный облучатель в журнал работы бактерицидного облучателя; - обеспечить проведение обеззараживание воздуха после проведения генеральной уборки процедурного кабинета с внесением соответствующих сведений в журнал в срок до - регулярно; - обеспечить в изоляторе постельные принадлежности клеенчатыми чехлами, обеспечить проведение камерной дезинфекция постельных принадлежностей; - обеспечить в процедурном кабинете раковину для мытья рук смесителем с локтевым управлением; - обеспечить в прачечной тазы для белья маркировкой, для исключения пересечения потоков чистого и грязного белья; - обеспечить стиральный и сушильно-гладильный цеха прачечной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением;