Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (15 шт.):

• 01.02.2019г., 12:10-12:45, Детский сад №5 «Малютка» филиал МБДОУ детский сад №1, Ростовская область, Веселовский район, х. Спорный, ул. Победы, 20 А: - работа на пищеблоке осуществляется на сырье, при этом объемно-планировочное устройство помещения пищеблока не исключает встречные потоки готовой и сырой продукции, допускается совмещение столов для обработки готовой и сырой продукции (площадь помещения пищеблока 8,8 м2), п. 4.24, п. 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в помещении пищеблока недостаточное количество моечных раковин и ванн, для мытья кухонной посуды используется одна раковина, при необходимых двух; мытье столовой посуды осуществляется совместно с кухонной в одной раковине; отсутствуют раковины или моечные ванны для обработки мяса, птицы, рыбы, овощей, для мытья рук персонала, что является нарушением п.4.33, п. 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13; - для обработки и разделывания сырой продукции и готовой в пищеблоке в наличии только два стола п. 4.24, п. 13.2, п. 14.8 СанПиН 2.4.1.3049-13; - на имеющейся раковине для мытья кухонной и столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, что является нарушением п. 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13; - окна на пищеблоке не открываются, между рамами грязь, текущая уборка проводится некачественно, что является нарушением п.17.6, п. 7.9 СанПиН 2.4.1.3049-13; - согласно представленному бракеражу готовой продукции фактический рацион не соответствует представленному примерному перспективному меню, что является нарушением п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• 07.02.2019 12:30 13:30, Ростовская область, Веселовский район, х. Красный Октябрь, ул. Манычская, 4: - согласно представленному бракеражу готовой продукции фактический рацион не соответствует представленному примерному перспективному меню, что является нарушением п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в помещении для хранения сыпучих продуктов нарушено покрытие пола, красочное покрытие осыпается, что является нарушением п. 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в буфет-раздаточных групповых ячеек предусмотрено наличии одногнездовой моечной ванны, что является нарушением п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в буфет-раздаточных для ополаскивания столовой посуды отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой, что является нарушением п. 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в буфет-раздаточных отсутствуют инструкция о правилах мытья посуды п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• 30.01.2019г. 13:00 15:00, Детский сад №2 «Сказка» филиал МБДОУ детский сад №1 Ростовская область, п. Веселый, ул. Пензенская, 16: - в учреждении детский сад №2 «Сказка» филиале МБДОУ детский сад № 1 «Колокольчик» находится в обороте пищевая продукция, без документов, обеспечивающих прослеживаемость данной продукции: - сыр твердый «Радонежский» (0,8 кг); - мука пшеничная (2 кг); Что противоречит ст. 11, ст. 17, ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.3 ст.5 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции». Данная продукция добровольно изъята из оборота. 01.02.2019 г. 11:00 11:50, Детский сад №7 «Колосок» филиал МБДОУ детский сад №, Ростовская область, Веселовский район, п. Верхнесоленый, ул. Центральная, 77А: - в обороте находится пищевая продукция без маркировки и информации, предусмотренной действующим законодательством, что является нарушением ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Данная продукция добровольно изъята из оборота в количестве 0,1 кг. - в обороте находится пищевая продукция (масло сливочное) без информации на маркировке об изготовителе данной продукции, месте ее производства, - в обороте находится упакованная пищевая продукция (сухофрукты) без маркировки и информации на ней, предусмотренной действующим законодательством, что не позволяет установить дату изготовления, сроки годности, производителя, - в обороте находится пищевая продукция с истекшим сроком годности, а именно: пряники сырцовые «Динские», изготовитель ООО «Кубаньмельпродут», Россия, Краснодарский край, Динской район, ст. Динская, ул. Шевченко, 11 «В», дата изготовления, 06.12.2018г.,срок годности 50 суток.,
• 30.01.2019г. 13:00 15:00, Детский сад №2 «Сказка» филиал МБДОУ детский сад №1 Ростовская область, п. Веселый, ул. Пензенская, 16: - объемно-планировочные решения пищеблока не предусматривают поточность (последовательность) технологических процессов, недостаточное количество технологического оборудования (не выделены столы для мяса, рыбы, кур), раковин (в наличии 4 раковины, 2 для мытья кухонной посуды, одна для мытья рук, одна для овощей), отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания кухонной посуды, что является нарушением п.п. 4.25, 13.1, 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в буфет-раздаточных подготовительной и старшей групп нет гибких шлангов с душевыми насадками для ополаскивания посуды, что является нарушением п.п. 13.6, 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13; - не созданы условия хранения пищевых продуктов, овощи (капуста, картофель, морковь) хранятся в помещении склада при температуре +19оС, что является нарушением п. 14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• 01.02.2019г., 12:10-12:45, Детский сад №5 «Малютка» филиал МБДОУ детский сад №1, Ростовская область, Веселовский район, х. Спорный, ул. Победы, 20 А: - в соответствии с представленным Техническим паспортом учреждения и списками детей площадь групповой на одного ребенка составляет 1,4 м2, при нормируемой 2,0, что является нарушением п. 1.9 СанПиН 2.4.1.3049-13; - пол досчатый, поверхность пола с дефектами, щелями и зазорами, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13; - поверхность стен групповой, спальни, музыкального зала, столовой не гладкая, отделка стен не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию (на высоту 1,5 м окрашена влагостойкой краской, выше окрашена не влагостойкой водоэмульсионной краской), что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13; - потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (постирочные, умывальные, туалеты) окрашены невлагостойкими материалами, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• 01.02.2019г. 13:00 14:00, 06.02.2019г. 13:10 - 14:30 МБДОУ детский сад №1 «Колокольчик», РО, п. Веселый, ул. Почтовая, 80: - в буфетных старшей группы №2, подготовительной группы №1 отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой, что является нарушением п. 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13; - поверхность стен буфетных старшей группы №2, подготовительной группы №1 не гладкая, отделка стен не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию (на высоту 1,5 м отделка плиткой, выше окрашена не влагостойкой водоэмульсионной краской), что является нарушением п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в буфетных средней группы №2, младшей группы №1 допускается использование столовой посуды и посуды для первого блюда с отбитыми краями, сколами, что является нарушением п. 13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13; - согласно представленному бракеражу готовой продукции фактический рацион не соответствует представленному примерному перспективному меню, что является нарушением п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• 01.02.2019 г. 11:00 11:50, Детский сад №7 «Колосок» филиал МБДОУ детский сад №, Ростовская область, Веселовский район, п. Верхнесоленый, ул. Центральная, 77А: - для мытья кухонной посуды предусмотрена одна раковина, с одной секцией, что является нарушением ст. 13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13. - на пищеблоке в местах присоединения санитарно-технического оборудования к канализации отсутствует воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств, что является нарушением п.13.9 СанПиН 2.4.1.3049-13. - допускается использование не цельнометаллических столов для обработки пищевой продукции (столы «тесто», «гастрономия»), что является нарушением п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13; - на пищеблоке в нерабочем состоянии система приточно-вытяжной вентиляции, что является нарушением п. 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в буфетных разновозрастных групп №1, №2, №3 отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды, сены отделаны плиткой, плитка частично отсутствует, что является нарушением п.п. 5.1, 13.6 СанПиН 2.1.4.3049-13;
• 30.01.2019г. 13:00 15:00, Детский сад №2 «Сказка» филиал МБДОУ детский сад №1 Ростовская область, п. Веселый, ул. Пензенская, 16: - площадка для сбора мусора не имеет твердого покрытия, - списочный состав младшей группы 38 человек, исходя из площади групповой на одного ребенка приходится 1,5 м2, списочный состав средней группы 35 человек, исходя из площади групповой на одного ребенка приходится 1,44 м2, списочный состав подготовительной группы 28 человек, исходя из площади групповой на одного ребенка приходится 1,8 м2, - списочный состав средней группы 35 человек, в раздевальной установлено 25 индивидуальных шкафчиков, списочный состав подготовительно группы 28 человек, в раздевальной установлен 21 индивидуальный шкафчик; - поверхность стен буфетных и туалетов не гладкая, отделка стен не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию; - потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (постирочные, умывальные, туалеты) окрашены невлагостойкими материалами; - в наличии имеется 2 комплекта постельных принадлежностей на ребенка; - в помещении стирального цеха прачечной поверхность стен и потолка с признаками поражения грибком,
• 30.01.2019г. 13:00 15:00, Детский сад №2 «Сказка» филиал МБДОУ детский сад №1 Ростовская область, п. Веселый, ул. Пензенская, 16: - в буфетной подготовительной группы допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, сколами; - согласно представленному бракеражу готовой продукции фактический рацион не соответствует представленному примерному перспективному меню, г. 11:00 11:50, Детский сад №7 «Колосок» филиал МБДОУ детский сад №, Ростовская область, Веселовский район, п. Верхнесоленый, ул. Центральная, 77А: - работа на пищеблоке осуществляется на сырье, при этом объемно-планировочное устройство помещения пищеблока не исключает встречные потоки готовой и сырой продукции, допускается совмещение столов для обработки готовой и сырой продукции, - в буфетных разновозрастных групп №1, №2 допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, сколами, - согласно представленному бракеражу готовой продукции фактический рацион не соответствует представленному примерному перспективному меню, , Детский сад №5 «Малютка» филиал МБДОУ детский сад №1, Ростовская область, Веселовский район, х. Спорный, ул. Победы, 20 А: - в питании детей допускается использование молочной продукции с растительными жирами, а именно: молокосдержащий продукт с заменителем молочного жира сгущенный с сахаром (изготовитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», Орловская область, пос. Верховье, ул. Ленина, д. 1), - работа на пищеблоке осуществляется на сырье, при этом объемно-планировочное устройство помещения пищеблока не исключает встречные потоки готовой и сырой продукции, допускается совмещение столов для обработки готовой и сырой продукции (площадь помещения пищеблока 8,8 м2), ; - для обработки и разделывания сырой продукции и готовой в пищеблоке в наличии только два стола - окна на пищеблоке не открываются, между рамами грязь, текущая уборка проводится некачественно, согласно представленному бракеражу готовой продукции фактический рацион не соответствует представленному примерному перспективному меню,
• 01.02.2019 г. 11:00 11:50, Детский сад №7 «Колосок» филиал МБДОУ детский сад №, Ростовская область, Веселовский район, п. Верхнесоленый, ул. Центральная, 77А: - на территории групповой площадки средней группы отсутствует теневой навес для защиты детей от солнца и осадков, что является нарушением п. 3.9 СанПиН 2.4.1.3049-13; - на территории детского сада размещен контейнер для сбора мусора, контейнерная площадка не оборудована твердым покрытием, что является нарушением п. 3.18 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в соответствии с представленным Техническим паспортом учреждения и списками детей площадь на одного ребенка в разновозрастной группе № 2 составляет 1,8 при нормируемой 2,0, в разновозрастной группе № 3 1,6, при нормируемой 2,0, что является нарушением п. 1.9 СанПиН 2.4.1.3049-13; - групповые площадки покрыты неутрамбованным грунтом, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в помещении постирочной отсутствует приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением, что является нарушением п. 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13; - покрытие пола групповых разновозрастных групп №1, №2, №3 с дефектами, между листами линолеума щели, зазоры, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию и является нарушением п. 5.5 СанПиН 2.1.4.3049-13; - потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (постирочные, умывальные, туалеты) окрашены невлагостойкими материалами, что является нарушением п. 5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• 01.02.2019г., 12:10-12:45, Детский сад №5 «Малютка» филиал МБДОУ детский сад №1, Ростовская область, Веселовский район, х. Спорный, ул. Победы, 20 А: - в помещении для хранения пищевых продуктов температура +15 С, что подтверждается прибором для измерения температуры, в котором осуществляется хранение пищевой продукции при нарушении условий хранения, установленных предприятием-изготовителем, а именно: огурцы соленые в емкости из полимерных материалов, объемом 2 кг, томаты соленые в емкости из полимерных материалов, объемом 2 кг, . - в обороте находится пищевая продукция (масло сливочное) без информации на маркировке об изготовителе данной пищевой продукции, месте изготовления, ; - в обороте находится пищевая продукция (сыр) без информации на маркировке об изготовителе данной пищевой продукции, месте изготовления, 01.02.2019г. 13:00 14:00, 06.02.2019г. 13:10 - 14:30 МБДОУ детский сад №1 «Колокольчик», РО, п. Веселый, ул. Почтовая, 80: - в обороте находится пищевая продукция (масло сливочное) без информации на маркировке об изготовителе данной пищевой продукции, месте изготовления, 07.02.2019 12:30 13:30, Ростовская область, Веселовский район, х. Красный Октябрь, ул. Манычская, 4 : - в обороте находится пищевая продукции, а именно сельдь атлантическая в емкости из полимерных материалов, весом 5 кг, на которой нанесены две маркировки с противоречащей информацией (одна непосредственно на емкость, другая приложена сверху, не закреплена), установить изготовителя, место изготовления, дату, срок годности и условия хранения не представляется возможным,
• 01.02.2019 г. 11:00 11:50, Детский сад №7 «Колосок» филиал МБДОУ детский сад №, Ростовская область, Веселовский район, п. Верхнесоленый, ул. Центральная, 77А: - на пищеблоке суточные пробы отбираются и хранятся в емкостях без крышек, что является нарушением п.14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13; - деревянный инвентарь с щелями, зазорами, требует замены, что является нарушением п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13; - в помещении для обработки овощей допускается нахождение личной верхней одежды сотрудников пищеблока, шкаф для хранения не выделен, что является нарушением п. 19.4,п. 19.5 СанПиН 2.4.1.3049-13; - для организации питьевого режима в группах, используется бутилированная питьевая вода (производитель ООО «Русские традиции», Ростовская область, ст. Егорлыкская, пер. Герицика, 159Б, условия хранения после вскрытия бутылки от +2 С до +20 С и относительной влажности воздуха не более 85%, после вскрытия пробки хранить не более 7 суток) отсутствует маркировка с указанием даты и времени вскрытия емкости, что не позволяет оценить соблюдение условий хранения - в разновозрастной группе №1 используют горшки, отсутствует емкость для замачивания горшков, горшки не промаркированы, что является нарушением п.6.16.1 СанПин 2.1.4.3049-13; - для проведения уборок используется инвентарь, качественная дезинфекция которого невозможна (веники), что является нарушением п. 17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13; - допускается хранение уборочного инвентаря и готовых растворов дезинфекционных средств в помещениях туалетов в свободном доступе без шкафов, что является нарушением п. 6.21 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• 01.02.2019г. 13:00 14:00, 06.02.2019г. 13:10 - 14:30 МБДОУ детский сад №1 «Колокольчик», РО, п. Веселый, ул. Почтовая, 80: - в МБДОУ детски сад №1 «Колокольчик», РО п. Веселый, ул. Почтовая, 80 10 групп, на территории установлено 5 теневых навесов; - площадь на одного ребенка в помещении групповой младшей группы №1 составляет 1,7 м2, в помещении групповой младшей группы №2 составляет 1,3 м2, в помещении групповой средней группы №1 составляет 1,8 м2, в помещении групповой средней группы №3 составляет 1,8 м2, в помещении групповой старшей группы №1 составляет 1,3 м2, в помещении групповой старшей группы №2 составляет 1,6 м2, в помещении групповой подготовительной группы №1 составляет 1,5 м2, в помещении групповой подготовительной группы №2 составляет 1,7 м2, в помещении групповой подготовительной группы №3 составляет 1,5 м2, при нормируемой 2м2, - в помещении групповой старшей группы №2 покрытие пола (линолеум) с дефектами; - в туалете младшей группы №1 поверхность стен не гладкая (выбоина на стене), в туалете младшей группы №2 поверхность стен не гладкая (около раковины отслаивается лакокрасочное покрытие); - в спальне старшей группы №2, подготовительной группы №1 расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход между кроватями и отопительными приборами, кровати стоят в непосредственной близости с отопительными приборами, - в помещении для хранения пищевой продукции покрытие пола деформировано, не имеет гладкой поверхности, что затрудняет проведение текущей уборки и дезинфекции; - в представленной программе производственного контроля, утвержденной заведующим МБДОУ детский сад № 1 «Колокольчик» № 1 отсутствует перечень официально изданных нормативных документов, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не определен перечень лабораторно-инструментальных методов исследования, их кратность, периодичность, перечень возможных аварийных ситуаций и способы их устранения,
• 01.02.2019г. 13:00 14:00, 06.02.2019г. 13:10 - 14:30 МБДОУ детский сад №1 «Колокольчик», РО, п. Веселый, ул. Почтовая, 80: - допускается хранение уборочного инвентаря и готовых растворов дезинфекционных средств в помещениях туалетов в свободном доступе без шкафов, - в старшей группе №1 на момент проверки объявлен карантин по ветряной оспе, не представлены листы наблюдения за контактными по данному заболеванию, - в буфетных средней группы №2, младшей группы №1 допускается использование столовой посуды и посуды для первого блюда с отбитыми краями, сколами - фактический рацион не соответствует представленному примерному перспективному меню; - допускается хранение пищевых продуктов (овощей) на полу, в непосредственной близости от отопительных приборов; - в представленной программе производственного контроля, отсутствует перечень официально изданных нормативных документов, 06.02.2019 : - в меню 5-го и 6-го дня в рацион питания детей включен суп молочный с макаронными изделиями, в меню 7-го и 8-го, 10-го и 1-го дня включен салат из свеклы, в меню с 1-го по 10-й день включен компот из сухофруктов, в меню с 3-го по 7-й день, 9-го, 10-го дня включен чай с сахаром, - в представленном меню завтраки состоят из горячего блюда, бутерброда и горячего напитка, в меню 4-го и 8-го дня не включен бутерброд, . - творог и яйцо включены в меню 1 раз в 10 дней, птица 1 раз в неделю, кисломолочные напитки не включены в меню 1-й недели, что не соответствует требованиям - для возрастной категории от 1 до 3 лет (без учета ужина): содержание белков обеспечивает 17,4% от калорийности рациона, жиров 29,6% и углеводов 53%, что не соответствует требованиям п. 15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13. - для возрастной категории от 3 до 7 лет (без учета ужина): содержание белков обеспечивает 17,5% от калорийности рациона, жиров 30% и углеводов 52,5%, что не соответствует требованиям п. 15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• 30.01.2019г. 13:00 15:00, Детский сад №2 «Сказка» филиал МБДОУ детский сад №1 Ростовская область, п. Веселый, ул. Пензенская, 16: - в моечной кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфекционных средств, что является нарушением п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13; - допускается хранение уборочного инвентаря и готовых растворов дезинфекционных средств в помещениях туалетов в свободном доступе без шкафов, что является нарушением п. 6.21 СанПиН 2.4.1.3049-13; - для проведения текущей дезинфекции на группах используется одна концентрация рабочего раствора, без учета особенности обеззараживаемых объектов,- для проведения уборок используется инвентарь, качественная дезинфекция которого невозможна (веники), что является нарушением п. 17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Нарушенный правовой акт:

• п.17.6, 7.9, 15.5, 13.6, 14.8, 4.24, 13.2, 4.33, 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.п.15.5, 13.4, 13.6, 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• ст.66 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции".
• ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
• ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п.п. 4.25, 13.1, 13.6, 13.14, 14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• п.п.1.9, 5.5, 5.1, 5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п.п. 5.1, 13.13, 15.5, 13.6 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• п.п. 5.1, 13.6, 13.10, 13.9, 13.3, 13.4 СанПиН 2.1.4.3049-13;
• п.п. 1.9, 6.2, 5.1, 5.4, 7.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п. 3.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п.п.17.6, п. 7.9, 15.5, 4.24, 13.2, 13.13, 15.5, 14.25, 14.8 СанПиН 2.4.1.3049-13; -
• 3.9, 3.18, 1.9, 3.8, 13.4, 5.5, 5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• ст.54, ст. 57 ТР ЕАЭС 040/2016. Технический регламент Евразийского экономического союза. О безопасности рыбы и рыбной продукции», ст. 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки".
• ч.7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 19.4,п. 19.5, 13.3, 16.1, 19.4, 19.5, 17.5, 6.21 СанПиН 2.4.1.3049-13
• ст.11, ч.1ст. 17, ч.1 ст.28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п. 14.2, п. 14.26 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• п.3.1, п.3.8, п.4.1 СП 1.1.1058-01;
• ст. 11, ст. 24, ч.1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 3.9, 1.9, 5.5, 5.1, 6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• п.3.1, п.3.8, п.4.1 СП 1.1.1058-01
• п. 6.8 СП 3.1.3525-18 «Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая»;
• ст.11, ч.1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п. 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13;
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• - обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных предприятием-изготовителем - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить использование молочной продукции без растительных жиров - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить на пищеблоке при работе на сырье объемно-планировочное устройство, исключив встречные потоки готовой и сырой продукции в срок до 06.05.2019; - обеспечить на пищеблоке достаточное количество столов для обработки готовой и сырой продукции с учетом работы на сырье и ассортиментом вырабатываемых блюд - в срок до 06.05.2019; - обеспечить помещения пищеблока необходимым количеством моечных раковин и ванн для мытья кухонной посуды, для мытья столовой посуды; раковинами или моечными ваннами для обработки мяса, птицы, рыбы, овощей, для мытья рук персонала с учетом осуществляемой деятельности на сырье и ассортиментом вырабатываемых блюд - в срок до 06.05.2019; - обеспечить наличие раздельных столов для обработки и разделывания сырой продукции и готовой в пищеблоке с учетом осуществляемой деятельности и ассортиметом вырабатываемых блюд - в срок до 06.05.2019; - обеспечить наличие отсутствует гибких шлангов с душевой насадкой для ополаскивания кухонной и столовой посуды - в срок до 06.05.2019;
• - обеспечить прием пищевых продуктов при наличии маркировки и информации на ней, предусмотренной действующим законодательством - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить соответствие фактического рациона примерному перспективному меню - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить в помещении для хранения сыпучих продуктов целостность покрытия пола - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить в буфет-раздаточных групповых ячеек наличие двугнездовой моечной ванны для мытья столовой посуды с гибкими шлангами в срок до 17.02.2020 г.; - обеспечить в буфет-раздаточных наличие инструкция о правилах мытья посуды и соблюдение данных правил - в срок до 02.09.2019г., регулярно;
• - обеспечить при эксплуатации пищеблока поточность (последовательность) технологических процессов, обеспечить наличие столов для мяса, рыбы, кур, необходимым количеством раковин в соответствии с вырабатываемым ассортиментом блюд и кулинарных изделий в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить моечные ванны гибкими шлангами с душевой насадкой для ополаскивания кухонной посуды- в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить наличие в моечной для кухонной посуды инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств - в срок до 02.09.2019г., регулярно;
• - обеспечить использование групповых с учетом количества детей и нормируемой площади, исключив переуплотненность - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить целостность покрытия пола в учреждении, допускающего обработку моющими и дезинфицирующими средствами в срок до 17.02.2020 г.; - обеспечить покрытие стен групповой, спальни, музыкального зала, столовой материалами, позволяющими проводить влажную уборку и дезинфекцию в срок до 17.02.2020г.; - обеспечить использование уборочного инвентаря, подвергающегося дезинфекции - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить покрытие потолков в помещениях с повышенной влажностью воздуха (постирочные, умывальные, туалеты) влагостойкими материалами в срок до 17.02.2020г.; - обеспечить при использовании бактерицидного облучателя ведение учета работы бактерицидного облучателя - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить соответствие фактического рациона примерному перспективному меню - в срок до 02.09.2019г., регулярно;
• - обеспечить соответствие фактического рациона примерному перспективному меню - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить в помещении для хранения пищевой продукции целостность покрытия пола, обеспечивающей проведение текущей уборки и дезинфекции - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить использование пищевой продукции при наличии маркировки и информации, соответствующей требованиям действующего законодательства - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить внесение в программу производственного контроля перечень официально изданных нормативных документов, в соответствии с осуществляемой деятельностью, определить перечень лабораторно-инструментальных методов исследования, их кратность, периодичность, перечень возможных аварийных ситуаций и способы их устранения, обеспечить выполнение программы производственного контроля - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить формирование примерного перспективного меню с учетом требований действующего санитарно-эпидемиологического законодательства - в срок до 02.09.2019г., регулярно;
• - обеспечить отбор и хранение суточных проб в емкости с крышками - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить использование помещений и технологического оборудования пищеблока при соблюдении поточности технологических процессов с учетом вырабатываемых блюд - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить наличие двухсекционной раковины для мытья кухонной посуды с рок до 17.02.2020; - обеспечить замену деревянного инвентаря на пищеблоке - в срок до 02.09.2019г. ; - обеспечить на пищеблоке в местах присоединения санитарно-технического оборудования к канализации наличие воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить использование цельнометаллических столов для обработки пищевой продукции (столы «тесто», «гастрономия») в срок до 17.02.2020; - выделить место для личной одежды персонала пищеблока, исключив совместное хранение личной одежды и санитарной - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить использование пищевой продукции при наличии маркировки и информации на ней, соответствующей требованиям действующего законодательства - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить использование пищевой продукции в пределах сроков годности, установленной предприятием-изготовителем - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить работу на пищеблоке систему приточно-вытяжной вентиляции в срок до 17.02.202г.;
• - обеспечить площадку для сбора мусора твердым покрытием в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить использование групповых с учетом количества детей и нормируемой площади - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить в раздевальных средней группе, подготовительной группе необходимым количеством шкафов для одежды в срок до 17.02.2019г.; обеспечить покрытие стен буфетных и туалетов влагостойкой отделкой, позволяющей проводить влажную уборку и дезинфекцию в срок до 17.02.2020г.; - обеспечить в буфет-раздаточных подготовительной и старшей групп гибкими шлангами с душевыми насадками для ополаскивания посуды - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить окраску потолков в помещениях с повышенной влажностью воздуха влагостойкими материалами в срок до 17.02.2020г.; - выделить место для хранения уборочного инвентаря и готовых растворов дезинфекционных средств в помещениях туалетов - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить проведение текущей дезинфекции - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить использование уборочного инвентаря, подвергающегося дезинфекции - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить использование столовой посуды без отбитых краев, сколов - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить использование 3-х комплектов постельных принадлежностей на 1 ребенка - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить использование пищевой продукции при наличии документов, обеспечивающих прослеживаемость - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - создать оптимальные условия в помещении для хранения пищевых продуктов - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить устранение в помещениях стирального цеха прачечной на стенах и потолке грибка - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить соответствие фактического рациона примерному перспективному меню - в срок до 02.09.2019г., регулярно;
• - обеспечить соответствие фактического рациона примерному перспективному меню - в срок до 02.09.2019г., регулярно;- обеспечить на пищеблоке при работе на сырье объемно-планировочное устройство, исключив встречные потоки готовой и сырой продукции в срок до 06.05.2019; - обеспечить на пищеблоке достаточное количество столов для обработки готовой и сырой продукции с учетом работы на сырье и ассортиментом вырабатываемых блюд - в срок до 06.05.2019; - обеспечить помещения пищеблока необходимым количеством моечных раковин и ванн для мытья кухонной посуды, для мытья столовой посуды; раковинами или моечными ваннами для обработки мяса, птицы, рыбы, овощей, для мытья рук персонала с учетом осуществляемой деятельности на сырье и ассортиментом вырабатываемых блюд - в срок до 06.05.2019; - обеспечить при эксплуатации пищеблока поточность (последовательность) технологических процессов, обеспечить наличие столов для мяса, рыбы, кур, необходимым количеством раковин в соответствии с вырабатываемым ассортиментом блюд и кулинарных изделий в срок до 02.09.2019г.;- обеспечить соответствие фактического рациона примерному перспективному меню - в срок до 02.09.2019г., регулярно;
• обеспечить работу приточно-вытяжной вентиляции - обеспечить наличие теневого навеса для защиты детей от солнца и осадков в срок до 17.02.2020г.; - оборудовать контейнерную площадку для сбора мусора твердым покрытием - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить использование групповых с учетом количества детей и нормируемой площади - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить покрытие групповых площадок утрамбованным грунтом срок до 17.02.2020г. ; - обеспечить помещение постирочной системой приточно-вытяжной вентиляция с механическим побуждением в срок до 17.02.2020г. ; - обеспечить соблюдение условий хранения питьевой бутилированной воды после вскрытия бутылки, - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить в буфетных разновозрастных групп №1, №2, №3 наличие гибких шлангов с душевой насадкой - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить целостность покрытия стен обеспечить использование столовой посуды без отбитых краев, сколов - в срок до 02.09.2019г., - обеспечить целостность покрытия пола групповых разновозрастных групп №1, №2, №3 - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить покрытие потолков в помещениях с повышенной влажностью воздуха (постирочные, умывальные, туалеты) влагостойкими материалами - в срок до 02.09.2019г
• - обеспечить наличие теневых навесов на территории групповых площадок для всех групп в срок до 17.02.2020г.; - обеспечить использование групповых с учетом количества детей и нормируемой площади, исключив переуплотненность - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить в буфетных старшей группы №2, подготовительной группы №1 наличие гибких шлангов с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить покрытие стен буфетных старшей группы №2, подготовительной группы №1 материалами, позволяющими проводить влажную уборку и дезинфекцию - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить в помещении групповой старшей группы №2 целостность покрытия пола (линолеум) - в срок до 02.09.2019г.; - выделить место для хранения уборочного инвентаря и готовых растворов дезинфекционных средств в помещениях туалетов - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить при выявлении больных инфекционными заболеваниями ведение листа наблюдения за контактными в соответствии с требованиями действующего санитарно-эпидемиологического законодательства - в срок до 02.09.2019г., регулярно; обеспечить в туалете младшей группы №1 целостность покрытия стен, в туалете младшей группы №2 целостность стен - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить в спальне старшей группы №2, подготовительной группы №1 расстановку кроватей, обеспечивающую свободный проход между кроватями и отопительными приборами - в срок до 02.09.2019г., регулярно; обеспечить в помещении для хранения пищевой продукции целостность покрытия пола, обеспечивающей проведение текущей уборки и дезинфекции - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить внесение в программу производственного контроля перечень официально изданных нормативных документов, в соответствии с осуществляемой деятельностью, определить перечень лабораторно-инструментальных методов исследования, их кратность, периодичность, перечень возможных аварийных ситуаций и способы их устранения, обеспечить выполнение программы производственного контроля - в срок до 02.09.2019г., регулярно;
• - выделить место для хранения уборочного инвентаря и готовых растворов дезинфекционных средств в помещениях туалетов - в срок до 02.09.2019г.; - обеспечить при выявлении больных инфекционными заболеваниями ведение листа наблюдения за контактными в соответствии с требованиями действующего санитарно-эпидемиологического законодательства - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить использование в буфетных средней группы №2, младшей группы №1 использование столовой посуды и посуды для первого блюда без отбитых краев, сколов - в срок до 02.09.2019г., регулярно; - обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов - в срок до 02.09.2019г., регулярно;