Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 10.07.2019г., 10.00 час. - 12.00час., ферма ООО «Аксайское молоко», РО, Аксайский район, п. Российский, ул. Речников, 52 а: 1. Периодические медицинские осмотры работающих с вредными производственными факторами не проводятся, что является нарушением требований п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. 2. Работающие не обеспечены специальной, одеждой, обувью, средствами индивидуальной защиты в соответствие с требованиями п. 2.11 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту».
• - на ферме не созданы условия для охлаждения молока после доения, оборудование для охлаждения отсутствует нарушение п.20 раздела VI технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 (далее ТР ТС 033/2013); - не организовано документирование информации о контролируемых этапах технологических операций, не представляется возможным установить время нахождения молока в накопительной емкости (после доения до начала транспортировки), процессы мойки оборудования, молокопровода не фиксируются нарушение п.п.20, 21 раздела VI технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, - наружная часть ванны для сбора молока ржавая, требует ремонта нарушение п.24 раздела VI ТР ТС 033/2013; - в помещении сбора молока требуется проведение ремонтных работ, имеются дефекты пола, полы бетонные, стены выполнены из металлопрофиля, не предназначенного для проведения мойки и дезинфекции нарушение п.п.1, 2 части 5 ст.14 ТР ТС 021/2011; - объемно-планировочные и конструкторские решения помещения приемки молока не исключают риск загрязнения молока, не обеспечивают защиту от проникновения грызунов и насекомых: в помещении мухи, ванна для сбора молока открытого типа, шланги для слива молока в автоцистерну хранятся на полу, не оборудованы кронштейнами и съемными наконечниками, подвергающимися мойке и дезинфекции, производственный инвентарь (бидоны, ведра) хранится на полу нарушение п.3, 6 части 1 ст.14 ТР ТС 021/2011; - помещение не оборудовано раковиной для мытья рук с подводкой холодной, горячей воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания (сушки) рук нарушение п.4 части 2 ст.14 ТР ТС 021/2011;

Нарушенный правовой акт:

• ст.11,ст.25, ст.34 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологического благополучии населения» от 30.03.99 г. № 52-ФЗ__
• п.п.20, 21 раздела VI технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, п.6 части 3 ст.10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011; п.п.9, 10 части 3 ст.10, п.7 части 3 ст.11 ТР ТС 021/2011, п.5.18 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»; п.п.5.17, 6.18 СанПиН 2.3.4.551-96, п.2.4, п.4.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»_______

Выданные предписания:

• 10. Обеспечить соблюдение объема и кратности лабораторных испытаний в соответствии с программой производственного контроля, иметь в наличии подтверждающие документы; оборудовать шкафы или ниши для хранения уборочного инвентаря. 11. Проводить периодические медицинские осмотры работающих с вредными производственными факторами в соответствии с требованиями п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. 12. Обеспечить работающих фермы (слесарь, электромонтер, скотник, тракторист, доярка) специальной, одеждой, обувью, средствами индивидуальной защиты в соответствие с требованиями п. 2.11 СП 2.2.2.1327-03
• Создать условия для охлаждения молока в течение не более 2 часов после доения в соответствии с п.20 раздела VI технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013. 2. Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций; 3. Провести ремонт ванны для сбора молока, устранив признаки коррозии. 4. Провести ремонтные работы в помещении сбора молока, полы, стены выполнить из водонепроницаемых, нетоксичных, подвергающихся мойке и дезинфекции материалов. 5. В помещении приемки молока провести комплекс мероприятий, направленных на исключение риска загрязнения продукции, обеспечить проведение работ по дератизации, дезинсекции, предусмотреть емкость для сбора молока закрытого типа, шланги для слива молока оборудовать кронштейнами и съемными наконечниками, подвергающимися мойке и дезинфекции, не допускать хранение инвентаря на полу. 6. Оборудовать раковину для мытья рук с подводкой холодной, горячей воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания (сушки) рук.