Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. не упорядочено место для сбора ТБО (мусорный контейнер на момент проверки установлен вне контейнерной площадки в центре двора, на расстоянии менее 15 м. от здания у въезда на территорию участка ДОУ, 2. имеются дефекты настенной плитки в прачечной, в буфетной групповой ячейки 3. помещение прачечной оборудовано только одной дверью, что не позволяет обеспечивать соблюдение принципа поточности чистого и грязного белья, 4. раковина для мытья столовой посуды в буфетной имеет дефекты эмалевого покрытия.
• 1. не соблюдаются условия хранения хлеба (отсутствуют отверстия для вентиляции в хлебнице); 2. при отборе суточных проб допускается сбор 2-х готовых кулинарных изделий в одну ёмкость ("рис отварной", "суфле куриное"), что противоречит п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13; 3. допускается хранение в холодильнике скоропортящейся продукции - мясо кур без наличия упаковки вообще; 4. в инструкциях по режиму мытья и обработки столовой и кухонной посуды не отражен в полном объёме процесс мытья посуды в соответствии с требованиями санитарных правил и не указаны концентрации применяемых в ДОУ моющих и дезинфицирующих средств; 5. не созданы надлежащим образом условия для мытья столовой посуды: раковина для мытья столовой посуды в буфетной не имеет отметок объёмной вместимости, не предусмотрено наличие пробок при ваннах для замачивания и мытья посуды; 6. сотрудницей пищеблока ДОУ используется немаркированная санитарная одежда, допускается работа с неостриженными и окрашенными лаком ногтями; 7. на пищеблоке допускается использование специи - "черный перец молотый", 8. хранение овощей и корнеплодов осуществляется в подсобном помещении без наличия холодильной камеры при температуре + 23 град. С, 9. бракеражный журнал скоропортящейся продукции, поступающей на пищеблок ведётся с нарушениями: не указывается время поступления продукции, нет отметок об условиях хранения по маркировочному ярлыку в полном объёме (влажностный режим), 10. в журнале бракеража готовой продукции нет времени приготовления кулинарных изделий, бракеражная комиссия создана из 2-х человек, 11. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы рациона питания (меню) МБДОУ д/с №18 «Колосок», проведённой в рамках данной плановой проверки, установлено, что используемое МБДОУ д/с №18 «Колосок» примерное меню не соответствует требованиям санитарных правил по: - кратности питания в течение дня, видам приёма пищи; - наличию повторов блюд, кулинарных изделий в смежные дни в течение всего периода времени, по соотношению Б:Ж:У.
• 1. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы режима дня МБДОУ д/с №18 «Колосок», проведённой в рамках данной плановой проверки) установлено, что режим дня детей МБДОУ №18 «Колосок» не соответствует гигиеническим требованиям: по общему объёму образовательной нагрузки , а также по отсутствию физкультминуток в середине непосредственной образовательной деятельности. Точные сведения о продолжительности самостоятельной деятельности детей в ДОУ отсутствуют; 2. в представленной программе производственного контроля, утверждённой заведующей МБДОУ перечень официально изданных санитарных правил, метолов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью - не в полном объёме.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 24, ч.1 ст. 28 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.-п.: 3.18, 5.1, 5.2, 4.35СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», и подтверждается следующими доказательствами: актом проверки территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РО в г. Новочеркасске, Аксайском, Багаевском, Весёловском районах от 14.02.2019г. № 230009,
• ст. 17, ч.1 ст. 28 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.:14.6, 14.24, 14.5, 13, 14, 19.4, 19.5, 14.25, 14.6, 14.1, 14.23, 15.3, 15.4 т.4, 15.5 раздела 15 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,
• ч.1 ст. 28 Федерального Закона РФ от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.: 11.11, 11.12 раздела XI СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. упорядочить место сбора ТБО на территории участка ДОУ; 2. устранить дефекты настенной плитки в прачечной, в буфетной групповой ячейки 3. в прачечной оборудовать отдельные окна (двери) для обеспечения соблюдения принципа поточности чистого и грязного белья 4. обеспечить замену раковины для мытья столовой посуды в буфетной,
• 8. обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к отбору и хранению суточных проб; 9. строго соблюдать правила хранения скоропортящейся продукции, овощей и корнеплодов; 10. инструкции по режиму мытья и обработки столовой и кухонной посуды оформить в соответствии с требованиями СанПиН; 11. раковины для мытья столовой посуды в буфетной обеспечить отметками объёмной вместимости, предусмотреть наличие пробок при ваннах для замачивания и мытья посуды; 12. обеспечить соблюдение работниками столовой правил личной гигиены, санитарную одежду промаркировать; 13. не допускать использование в питании детей пищевых продуктов, указанных в приложении 9 СанПиН 2.4.1.3049-13, 14. обеспечить ведение нормативной документации пищеблока (бракеражные журналы) в полном объёме в соответствии с СанПиН 3.4.1.3049-13; 15. примерное меню МБДОУ д/с №18 «Колосок» привести в соответствие требованиям СанПиН 3.4.1.3049-13.
• 5. режим дня МБДОУ д/с №18 «Колосок» привести в соответствие требованиям СанПиН; 6. программу производственного контроля оформить полным перечнем официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;